PANCAKES DE LIMÓN & SEMILLAS DE AMAPOLA


¿Qué os parece desayunar algo distinto este fin de semana?

Hoy me apetecía compartir con vosotros una variante de la receta de los pancakes americanos de mi mamá, irresistibles con el toque de sabor del limón y el punto de textura de las semillas de amapola :o)

Me entusiasma la combinación de limón con semillas de amapola porque queda estupenda en este bundtcake que es todo un clásico en casa o en unas galletas perfectas.

¿¡Os apuntáis al desayuno de este fin de semana?!

 

PANCAKES DE LIMÓN & SEMILLAS DE AMAPOLA

Para 4 personas golosas

4 huevos

120ml de leche desnatada + 100ml de agua filtrada

200g de harina de maíz + 200g de harina blanca normal (pero con 400g de harina blanca normal salen estupendos)

1CS* de azúcar de vainilla

½ cc** de sal

1cc** de levadura en polvo tipo Royal

2CS* de aceite de oliva

3CS* de semillas de amapola

La piel rallada de un limón ecológico grande

Un poco de aceite para untar la sartén

En un bol grande, mezclamos las harinas tamizadas con el azúcar de vainilla y la sal.

Formamos un hueco en la parte central de la harina y colocamos 2 huevos enteros y 2 yemas.

Con las varillas, batimos los huevos y añadimos poco a poco la leche y el agua mezclados, procurando que no se formen grumos.

Cuando la masa esté bien lisa, añadimos el aceite, la piel rallada finita del limón y las semillas de amapola. Mezclamos.

Montamos las 2 claras a punto de nieve con la levadura y con cuidado se las añadimos a la masa. La masa tiene que quedar espesita, bastante más que la de los Crêpes.

Calentamos una sartén antiadherente y con un papel de cocina, la untamos muy ligeramente con aceite.

Cuando la sartén esté bien caliente, echamos como una gran cucharada de masa de pancakes por pancakes. Según la sartén que tengamos podremos formar 2 o 3 otras tortitas más.

Dejamos cocer hasta que la masa se desprenda de los bordes y damos la vuelta al pancake. Dejamos cocer un poco más y los vamos reservando en un plato tapado para que no se enfríen.

Repetimos hasta agotar ingredientes y ¡a disfrutar!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café

Tal vez te apetezca también


10 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • Marhya, 26 de abril de 2019 Responder

    ¡¡Qué ricos, qué buena idea!! Tienes que estar divinos. Se antoja. No me da la vida para probar todo lo que quiero probar.
    Besos.

    • Palmira, 29 de abril de 2019 Responder

      Es lo que me pasa Marhya. Tantas ideas por probar e ideas por descubrir.
      Limón y semillas de amapola es una combinación que me chifla!
      Besos.
      Palmira

  • Silvia T. Clarassó, 26 de abril de 2019 Responder

    Tienen que estar buenísimos con aroma a limón, me gustan mucho con cítricos. Feliz fin de semana

    • Palmira, 29 de abril de 2019 Responder

      El toque de cítrico en muchos postres y dulces es un gran acierto que a mi me chifla!
      Besos.
      Palmira

  • Pilar, 26 de abril de 2019 Responder

    Estoy detras de ver si consigo las semillas de amapola. Que rico con el toque de limón. Un desayuno delicioso!!Un besazo Palmira y feliz fin de semana

    • Palmira, 29 de abril de 2019 Responder

      Es de estos desayunos que te alegran el día y el fin de semana,¿verdad?
      Besos.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 26 de abril de 2019 Responder

    Reconozco que mi desayuno preferido es una tostada de pan con un buen aceite, pero variar también es muy apetecible y si hablamos de sabor a limón ya me has convencido totalmente.
    Besos y buen fin de semana!

    • Palmira, 29 de abril de 2019 Responder

      En casa el peor enemigo a la hora de comer es el aburrimiento 😉 y los pancakes son una opción sencilla y rápida para lucirse un día de brunch !
      Besos.
      Palmira

  • Su, 26 de abril de 2019 Responder

    Me alucina el arsenal que tienes de recetas dulces. Ni dudo que la receta de la foto es casera. Vaya desayunos ricos chez toi… Un besote.

    • Palmira, 29 de abril de 2019 Responder

      En casa variar es la clave y para compartir un domingo en plan brunch son ideales.
      Besos.
      Palmira