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Sopas & Cremas contra el Frío

CREMA DE APIONABO Y CALABAZA CON FRUTOS SECOS AL PARMESANO

La crema que os traigo hoy lleva apionabo, una verdura que no veía con frecuencia en Barcelona pero que es mucho más común por aquí en invierno, de las pocas cosas que crece por la zona. Es feo de narices pero su sabor en purés y cremas es muy fino y elegante y aporta una textura cremosa/sedosa sin necesidad de añadir nata o leche.

Para darle un toque más completo, preparé unos frutos secos que tenía a mano tostándolos con un poco de parmesano y el resultado nos encantó, son una opción genial para sustituir los clásicos picatostes.

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PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE CALABAZA

Una rica escudella con base de calabaza y fideos, ligera y sabrosa, ideal para combatir el frío y cuidarnos.

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LA SOPA DE PESCADO DE MI MARIDO

Una sopa de pescado con un sabor intenso y una textura fantástica que siempre me trae muy buenos recuerdos.

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CALDO DE VERDURAS ANETO CON TOQUE EXÓTICO

Un caldo de verduras clásico enriquecido con el toque exótico y digestivo del jengibre y del lemon grass, perfecto para calentarnos y sentirnos a gusto.

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CREMA DE TOMATE Y CALABACÍN CON LECHE DE COCO

Una crema de tomate con un toque de leche de coco para un viaje exótico sin salir de casa.

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CREMA DE TOMATES ASADOS & PIMENTÓN

Una de nuestras recetas favoritas de crema de tomate.

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CREMA DE TOMATE, CALABACÍN & BERENJENA CON ANÍS ESTRELLADO

Una crema de fin de verano y principios de otoño.

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CREMA DE HINOJO & MANZANA

Una crema sencilla y sana que se puede disfrutar tanto fría de la nevera como caliente.

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CREMA DE BRÉCOL & HINOJO

Una crema de verdura de aprovechamiento, con un delicioso sabor anisado.

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SOPA DE MEJILLONES & AZAFRÁN

Una sopa de mejillones rica, rica.

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CREMA DE ZANAHORIAS &… ¡AGUACATE!

Una muy original crema de verduras donde la crema de zanahoria viene ligada por ¡aguacate ! Sorprendente y deliciosa.

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CALDO DE NAVIDAD ANETO AL ESTILO RISOTTO (DE PASTA)

Una manera de cocinar la pasta como si de un risotto se tratara. Indispensable usar un caldo con mucha personalidad y sustancia para que la pasta se empape de su sabor y sepa a gloria.

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