BIZCOFLAN DE CALABAZA & MANZANA


A estas alturas del otoño. Creo que ya he dejado claro que calabazas y manzanas no faltan, ¿verdad?

Y ¿qué pasa cuando en nuestra casa se juntan abundantes calabazas con decenas de kilos de manzana?

Pues qué terminan juntas en un postre para celebrar el fin de semana o para una merienda de vacaciones con los amigos ;o)

No veo ingredientes más otoñales para disfrutar del fin de semana…

¡Qué lo disfrutéis mucho!

BIZCOFLAN DE CALABAZA & MANZANA

Para 4/6 personas

Un molde redondo de 23 cm

300g de puré de calabaza*

3 huevos M

50g de azúcar + un poco para espolvorear el bizcocho

150ml de leche

1cc** de extracto de vainilla líquido

100g de harina

10g de levadura química

½ cc** de canela

1 pizca de sal

3 manzanas medianas

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados medianos. Reservamos.

En un bol grande batimos el puré de calabaza con los huevos, la leche y la vainilla líquida.

En otro bol, mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, una pizca de sal y la canela.

Vertemos poco a poco los sólidos sobre la mezcla de huevos y calabaza, removiendo bien con las varillas para obtener una masa lisa y sin grumos.

Calentamos el horno a 150º con ventilador y engrasamos un molde con spray desmoldante.

Vertemos la masa en el molde y por encima colocamos los dados de manzana preparados. Espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos unos 40/50 minutos, el centro del bizcoflan tiene que cuajar. Pinchando un palillo tiene que salir limpio.

Servimos templado o frío, sólo o con nata y/o helado de vainilla para los más golosos.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* El puré de calabaza, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza. Para esta receta, suelo usar lo que me sobra cuando preparo platos que necesitan cantidades exactas y prefiero que me sobre puré a que me falte :o)

**cc: cucharita de café

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8 Comments

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  • Marhya, 26 de octubre de 2019 Responder

    ¡Buenísima pinta! Tiene que estar de cine. Qué poco uso la calabaza, con el juego que da, me tengo que poner las pilas.
    Besos.

    • Palmira, 26 de octubre de 2019 Responder

      En casa le sacamos mucho partido porque en otoño nos llega en abundancia entre la cesta eco, las madres de los compañeros, vamos que nos sobran antes que faltarnos. Y para no terminar aburridos pues hay que echarles un poco o mucha imaginación jajaja
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Su, 26 de octubre de 2019 Responder

    Jo, no sabría decir si es flan o bizcocho, aunque te ha quedado muy rico.
    Lo del spray desmoldante me ha sorprendido. ¿Cómo va eso? ¿No basta con untar con mantequilla/aceite?
    Un besote.

    • Palmira, 26 de octubre de 2019 Responder

      En moldes sencillos, la mantequilla o el aceite dan buenos resultados pero en moldes con formas más complejas como los del bundtcake ya es otro tema. Con el spray no te pones las manos perdidas y además las fuentes te quedan limpias sin esfuerzo, imprescindible no es pero la mar de cómodo siiii :o)
      Está entre flan y bizcocho pero Polyanna dice que no pasa nada si el nombre está a medias, lo importante es que esté rico, ¿verdad?
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • chus, 25 de octubre de 2019 Responder

    Uummmmmmmmmm que ricura de bizcocho me rechifla por que no puedo que si no estaba dando cuenta de un trozo ya mismo ,te ha quedado de relujo y seguro que sabe mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 26 de octubre de 2019 Responder

      Gracias guapa, hay que ver el juego que da la calabaza en la cocina, tanto en dulce como en salado!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • ANA, 25 de octubre de 2019 Responder

    Se nota totalmente que estás en modo otoño, lo mejor es disfrutarlo con productos propios de la época.
    Para un buen fin de semana una rica tarta, jugosa y sabrosa, de la que apetece un buen trozo.
    Besos.

    • Palmira, 26 de octubre de 2019 Responder

      Un rico dulce bien de temporada es la mejor manera de disfrutar del fin de semana ;o) Y si además recordamos los buenos momentos compartidos cosechando las frutas y verduras que lo componen, pues todavía mejor, ¿verdad?
      Besos y feliz domingo,
      Palmira