Para las berenjenas
Pasamos las berenjenas por agua y las secamos muy bien. Con un cuchillo bien afilado, cortamos a lo largo lonchas de 1 cm de grueso aproximadamente pero sin llegar al pedónculo.
Disponemos formando un abanico, fijando con palillos, sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Con la ayuda de una brocha de cocina, pintamos aceite por todas las láminas y ambas caras, espolvoreamos con 2CS* de zaatar y un poco de sal.
Horneamos a 180º calor ventilado durante unos 30/45 minutos, dependiendo mucho del grueso y del tipo de berenjena que usemos. Tienen que quedar bien tiernas pero sin quedar hechas papilla.
Si vuestro horno tiene vapor, podéis añadir vapor medio los 25 primeros minutos del horneado para que las berenjenas queden más jugosas sin necesidad de añadir aceite.
Para la salsa
Pelamos el tomate y le quitamos las semillas.
Picamos la carne del tomate en daditos pequeños.
Pasamos el limón confitado a la sal por agua y lo secamos muy bien. Conservamos solo la piel que cortaremos en daditos pequeños.
Mezclamos en un bol pequeño el tomate, el limón confitado a la sal, la menta y el aceite. Mezclamos bien y rectificamos de sal si fuera necesario.
Para servir
Servimos los abanicos de berenjenas espolvoreados con 1CS* de zaatar que teníamos reservado y cubiertos con la salsa de tomate y limón confitado a la sal.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
20 Comments
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Merci pour vos partages, tout cela a l'air fort appetissant :)
Merci Laurent, comment résister au zaatar?!
Bonne journée,
Palmira
ce plat fait tellement envie!
belle soirée bisous
Avec plaisir!
Bonne journée,
Palmira
¿Te puedes creer que no lo he probado? O, al menos, no lo he probado siendo consciente de que era zaatar. Habrá que pasarse por la especiería.
Feliz domingo.
En las familias libanesas, cada uno tiene su manera de preparar el zaatar, como viene siendo habitual con muchas mezclas de especias. A mi su aroma a tomillo y a sumac me vuelve loca, es abrir el frasco y salir directa de viaje!
Besos,
Palmira
hummm un régal!!!! bisous
Merci!
Bonne journée,
Palmira
Moi qui raffole du zaatar, je peux affirmer que j'adore ce genre de recettes! ;)
Ah je vois que je ne suis pas la seule fan de zaatar ici!
Bonne journée,
Palmira
Me he guardado la receta antes de comentarte, pues me encanta. Estas berenjenas me las hago yo para cenar y levito, qué ricas. Y originales.
Un beso.
jajaja ya veo que no soy la única a quien el zaatar hace salir volando hacia lejos jejeje
Besos,
Palmira
Hola, Palmira:
¿Cómo estás? Espero que muy bien y Polyanna, también. Esta ensalada es todo un espectáculo. Una combinación de ingredientes muy interesantes. Y, como bien dices, ideal como acompañamiento de carnes y pescados. Seguro que con el arroz está para chuparse los dedos también.
Un besito y feliz fin de semana que ya estamos a jueves.
Pues ya estamos esperando a que llegue el fin de semana porque empezar un nuevo curso siempre es muy intenso y hay que estar por todas partes. Y eso que me decían que con niños pequeños se estaba entretenida pues con adolescentes ya ni te cuento!
Besos,
Palmira
Une très belle façon de cuisiner les aubergines
Bonne jorunée
Bisous
C'est simple mais ça change!
Bises,
Palmira
Hola Palmira, son una delicia, de ver lo que llevan ya se que me gustan :) muy ricas.
Es una manera sencilla de preparar berenjenas pero muy resultona.
Besos,
Palmira
Una receta muy sencilla, pero con el punto rico y exótico que le da el zaatar, muy combinable con la berenjena. Y de paso vamos variando los sabores de un mismo ingrediente.
Besos.
Además es una manera de viajar sin salir de casa que siempre me gusta ;o)
Y el zaatar tiene este punto tan peculiar que combina con muchísimas verduras!
Besos,
Palmira