CREMA DE NABOS CON MIEL


No sé por vuestra zona pero por aquí hace un frío tremendo, del que se mete en los huesos y no hay quien pueda con él.

Así que hoy toca una crema calentita para reponer energías. Además es una receta ideal si nunca sabéis qué hacer con nabos más allá del caldo.

Vamos que la receta del día es una crema super sencilla y muy rica, ¡nunca volveréis a mirar un nabo con mala cara!

He usado la olla presión para ahorrar tiempo y energía pero sino basta cocinar las verduras hasta que estén bien tiernas al pincharlas con un cuchillo.

Aunque el toque de miel os pueda parecer exagerado en una crema de verdura, os puedo asegurar que no se nota ningún punto dulzón pero si se suaviza el sabor fuertecillo de los nabos.

¿Qué soléis cocinar con nabos?

Y como estamos en plena temporada, os he actualizado el índice de recetas de sopas & cremas calentitas para entonar el cuerpo.

¡Feliz miércoles!

CREMA DE NABOS & MIEL

Para ¾ personas

360g de nabos pelados y cortados en dados grandes

230g de patatas peladas y chascadas en trozos medianos

1 cebolla hermosa pelada y cortada en medias lunas finas

3 dientes de ajo pelados sin su germen

1 ramita de tomillo fresco

1 hoja de laurel

1CS* bien llena de miel

1cc** de aceite de oliva

350ml de caldo de pollo o de verdura

Un poco de leche o de nata para ajustar la textura final (opcional)

Sal, pimienta

Calentamos el aceite de oliva y doramos ligeramente la cebolla con los ajos. Añadimos los trozos de nabo y patata y les damos un buen toque de calor antes de añadir la miel y dejar que las verduras se caramelicen bien por todos los lados.

Añadimos el laurel y la ramita de tomillo, cubrimos con el caldo y cerramos la olla presión. Contamos 8/10 minutos cuando empiece el pitido.

Dejamos recaer la presión y quitamos parte del caldo para poder ajustar la textura a nuestro gusto. Trituramos hasta obtener una textura lisa y suave añadiendo caldo, leche o nata para obtener la textura que más guste en nuestra casa.

Ajustamos de sal y muy bien  de pimienta y servimos bien caliente, espolvoreados con un poco de bacon tostado y cebollino picado si nos apetece.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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