GÂTEAU DE L’IVROGNE AUX POMMES


Je vous en parlais déjà dans la recette du poulet au cidre version 2020 publiée il y a quelques jours, cette année comme nous en avons l’habitude nous sommes allés cueillir des cageots entiers de pommes.Et comme Polyanna est en vacances, forcément, avec le contexte actuel, on a suvent eu envie de préparer un goûter :o)

Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai composé avec le souvenir que j’avais en tête du gâteau que préparait la mamie d’une amie qui avait pour habitude de rajouter un bon verre de rouge à sa pâte à gâteau, d’où son nom d”de l’ivrogne” qui a laissé tomber son verre dans la pâte.

C’est une recette parfaite pour terminer un fond de bouteille (surtout en ce moment vu qu’on est peu nombreux, il y a plus de restes forcément…).

Un petit détail qui fait son effet, c’est la disposition des ½ pommes qui sont tranchées finement mais conservées ensemble. L’effet est surtout visuel mais les gourmands ont trouvé que c’était aussi bien pratique pour que les parts soient forcément très généreuses lol

Polyanna entame sa 2ème semaine de vacances alors je vous souhaite une très belle semaine.

GATEAU DE L'IVROGNE AUX POMMES

Pour un moule de 25 cm

200g de beurre pommade

100g de sucre semoule

50g de sucre demerara ou de vergeoise brune

3 oeufs

250g de farine

2cc* de levure chimique

125 ml de vin rouge

1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat

4 ou 5 pommes selon leur taille

Eplucher les pommes et les couper en 2. Oter les pépins et les découper en fines tranches en conservant au maximum la forme des 2 moitiés comme vous pouvez le voir sur les potos.

Pour la pâte, battre le beurre avec les 2 sucres jusqu’à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter alors les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter ensuite le vin, mélanger et enfin la farine mélangée avec la levure chimique et le sel.

Bien mélanger et terminer en ajoutant à la spatule les pépites de chocolat.

Graisser un moule et y verser la pâte. Répartir les demi-pommes préparées de façon harmonieuse et enfourner à 185º chaleur tournante pendant 35/40 minutes, comme toujours vérifier la cuisson avec une pique.

Laisser refroidir hors du feu pendant 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, Tuesday 27 October 2020 Répondre

    Que rico bizcocho Palmira! me encantan los de manzana, pero así no lo he probado!
    Un fuerte abrazo!

    • Palmira, Wednesday 28 October 2020 Répondre

      El rey de los bizcochos es el de manzana sin duda. Y lo bueno que tiene es que admite miles de variantes!!!
      Anímate porque verás que tiene poco dificultad pero resulta exquisito!
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, Tuesday 27 October 2020 Répondre

    Hola Palmira. se ve super bueno con las ricas manzanas que tantas alegrías nos dan en la cocina. Me llevo un trocito virtual para el postre y alegrar la comida.
    Un beso.

    • Palmira, Wednesday 28 October 2020 Répondre

      Pues me alegro si te alegra virtualmente la comida. Las manzanas dan tanto juego en la cocina que da gusto ir a por ellas y pasárselo bien disfrutando con ellas!
      Besos,
      Palmira

  • charo, Tuesday 27 October 2020 Répondre

    se ve un bizcocho bien jugoso y rico. Lo raro es que el color sea tan amarillo y no se haya tintado por el vino

    • Palmira, Wednesday 28 October 2020 Répondre

      Un amigo químico me explicó que es una reacción normal por alguna combinación de moléculas pero no te sabría decir cuales. Y eso que era un tinto de los potentes que dejan manchas en el mantel jajaja
      Aporta mucha jugosidad pero sin saber a vino. Vamos que es uno de mis favoritos!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Monday 26 October 2020 Répondre

    Bueno, me encanta la idea, esta tengo que probarla en cuanto tenga ocasión. Ya sabes lo que me encantan los postres con manzana.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, Monday 26 October 2020 Répondre

      En casa también somos fans de los postres con manzana y me da que entre los niños es uno de los favoritos entre todos. Esta en concreto la suelo preparar cuando me sobra algo de vino de alguna comida o de otra receta. es ideal y sabe a fiesta de diario!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Monday 26 October 2020 Répondre

    Humm un bon gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Monday 26 October 2020 Répondre

      Au bon goût de pommes!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Monday 26 October 2020 Répondre

    Jejeje, ya veo de donde viene el nombre de este bizcocho que seguro ese vaso de vino derramado le dio buen sabor y jugosidad. Cortando las manzanas de ese modo te ha quedado muy bonito.
    Besos.

    • Palmira, Monday 26 October 2020 Répondre

      Gracias Ana, a los niños este corte les ha gustado mucho y aporta aunque pueda parecer curioso una jugosidad especial al bizcocho.
      Y el vino le da este puntito distinto pero sin saber a vino a tope.
      Ideal para usar hasta el último culín de vino!
      Besos y feliz semana,
      Palmira