CRUMBLE-MISU AUX FRAMBOISES LÉGER


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/12/2009.

Aujourd’hui je vous propose un dessert maison, résumé de plusieurs desserts que l’on aime bien à la maison : le tiramisú léger aux fraises et le crumble qui fait craquer tout le monde, toutes générations confondues.

C’est un dessert très simple à préparer et plein de textures, de saveurs qui a le bon goût d’être léger. Si vous aimez les framboises, foncez !

CRUMBLE-MISU AUX FRAMBOISES LÉGER

Aujourd'hui...

CRUMBLE-MISU AUX FRAMBOISES LÉGER

Pour 6 personnes

Toutes les “couches” peuvent se préparer à l’avance mais je vous conseille de ne monter les verrines qu’au dernier moment pour que le crumble reste bien croustillant.

Pour le coulis de framboises

200g de framboises (congelées pour moi)

2CS* de sirop d’agave

Pour le faux tiramisu

300g de fromage blanc genre Fage 0,2% MG bien égoutté

2 blancs d’oeufs

Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide

20g de sirop d’agave + 1CS*

1 feuille de gélatine

Pour le crumble

20g de farine

10g de beurre bien froid

15g de poudre d’amandes

1cc** de sirop d’agave

1 petite pincée de sel

Pour le dressage

200g de framboises (idéalement fraîches)

Pour le coulis de framboises

 Cuire à feu doux les framboises avec le sirop d’agave et 4CS* d’eau. Quand les framboises ont rendu tout leur jus, passer au chinois et réserver le coulis au frais.

 Pour le faux tiramisu

Mettre la gélatine à tremper dans une grande quantité d’eau froide.

Fouetter le fromage blanc avec la vanille et 20g de sirop d’agave.

Chauffer à feu doux une cuillérée de cette préparation et y faire fondre hors du feu la gélatine bien essorée. Bien mélanger avant de rajouter au reste de la préparation en fouettant bien pour répartir la gélatine de façon uniforme.

Monter les blancs en neige ferme et quand ils ont la bonne texture, leur ajouter 1CS* de sirop d’agave.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation au fromage blanc et verser dans une poche à douille. Réserver au frais.

Pour le crumble

Préchauffer le four à 200º chaleur tournante.

Sabler tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une texture sableuse avec des pépites plus ou moins grosses.

Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner pour 12 minutes environ en remuant une ou 2 fois pour une coloration homogène.

 Laisser refroidir complètement.

Pour le dressage

Dans chaque verrine, dresser en alternance des couches comme suit:

framboises*tiramisú*coulis*tiramisú*crumble*framboises fraîches pour le décor final.

Servir sans attendre.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


10 Comments

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  • Anita cocinitas, Tuesday 29 December 2009 Répondre

    Estaba buscando un postre ligero y rápido para una cena que tenemos hoy y me encontrado tu blog. Que pinta tan deliciosa! Es una pena, hoy no me da tiempo a hacerlo... ¡pero me lo apunto para la
    próxima! Todo el mundo quiere siempre chocolate, pero a mi me gustan este tipo de postres.
    Gracias!

    • Palmira, Wednesday 30 December 2009 Répondre

      ahhhh ... el tema de los postres de chocolate... Algunos dias pienso que dicen chocolate porque es lo primero que les viene en mente ! Pero (en casa por lo menos) cuando propongo otro tipo de
      postre la gente se olvida del chocolate... unos cuantos dias !
      Un saludo,

  • Gaby, Saturday 26 December 2009 Répondre

    Que pinta tiene!! lo que daría por una de esas copas en estos momentos!!
    saludos!

    • Palmira, Wednesday 30 December 2009 Répondre

      Muchas gracias ! Fue un éxito en casa y seguro lo repetimos pronto cualquier fin de semana!
      Un saludo y felices fiestas !

  • Marhya, Saturday 26 December 2009 Répondre

    Palmira, qué postre tan expectacular, me encanta te ha quedado precioso y seguro que buenísimo. Espero que lo disfrutáseis todos en familia. Un beso.

    • Palmira, Saturday 26 December 2009 Répondre

      Lo hemos disfrutado y seguro que lo repetiremos a menudo con algun que otro cambio porque nos encantó a todos.
      Un abrazo,

  • El Secretario, Friday 25 December 2009 Répondre

    Hola Palmira.

    La presencia es extraordinaria, en esos vasitos tan chulos y capa por capa, quedan estupendamente decorados.

    Y han de estar super-ricos y, por supuesto: muy sanos.

    Un abrazo, felices fiestas y buen provecho.

    • Palmira, Saturday 26 December 2009 Répondre

      Muchas gracias... gustaron mucho a todos y eran muy monos. Hubo quien los prefirió con el crumble arriba y otros abajo... ¿o tal vez fue una excusa para repetir disimulando?

      Felices fiestas ,

  • kako, Friday 25 December 2009 Répondre

    Super buen postre. Yo lo anoto y lo haré, además la presentación es muy linda.
    Un abrazo.

    • Palmira, Saturday 26 December 2009 Répondre

      Una postre super sencillo que se hace en nada de tiempo ... ¡y que luce mucho!
      Besos,