El viernes estrenábamos el reto Con las Manos… en la Masa con Rosa y hoy vengo con mi receta del mes para el Reto Versión 2020.
Os recuerdo la temática: rescatar recetas de los primeros años del blog y proponer la versión de la misma receta pero tal y como la hacemos hoy en día, la misma pero con todo lo que le he ido sumando o restando a medida que he ido aprendiendo cositas por aquí y por allí.
Llevo varios años preparando caramelo salado o toffee según lo queramos llamar y progresivamente he ido adaptando un par de cositas, entre ellas, el añadido de la mantequilla directamente en el caramelo para que tome los matices de la mantequilla avellanada, tan rica y aromática.
El consejo me lo dio Pierre Hermé en una charla, creo que es alguién en quien nos podemos fiar para estos temas, ¿no os parece? ;o)
Con estas cantidades os da para adornar un bundtcake o untar pan o comerlo sencillamente a cucharadas.
Anda que no han pasado cosas desde el granola de caramelo salado jeje
A petición de Diane y Joëlle, respectivamente amiga de Polyanna y de una servidora, os dejo un paso a paso, lo que no suelo hacer pero aunque parezca sencillo preparar un caramelo salado, tiene su punto :o)
¿Qué os parece esta nueva versión? ¿Os gusta la idea del reto?
¡Feliz semana a tod@s!
18 Comments
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Adoro el caramelo salado, me chifla, puedo comérmelo a cualquier hora! jejeje...
Te ha quedado fantástico Palmira! :)
Un abrazo!
Es una pasada y el problema está que no comerse el bote del tirón es todo un reto, ¿verdad? jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira, nos dejas una interesante y muy buena receta que no tardaré en probar. Un beso
Todo un clásico de las vacaciones en Bretaña donde los creps de la merienda tienen que llevar si o si caramelo salado!
Besos,
Palmira
Hola! Lo tengo pendiente de hacer, que rico es.... a ver si me pongo.
Besos.
Es un clásico de las vacaciones en Bretaña (mi suegra es de allí!) y para ellos casi una religión! Claro que el tema está en que se parezca al histórico Salidou de la zona... todo un reto!
Besos,
Palmira
Queda muy claro con el paso a paso, habrá que intentar probarlo que le da un toque muy rico a algunos dulces.
Besos.
Es una de estas preparaciones base que cuando las dominas admiten muchos usos super ricos y divertidos. Muchos amigos de Polyanna (o míos pero los adultos se cortan más jejeje) me piden que les prepare para la merienda y se van con lo que sobra del bote ;o)
Es cuestión de animarse!!!
Besos,
Palmira
Em podria tornar addicta al caramel salat. Quan vam estar a la Provença vam trobar uns caramels brutals i des d'aleshores que estic enamorada d'aquest sabor!!
Jo me'l menjaria directament a cullerades. M'emporto la recepta amb el teu permís!
Bona setmana!!
Saps que tinc pendents varies proves per fer caramels de caramel salat? Encara no m'he decidit per una de les receptes però amb una mica de sort els tindré a punt per les festes!
El caramel salat és magia quina pena que lleuger lleuger no fos!
Una abraçaca i bon cap de setmana,
Palmira
Un caramelo ,que me ha encantado con el toque de flor de sal.
Con cuidado me llevo tu receta¡¡
Besitos¡¡
La flor de sal es de lo más importante, puede servir maldón, es lo que le da relieve al caramelo sin que sea excesivamente dulzón y cuando das con el crujiente de una escama de sal es como una explosión de sabores!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Yo metía cuchara y no dejaba ni gota ¡menuda pinta tiene! ¡Besos mil!
Es lo que suele pasar en casa, lo preparo en el último momento porque sino no llega hasta su propósito inicial y lo tengo que repetir, que ese no es el problema sino los excesos jajaja
La mejor pareja del caramelo salado es una cuchara y listos jeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
casi que me estoy imaginando el sabor. Yo la haré como tú, es una salsa de lo más versátil, y por supuesto es exquisita
Da muchísimo juego a la hora de preparar postres porque te sirve de salsa, de relleno, de topping, de pegamento, vamos que pega con todo y no te preocupes que la gente lo hace pegar con todo aunque solo sea una cuchara jajaja
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
J'adore trop bon le caramel
Bonne journée bisous
C'est un grand classique, tellement bon!
Bises,
Palmira