PANCAKES CITRON & GRAINES DE PAVOT


Ça vous dit des pancakes qui changent pour le petit déj de ce week-end ?

Aujourd’hui j’ai eu envie de partager avec vous une alternative aux pancakes de ma Maman et qui ont la particularité d’être parfumés au citron et dont la texture a un petit plus apporté par les graines de pavot.

J’adore cette association pavot et citron, parce que c’est un vrai régal autant en bundtcake généreux qu’en petits biscuits addictifs.

On vous attend pour le petit déj’ dimanche ?

PANCAKES CITRON & GRAINES DE PAVOT

Pour 4 gourmands

4 oeufs

120ml de lait écrémé + 100ml d’eau filtrée

200g de farine de maïs (pas de fécule) + 200g de farine de blé (avec 400g de farine de blé c’est top aussi)

1CS* de sucre vanillé

½ cc** de sel

1cc** de levure chimique

2CS* d’huile d’olive

3CS* de graines de pavot

Le zeste finement râpé d’un gros citron bio ou non traité

Un peu d’huile neutre pour la poêle

Dans un grand saladier, mélanger les farines tamisées avec le sucre vanillé et le sel.

Faire un creux au centre et y casser 2 œufs entiers puis rajouter 2 jaunes.

Fouetter les œufs puis rajouter progressivement le lait et l’eau toujours en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Quand la pâte est lisse, rajouter l’huile, le zeste de citron et les graines de pavot. Bien mélanger.

Monter les 2 blancs en neige ferme avec la levure et les rajouter délicatement à la pâte en essayant de ne pas les casser. La pâte obtenue doit être plus épaisse que la pâte à crêpes.

Faire chauffer une poêle à crêpes et passer un peu d’huile dessus à l’aide d’un papier sopalin.

Quand elle est bien chaude, déposer des cuillérées de pâte en les espaçant bien pour qu’elles puissent s’étaler à la cuisson. En général, compter 2 ou 3 pancakes par tournée.

Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte se détache facilement sur les bords et que des petites bulles se forment sur le dessus. Retourner et laisser cuire quelques secondes avant de réserver sur une assiette couverte pour ne pas les laisser refroidir.

Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est prêt à savourer comme vous préférez !

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


10 Comments

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  • Marhya, vendredi 26 avril 2019 Répondre

    ¡¡Qué ricos, qué buena idea!! Tienes que estar divinos. Se antoja. No me da la vida para probar todo lo que quiero probar.
    Besos.

    • Palmira, lundi 29 avril 2019 Répondre

      Es lo que me pasa Marhya. Tantas ideas por probar e ideas por descubrir.
      Limón y semillas de amapola es una combinación que me chifla!
      Besos.
      Palmira

  • Silvia T. Clarassó, vendredi 26 avril 2019 Répondre

    Tienen que estar buenísimos con aroma a limón, me gustan mucho con cítricos. Feliz fin de semana

    • Palmira, lundi 29 avril 2019 Répondre

      El toque de cítrico en muchos postres y dulces es un gran acierto que a mi me chifla!
      Besos.
      Palmira

  • Pilar, vendredi 26 avril 2019 Répondre

    Estoy detras de ver si consigo las semillas de amapola. Que rico con el toque de limón. Un desayuno delicioso!!Un besazo Palmira y feliz fin de semana

    • Palmira, lundi 29 avril 2019 Répondre

      Es de estos desayunos que te alegran el día y el fin de semana,¿verdad?
      Besos.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 26 avril 2019 Répondre

    Reconozco que mi desayuno preferido es una tostada de pan con un buen aceite, pero variar también es muy apetecible y si hablamos de sabor a limón ya me has convencido totalmente.
    Besos y buen fin de semana!

    • Palmira, lundi 29 avril 2019 Répondre

      En casa el peor enemigo a la hora de comer es el aburrimiento 😉 y los pancakes son una opción sencilla y rápida para lucirse un día de brunch !
      Besos.
      Palmira

  • Su, vendredi 26 avril 2019 Répondre

    Me alucina el arsenal que tienes de recetas dulces. Ni dudo que la receta de la foto es casera. Vaya desayunos ricos chez toi… Un besote.

    • Palmira, lundi 29 avril 2019 Répondre

      En casa variar es la clave y para compartir un domingo en plan brunch son ideales.
      Besos.
      Palmira