Ya os lo contaba el viernes, en casa nos encanta el calabacín y su versatilidad.
Desde que vi esta receta de Ottolenghi en el diario The Guardian no nos cansamos de prepararla. Sabe a vuelta al cole, a días más cortos y noches fresquitas.
Es un plato a la vez ligero y reconfortante, de los que me gustan tanto.
Respeto a la receta original he hecho algunas modificaciones: nada de queso en la sémola porque nos gusta más tal cual y menos mantequilla en las verduras. También he acortado tiempos de cocción para que los calabacines queden al dente que es como más nos gustan cuando están tiernos y recién colectados en el huerto de mi tía o en la granja local.
Es una receta sencilla, lo único es que os aconsejo preparar la sémola en el último momento para que quede cremosa y así contraste con el calabacín.
Sin más os dejo con la receta y os deseo una muy feliz semana.
12 Comments
Leave A Comment
Buenísima idea, hace tiempo que no veo piñones pero imagino que no tardarán en llegar. Aunque, con esta sequía, a saber. Si no probaré con almendra laminada, aunque no sea lo mismo.
Besos.
Me da que con almendra laminada quedarán bien, una vez usé picadas al no tener piñones en casa y el sabor me gustó aunque los granillos no tanto. Pero con laminadas ¡perfecto!
Son de esos platos reconfortantes que ya van apeteciendo pero sin ser pesados o complicados.
Besos,
Palmira
Elle a l'air tellement bonne cette assiette!
belle journée bisous
Merci, et super réconfortante pour les premiers frimas!
Bonne journée,
Palmira
Hola Palmira. Suena muy bien tu receta, incluso con la sémola de trigo, que nunca he comido así cocinada, tampoco he comido nunca polenta pero seguro que ambas preparaciones me gustarían. Y si no, sin la sémola, que estos calabacines con guisantes tienen que estar tremendos. Y siendo una receta de Ottolenghi, el acierto está garantizado, aunque la modifiquemos a nuestro gusto.
Un beso.
Es lo bueno de las recetas de Ottolenghi, te regala una base y después ya te puedes ir adaptando a tus gustos y a lo que tengas a mano, una cocina sin complejos como me gusta a mi.
Descubrí la sémola de trigo con otras recetas del chef y desde entonces siempre tengo en casa porque es super socorrida y rápida de preparar. Además para mi es super reconfortante, me recuerda la sémola que mi madre nos preparaba de niños cuando estábamos malitos ;o)
Besos,
Palmira
elle me plaît énormément cette assiette! j'adore!
belle soirée bises
Une de mes préférées fin septembre!
Bonne journée,
Palmira
Es una receta muy original, ideal para la cena y muy buena la idea de usar menos mantequilla, lo del queso, tal vez yo si se lo añadiría, pero es que en casa somos muy queseros.
Besos.
Pues si sois muy queseros ponle un extra de queso pero no tanto como en la receta original jajaja Porque sino te da para doblar raciones sin problemas :o)
A mi es una de mis cenas favoritas a estas alturas del año, con los últimos calabacines de la granja donde vamos a cosechar manzanas.
Besos,
Palmira
Une très belle assiette qui fais bien envie
Bonne jorunée
Bisous
Merci!
Bonne journée,
Palmira