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RESCATANDO RECETAS R2: TARTA SALADA DE CEPS & AVELLANAS

Ya os lo comentaba el lunes en la entrada de la pizza de apagallums pero este año no está siendo un buen año para las setas por lo menos en nuestra zona.

Aún así,  y disfrutando de las setas que todavía nos quedaban en el congelador del año pasado hoy toca para nuestro reto Rescatando Recetas R2 una tarta salada cuyo relleno os encantará: unos ceps salteados,  una crema tipo quiche y unas avellanas para el punto crujiente. ¡La receta de la felicidad!

Esta receta se publicó hace más de diez años,  el 8 de octubre del 2012.  Y cada año,  es una tarta que no falta entre las propuestas de nuestros brunch dominicales.

Y si os gustan las recetas con setas,  aquí podréis encontrar todas las recetas del blog que lleven setas.

Os deseo un feliz fin de semana.

tarta salada ceps y avellans

Hoy...

TARTA SALADA DE CEPS & AVELLANAS

Un día como hoy hace…

… 1 año: Tarta Espiral de Manzana & Pasta Filo

… 2 años: Tarta de Manzana invisible

… 3 años: Coulant de Calabaza Potimarron & Chocolate (sin aceite, sin mantequilla)

… 4 años: Pudding horneado de Copos de Avena – Oatmeal breakfast casserole

… 5 años: Crema de Calabaza Potimarron & Jengibre fresco con sus Pipas

… 6 años: Pasta alla Bottarga 

… 7 años: Panecillos Super Rápidos de Cacaolat

… 8 años: Panecillos exprés de Compota de Manzana (en menos de z5 minutos)

… 9 años: Arroz con Setas de Otoño Roca

… 10 años: Panecillos Exprés de Harina de Castaña & Calabaza

… 11 años: Pane-Muffins rellenos de Plátano

… 12 años: Pan de Molde de Espelta, Chocolate & Naranja Confitada

… 13 años: Pan de Tres Castañas (con Masa Madre)

… 14 años: Pastel de Chocolate ligero como una nube

Para 2 o 4 personas

 Para la masa

100g de harina semi integral T80

25g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

30/35g de leche desnatada

Para el relleno

300g de ceps

1cc** de aceite de oliva

100g de leche evaporada

1 huevo

1CS* de perejil picado

15g de avellanas tostadas

1 diente de ajo

Sal, Pimienta

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Para el relleno

Batimos el huevo con la leche evaporada. Salpimentamos al gusto y añadimos el perejil picado y el ajo picado muy finito.

Vertemos el relleno sobre la masa. Colocamos los ceps previamente troceados y salteados con el aceite de oliva por encima. Decoramos con las avellanas tostadas.

Calentamos el horno a 180º.

Horneamos unos 45 minutos a 180º (si tenemos la opción, mejor si los 10 últimos momentos sólo calentamos el horno por debajo).

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café

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