BIZCOCHO DEL BORRACHO CON MANZANA


Os lo comentaba hace unos días cuando publiqué la receta del pollo con sidra versión 2020, este año como lo llevamos haciendo desde un tiempo, hemos ido a por manzanas.

Y aprovechando que estamos de vacaciones con Polyanna y con las limitaciones actuales alguna que otra merienda casera ha caído ;o)

En este caso concreto, tiramos del recuerdo que tenía de la receta de la abuela de una amiga mía que añadía a una masa clásica un buen vaso de vino tinto, de allí su nombre “del borracho” que hizo caer su copa en la masa.

Es una receta ideal también para aprovechar un culín de botella que haya sobrado de alguna que otra celebración (al ser menos pues queda más obviamente).

El detalle de la tarta está en procurar guardar las manzanas laminadas enteras para que queden más monas pero es un detalle meramente estético. Bueno aunque los niños dijeron que así se cortaban raciones más grandes para no romperlas jejeje

Polyanna sigue de vacaciones así que os dejo con la receta y os deseo una muy feliz semana.

BIZCOCHO DEL BORRACHO CON MANZANA

Para un molde de 25 cm

200g de mantequilla a punto pomada

100g de azúcar blanquilla

50g de azúcar demerara o vergeoise brune

3 huevos

250g de harina

2cc* de levadura tipo Royal

125 ml de vino tinto

1 pizca de sal

100g de chips de chocolate

4 o 5 manzanas según su tamaño

Empezamos preparando las manzanas. Las pelamos y las cortamos por la mitad. Quitamos el corazón y las cortamos en lonchas finas procurando no separarlas para poder colocarlas sobre la masa como se puede ver en las fotos.

Después preparamos la masa: batimos la mantequilla con los 2 azúcares hasta que la mezcla espume y quede ligera. Entonces añadimos los huevos de uno en uno, esperando que se haya integrado bien casa huevo antes de añadir el siguiente.

Después añadimos el vino mezclando y terminamos con la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal.

Mezclamos y terminamos añadiendo con la espátula los chips de chocolate.

Engrasamos un molde y vertemos la masa. Repartimos las mitades de manzana cortadas como más nos guste y horneamos con horno caliente a 185º durante 35/40 minutos, comprobando como siempre con un palillo que está hecho por dentro.

Dejamos enfriar fuera del horno unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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12 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, 27 de octubre de 2020 Responder

    Que rico bizcocho Palmira! me encantan los de manzana, pero así no lo he probado!
    Un fuerte abrazo!

    • Palmira, 28 de octubre de 2020 Responder

      El rey de los bizcochos es el de manzana sin duda. Y lo bueno que tiene es que admite miles de variantes!!!
      Anímate porque verás que tiene poco dificultad pero resulta exquisito!
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, 27 de octubre de 2020 Responder

    Hola Palmira. se ve super bueno con las ricas manzanas que tantas alegrías nos dan en la cocina. Me llevo un trocito virtual para el postre y alegrar la comida.
    Un beso.

    • Palmira, 28 de octubre de 2020 Responder

      Pues me alegro si te alegra virtualmente la comida. Las manzanas dan tanto juego en la cocina que da gusto ir a por ellas y pasárselo bien disfrutando con ellas!
      Besos,
      Palmira

  • charo, 27 de octubre de 2020 Responder

    se ve un bizcocho bien jugoso y rico. Lo raro es que el color sea tan amarillo y no se haya tintado por el vino

    • Palmira, 28 de octubre de 2020 Responder

      Un amigo químico me explicó que es una reacción normal por alguna combinación de moléculas pero no te sabría decir cuales. Y eso que era un tinto de los potentes que dejan manchas en el mantel jajaja
      Aporta mucha jugosidad pero sin saber a vino. Vamos que es uno de mis favoritos!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 26 de octubre de 2020 Responder

    Bueno, me encanta la idea, esta tengo que probarla en cuanto tenga ocasión. Ya sabes lo que me encantan los postres con manzana.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 26 de octubre de 2020 Responder

      En casa también somos fans de los postres con manzana y me da que entre los niños es uno de los favoritos entre todos. Esta en concreto la suelo preparar cuando me sobra algo de vino de alguna comida o de otra receta. es ideal y sabe a fiesta de diario!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 26 de octubre de 2020 Responder

    Humm un bon gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 26 de octubre de 2020 Responder

      Au bon goût de pommes!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 26 de octubre de 2020 Responder

    Jejeje, ya veo de donde viene el nombre de este bizcocho que seguro ese vaso de vino derramado le dio buen sabor y jugosidad. Cortando las manzanas de ese modo te ha quedado muy bonito.
    Besos.

    • Palmira, 26 de octubre de 2020 Responder

      Gracias Ana, a los niños este corte les ha gustado mucho y aporta aunque pueda parecer curioso una jugosidad especial al bizcocho.
      Y el vino le da este puntito distinto pero sin saber a vino a tope.
      Ideal para usar hasta el último culín de vino!
      Besos y feliz semana,
      Palmira