Para las tortitas
En un cuenco, mezclamos la harina con la levadura, la sal, el piment d’Espelette.
En otro, mezclamos el puré de calabaza con el huevo y la leche. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos lo justo para integrar los ingredientes.
Entonces con una espátula añadimos la cebolleta picada y el queso rallado.
Calentamos una sartén y la pintamos con apenas unas gotitas de aceite. Depositamos una cucharadita llena de masa y dejamos cocer unos 2 minutos por cada lado a fuego medio bajo dependiendo de vuestro material.
Pasamos a una rejilla de repostería a medida que los tenemos listos para que no cojan humedad.
Dejamos que templen para montar el bocado.
Para montar el bocado
Montamos la nata con el mascarpone y cuando estén bien firmes añadimos con una lengua y suaves movimientos envolventes sal, pimienta y la cebolleta cortada en aros finitos.
Repartimos la nata salada sobre los pancakes ya casi fríos y por encima colocamos una loncha muy fina de coppa.
Es mejor no dejar los bocados montados con muchas horas de antelación pero podéis dejar todos los elementos listos por separado para juntarlos en el último momento.
Sencillo y super bonitos, ¿verdad?
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
* El puré de calabaza, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza. Para esta receta, suelo usar lo que me sobra cuando preparo platos que necesitan cantidades exactas y prefiero que me sobre puré a que me falte :o)
**cc: cucharita de café
6 Comments
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me he quedado sin palabras... diría espectacular, pero creo que se queda corta esta palabra. Un plato muy trabajado, al que está claro que le has dedicado mucho cariño
La calabaza siempre da muy buen color. Acabo de comer, pero viendo las fotos ya te digo que una me comería, ha de estar muy rica.
Besos y feliz domingo.
Qué receta más buena, me encanta. Ya la he archivado en la carpeta de pendientes, pues tengo que hacerlas. En cuanto a la coppa, que aquí no hay, se puede sustituir perfectamente por un embutido del que ahora no recuerdo su nombre pero que por cómo se ve el tuyo en la foto, es algo bastante similar. Y si no, seguro que con un buen jamón cortado muy fino tampoco están para hacerle un feo, jjj...
Feliz domingo, Un beso.
Isabel
Très originaux et très bien garnis ces blinis !
Hola Palmira. Todo lo que sean masas me apetece siempre y si encima llevan calabaza, mucho más. Estas tortitas son una delicia seguro. Me llevo un par.
Besos.
Original ces petites crêpes ça doit être bien bon
Bonne journée
Bisous