SALADE ASIATIQUE CONCOMBRE & WAKAMÉ


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/06/2011.

Bien souvent, le concombre finit en salade toute bête toute simple ou alors encore plus souvent dans un gaspacho léger

Il est donc rare d’en faire la star du jour comme c’est le cas dans cette salade toute simple d’inspiration asiatique où le côté aqueux du concombre s’accorde à merveille avec le côté marin de l’algue wakamé.

C’est une excellente façon d’introduire des algues dans son alimentation sans presque s’en rendre compte tout en se régalant.

Et vous, vous en faites quoi des concombres du jardin ?

Aujourd'hui...

SALADE ASIATIQUE CONCOMBRE & WAKAMÉ

Pour 4 personnes

2 beaux concombres

5g d’algues wakamé séchées

Sel

3CS* de vinaigre de cidre

1CS* de sauce soja

1CS* d’eau filtrée

1cc* d’huile de sésame grillée

1cc** de sucre blanc

1CS* de sésame grillé

Réhydrater le wakamé dans un saladier d’eau bien chaude pendant 15/20 minutes.

Eplucher le concombre puis à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, le découper en très fines lamelles. Placer dans une passoire et saupoudrer de sel pour laisser dégorger. Compter 15/20 minutes.

Pour la sauce, mélanger le sucre blanc avec 1CS* d’eau chaude pour le dissoudre. Puis ajouter le vinaigre de cidre et la sauce soja, bien mélanger. Terminer par l’huile de sésame en fouettant et réserver.

Rincer les concombres dégorgés et les sécher sur un torchon propre.

Egoutter l’algue wakamé et bien la sécher.

Rassembler dans un saladier les concombres et le wakamé coupé en lamelles fines.

Verser la sauce dessus et mélanger délicatement. Laisser mariner entre 20 et 60 minutes au frigo avant de servir décoré de graines de sésame.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


14 Comments

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  • Erika, mercredi 15 juin 2011 Répondre

    Me encantó tu aporte para el evento de Ajonjolí. A mí me pasa lo mismo, no somos muy de los pepinos, pero solo por costumbre. Y si aparece es solo en ensaladas. De todas maneras voy a participar
    con alguna receta.

    Cariños

    • Palmira, mercredi 15 juin 2011 Répondre

      La idea de Ajonjolí es muy buena, creo que somos muchos los que no consumimos pepino de manera distinta. Estoy impaciente por ver el recetario, porque seguro que aprenderemos maneras distintas de
      preparar el pepino ;o)

      Besos,

      Palmira

  • miquel, lundi 13 juin 2011 Répondre

    Palmira siempre estan inovando tu cabeza no para eres como el Adria siempre cabinaldo,me gusta tu propuesta

    beso

    miquel

    • Palmira, mercredi 15 juin 2011 Répondre

      Gracias Miquel!

      Ya sabes que en nuestra cocina las ideas nacen al abrir la nevera y los armarios, muy importante, eso sí, con un bichito agarrado en las piernas para estimular la creatividad (y la sencillez de
      ejecución) 

      Peto,

      Palmira

  • Silvia, dimanche 12 juin 2011 Répondre

    Una manera estupenda, colorida, nutritiva y diferente de comer pepino.

     

    Besos.

    • Palmira, lundi 13 juin 2011 Répondre

      Muy distinta de las maneras más clásicas, y un viaje directo a Asia !

      Besos,

      Palmira

  • Sole, samedi 11 juin 2011 Répondre

    Mmm, será cuestión de conseguir esa alga, jeje

    ¡Buen finde, Palmi!

    • Palmira, samedi 11 juin 2011 Répondre

      Hace un par de años costaba un montón encontrar esta alga por aquí... pero desde que está de moda se encuentra en todas las tiendas de dietética o herbolarios y en cantidades más o menos grandes,
      de precio correcto ya que se usa poca cantidad.

      Espero la encuentres para poder probar esta receta!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Marhya, samedi 11 juin 2011 Répondre

    Palmira, muy original y seguro que estupendo. En la variedad está el gusto.

    besos.

    • Palmira, samedi 11 juin 2011 Répondre

      Es una manera algo distinta de comer el pepino y nos ha encantado, muy fresquita, para repetir este verano con una tortilla de cilantro!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • dolorss, samedi 11 juin 2011 Répondre

    Pues si que es una manera original de ocmerlos, me gusta!!

     

    Petons

    • Palmira, samedi 11 juin 2011 Répondre

      Distinta y muy sabrosa, además, muy nutritiva al combinar nutrientes variados.

      Petonets i bon cap de setmana,

      Palmira

  • Laube, samedi 11 juin 2011 Répondre

    Sabes que ésta es una de mis ensaladas preferidas del japonés?. Me chiflan las algas y ese toque agridulce que le dan me encanta.

    Te copio tu receta, porque me encanta y tengo los ingredientes, así que... Pero es que estoy que no tengo tiempo ni para sentarme 10 minutos en el sofá durante la semana. En fin...

    Un besote Palmira y buen find e semana

     

    • Palmira, samedi 11 juin 2011 Répondre

      Es exactamente lo que tú dices, la ensalada tan buena que se comen en el japonés ;o)

      He probado varias mezclas antes de dar con esta y creo que el corte del pepino con una mandolina o con el pelador es muy importante, además de la salsita un pelín dulce.

      Y la textura increíble del wakamé... sin ingredientes muy raros !

      Cúidate mucho, que estás en mil temas!

      Besos y feliz fin de semana!

      Palmira