Si hay una legumbre que siempre triunfa en casa, son las lentejas. Claro que las lentejas con verduras y chorizo son un clásico pero nos gusta también disfrutar de ellas en ensalada con remolacha & granadas o tibia con crudités & salsa de yogur.
La versión de hoy es muy sencilla e ideal para ir pensando en la primavera: unas lentejas sencillamente cocidas, patatas baby recién colectadas y unos brotes variados para rematar el conjunto, y un poco de pesto casero para ligarlo todo.
A mi me gusta comerla templada pero fría de la nevera dentro de unas semanas estará perfecta.
¿Soléis preparar ensaladas de lentejas en vuestras casas?
¡Feliz semana a tod@s!
0 Comments
Leave A Comment