VERRINES FAÇON CHEESECAKE AUX SPECULOOS


Aujourd’hui je vous propose une recette #EmodeZéroDéchets qui n’utilise que des restes.

Avec les vestiges d’un brunch du week-end (un fond de lait concentré, de la crème fraîche et du fromage à tartiner) j’ai eu envie de préparer des verrines un peu dans l’esprit d’un cheesecake en y rajoutant des myrtilles et quelques speculoos qui attendaient leur heure.

Le résultat nous a beaucoup plu d’autant que l’effort était minime et que la recette peut se décliner à l’envie avec presque tous les fruits: banane, fraise, framboise, pêche, que des associations gagnantes :o) Et qui ne va pas sans rappeler la tarte au citron (presque congelée) de ma grand-mère que j’aime toujours autant.

Avez-vous l’habitude de préparer des verrines en dessert ou pour l’apéro? Quelles recettes en particulier?

Bon mercredi!

VERRINES FACON CHEESECAKE AUX SPECULOOS

Pour 4 verrines

Pour la crème

220g de fromage à tartiner

60g de crème fraîche

250g de lait concentré sucré

40ml de jus de citron sans pulpe

Le zeste finement râpé d’un zeste de citron

Pour le dressage des verrines

10 speculoos

200g de myrtilles

Pour la crème

Monter au batteur électrique la crème fraîche et le fromage à tartiner pour les aérer. Ajouter progressivement le jus de citron et le zeste de citron. Quand la préparation a un peu épaissi. Ajouter porgressivement le lait concentré sucré en battant sans arrêt.

Pour obtenir une crème légère et soyeuse, crémeuse et dense j’ai fouetté environ 4 minutes.

Pour le dressage des verrines

Couper les speculoos en petits morceaux et en répartir l’équivalent de 1 au fond des verrines. Déposer par-dessus une belle cuillérée de crème puis encore un équivalent speculoos et ¼ des myrtilles (on peut en garder quelques-unes pour le décor. Recouvrir d’une belle couche de crème et terminer en décorant avec quelques myrtilles, ½ speculoos et un petit quartier de citron.

Laisser reposer au moins 30 minutes mais c’est encore mieux après 4 heures.

Régalez-vous!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

 

Encore un petit creux…


10 Comments

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  • Marisa G., Tuesday 24 May 2022 Répondre

    Querida Palmira. Aunque estoy muy fuera de juego, pensaba el otro día en ti, no me digas la razón, pero así fue.
    Me regalas dos postres de aprovechamiento y son dos delicias. He ido a leer la tarta de tu abuela y creo que yo también participé en aquel concurso, pero no me he puesto a mirar qué publiqué.
    El tiempo pasa, el blog sigue a trancas y barrancas, pero las relaciones humanas deben, si es posible, permanecer. Por eso, me encanta volver a tenerte en 1 */- 100 con estos vasitos a los que me apuntaría sin dudar.
    La tarta de limón me ha hecho también viajar al pasado con una receta que tengo escrita y que me pasó una señora de Palma de Mallorca hace la tira de años.
    Besets i gràcies

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Creo que este año nos está costando más que en años anteriores mantener el ritmo, por lo menos a mi me está costando un montón pero dentro de nada ya toca colgar el cartel de las vacaciones, aunque como sé que setiembre me va a pillar con muchos cambios pues voy a intentar mantener el ritmo hasta la fiesta nacional gala (y retomar para la catalana, ya ves en casa fusionamos tradiciones jajaja).
      Qué tiempos aquellos Marisa donde solo éramos unas poquitos participando en todos los concursos y eso que había un montón;¿verdad?
      Lo importante es seguir con la ilusión sabiendo que muchos encuentros virtuales algún día serán en el mundo real!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, Wednesday 27 April 2022 Répondre

    Unas tartitas en vaso muy seductoras, menudo sabor rico, fresquitas. Un final de comida muy apetitoso.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Me alegro que te gusten estos vasitos, siempre entran por la vista y de maravilla para ponerle el broche final a una comida de domingo.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • silvia, Wednesday 27 April 2022 Répondre

    Hola Palmira, me parece una receta estupenda para aprovechar, así también podemos variar un poco depende de lo que tengamos, se ve buenísimo. Espero que tengas una bonita semana

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Me gustan mucho estas recetas base que se pueden ir adaptando con lo que tengamos a mano. Así no se desperdicia nada y además siempre comemos de maravilla.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Wednesday 27 April 2022 Répondre

    De très belle verrines
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Parfaites pour le déjeuner du dimanche!
      Bises,
      Palmira

  • La popote de PB, Wednesday 27 April 2022 Répondre

    elles ont tout pour me plaire ces verrines! j'adore!
    belle journée bisous

    • Palmira, Thursday 12 May 2022 Répondre

      Elles sont bien gourmandes c'est sûr!
      Bon week end
      Palmira