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RECYCL’RECETTE R2: TARTE SALÉE AUX CÈPES & AUX NOISETTES

Je vous le disais déjà lundi, dans la recette de la pizza de coulemelles, cette année n’est pas une année à champignons tout du moins dans notre coin.

Malgré ça, en profitant des cèpes que nous avions encore au congélateur de la saison dernière je vous propose aujourd’hui une recette pour notre défi Recycl’Recette R2: une tarte salée dans la garniture va vous plaire à coup sûr. Des cèpes sautés, un appareil à quiche, et des noisettes pour la petite touche croquante: la recette du bonheur !

Cette recette a été publiée il y a plus de 10 ans, le 8 octobre 2012. Et chaque année c’est une tarte qui ne manque pas dans nos propositions pour le brunch dominical en automne.

Et si vous aimez les recettes aux champignons, ici vous trouverez toutes les recettes du blog qui en contiennent.

Je vous souhaite un  très bon weekend.

tarte cepes noisettes

Aujourd'hui...

TARTE SALÉE AUX CÈPES & AUX NOISETTES

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Tarte Spirale Pommes & Pâte Filo

… 2 ans: Tarte aux Pommes invisible

… 3 ans: Coulant Potimarron & Chocolat (sans beurre sans huile)

… 4 ans: Pudding au four aux flocons d’avoine – Oatmeal breakfast casserole

… 5 ans: Velouté de Potimarron, Gingembre frais & Graines torréfiées

… 6 ans: Pâtes à la Poutargue

… 7 ans: Petits Pains Super Rapides au Chocolat au Lait

… 8 ans: Petits Pains Express à la Compote de Pommes (moins de 25 minutes)

… 9 ans: Riz aux Champignons d’Automne Projet Roca

… 10 ans: Petits Pains Express au Potiron & à la Farine de Châtaigne

… 11 ans: Pains-Muffins à la Banane

… 12 ans: Pain de Mie Épeautre, Chocolat et Orange Confite (au Levain)

… 13 ans: Pain aux Trois Châtagines (au Levain)

… 14 ans: Gâteau au Chocolat comme un Nuage

Pour 2/4 personnes

Pour la pâte

100g de farine bise T80

25g de margarine non hydrogénée

1 pincée de sel

30/35g de lait écrémé

 

Pour la garniture

300g de cèpes préparés

1cc** d’huile d’olive

100g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

1 oeuf

1CS* de persil ciselé

15g de noisettes torréfiées

1 gousse d’ail

Sel, Poivre

Pour la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.

L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.

Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.

Pour la garniture

Faire sauter à feu vif les cèpes environ 3 minutes avec 1cc* d’huile d’olive pour qu’ils perdent leur eau de végétation.

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Battre les œufs avec le lait concentré. Saler et poivrer et ajouter le persil et l’ail finement haché.

Sur le fond de pâte, disposer les cèpes et verser le mélange œuf/lait concentré. Disposer les noisettes grillées.

Enfourner pour environ 45 minutes, (idéalement en n’utilisant que la chaleur de sole du bas du four pour les 10 dernières minutes.

A table !

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

TARTE AUX CAROTTES, ROQUETTE & GINGEMBRE

Des légumes légèrement sucrés finement émincés sur une base croustillante et accompagné de roquette un peu piquante, c’est tout ce qu’on aime avoir sur la table à dîner !

BREAD PUDDING DE POTIMARRON

Ce bread pudding se compose de pain rassis associé à du potimarron (top avec de la butternut aussi), un mélange œuf/lait pour attendrir le tout, le tout ensuite gratiné. Un régal totalement réconfortant pour soirs d’automne

FLAN DE COULIS DE TOMATE

En direct du placard.

QUICHE AU CRABE

Qui n’aime pas une bonne quiche pour le dîner ?

TATIN POMMES/BOUDIN NOIR

voici une petite tarte tatin aux pommes et au boudin noir, où la pâte feuilletée est remplacée par une pâte maison plus légère.

TARTE AUX POMMES & AU MAGRET SECHE À LA PATE FILO

C’est parti pour les recettes des fêtes!

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