CARPACCIO DE VIEIRAS, ACEITE DE TRUFA & VIRUTAS DE IBÉRICO

Para el fin de semana, os traigo una receta bien sencilla pero super sabrosa y vistosa a mi parecer.

Ya habréis notado que me gustan los carpaccios de vieira, ya sean sencillitos con sal y vainilla o más sofisticados con aguacate y mango.

Hoy el dulzor de la vieira se combina con el punto salado de unas virutas de jamón ibérico y con la elegancia del aceite de trufa. Claro que si hubiese tenido una trufa fresca para rallar por encima ya el plato sería un plato de lujo y de días de fiesta :o)

Un entrante sencillo pero que os puedo asegurar disfrutamos a lo grande.

¡Feliz fin de semana!

… 1 año: Mousse de Chocolate, el de toda la vida

… 2 años: Blondies de Tahin & 3 Chocolates

… 3 años: Brioche de Aceite de Oliva (sin huevo, sin mantequilla)

… 4 años: Mermelada de Ruibarbo

… 5 años: Ensalada de Espinacas & Fresas con Vinagreta de Semillas de Amapola

… 6 años: Escalivada Roca

… 7 años: Mermelada de Fresas & Vino Jurançon

… 8 años: Crumble de Ruibarbo & Jengibre

… 10 años: Pan Multifibra con Masa Madre

… 11 años: Redondo de Pavo en Cocotte con Hinojo & Zanahoria

… 12 años: Dahl de Lentejas Rojas

… 13 años: Charlota de Fresas Ligera

Tal vez te apetezca también