Ya estamos en la recta final de Navidad y no podía dejar de compartir esta receta que preparé a petición especial de mi marido para su cumpleaños el pasado otoño y que nos pareció ideal para estas fiestas.
Es una receta minimalista, con pocos ingredientes pero todos con un sabor excepcional. Es de estos guisos para mojar pan porque la salsa sin necesidad de nata o harina queda ligada y muy pero que muy sabrosa.
Para el vino, usamos un Vin Jaune que teníamos en casa pero mi marido que es el experto dice que un Amontillado sería perfecto también (y que es voluntario para probar ambas versiones, ¡¿será algún mensaje?!).
Y para las setas, usamos ceps que había recolectado la víspera pero claro que en Navidades tiraremos de los que hemos congelado amorosamente este otoño :o)
La propuesta se va directa para el Menú 1 para Gourmets carnívoros y me voy corriendo a seguir preparando cositas con Polyanna.
¡Feliz semana a tod@s!
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