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Ceps & Setas

PROYECTO ROCA: FRICANDÓ

Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de…

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Bueno pues aquí estamos de nuevo de vacaciones. Este año las llamadas vacaciones de Febrero han llegado muy rápido después de…

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CREMA DE CALABACÍN PÂTISSON Y SETAS CON PAN DE ESPECIAS

Una crema de calabacín patisson acompañada de picatostes de pan de especias y de un toque de especias navideñas.

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GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA

Aun así, un domingo por la mañana fue a por setas y como tenía mis dudas, para endulzarle la vuelta a casa le preparé una de las versiones de las galletas de setas que tenía guardadas del blog de Sofía. Su receta original la podéis ver pinchando aquí.

Lo bueno es que llevan polvo de setas, de ceps en este caso, que les aporta un intenso sabor a setas pero sin necesidad de poner mucho. Os puedo decir que en casa volaron y como galletas dulces a media tarde.

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MIJO CREMOSO CON CHAMPIÑONES Y GUISANTES

Esta vez sí, parece que el invierno ha llegado de verdad, y con lo que menos me gusta en París,…

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CAZUELITAS DE SETAS, CASTAÑAS Y VERDURAS

Unas deliciosas y apetitosas cazuelitas veganas de setas, castañas y verduras horneadas con una crujiente masa enriquecida con polvo de setas (ceps)…

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CRUJIENTES DE SETAS CON PURÉ DE CALABAZA

quería comer setas, queríamos algo con un toque crujiente (y tenía un paquete de pasta brick a punto de caducar en la nevera). Para ligar las setas, optamos por unas sobras de puré de calabaza potimarron… y ¡manos a la obra!

Una receta muy sencilla pero super sabrosa y resultona, puede formar parte de un aperitivo o servir de base a una cena ligera con una ensalada de temporada, vamos que da mucho juego.

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GALETTE DE TRIGO SARRACENO RELLENA CON SETAS (SIN GLUTEN)

En casa comemos crêpes dentelle a lo largo del año, un domingo por la tarde como merienda-cena, un miércoles por la…

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PROYECTO ROCA: ARROZ CON SETAS DE OTOÑO

Un arroz con setas al más puro estilo catalán con setas de temporada recolectadas en familia.

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TIRANDO DE LA DESPENSA PARA CENAR: PATATAS RELLENAS DE SOUFFLÉ DE ATÚN Y MOIXERONS

No es ningún misterio que no me gustan las patatas ni me encantan sino lo siguiente :o) Si me tuviera que…

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BACALAO EN COSTRA DE CEPS

Un sencillo lomo de bacalao se transforma en plato de lujo con unos ceps boletus secos a modo de escamas.

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GRATÉN DE PATATAS Y SETAS DESHIDATRADAS (CEPS Y MOIXERONS)

Unas patatas con setas deshidratadas y cocinadas con nata y leche en el horno para un gratén muy aromático y reconfortante.

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