MUFFINS SALÉS BOUDIN NOIR & POMMES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/02/2011.

Si je vous dis que l’association pommes/boudin noir est un régal, je pense que je ne vous apprends rien, c’est un grand classique de la cuisine bistrotière.

Ici ce duo de choc est glissé dans une pâte à cake salée allégée et terriblement addictive.

Bref une recette parfaite pour les pique-niques de printemps, tout comme les mini bundt cakes au bacon et aux olives.

Et vous, vous les aimez comment vos cakes salés ?

MUFFINS SALÉS BOUDIN NOIR & POMMES

Aujourd'hui...

MUFFINS SALÉS BOUDIN NOIR & POMMES

Pour 18 minis ou 10 gros muffins

200g de boudin noir

2 pommes

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

10cl de lait

70ml de crème liquide 5%MG

30ml d’huile d’olive + ½ cc*

Sel,Poivre

Eplucher les pommes et les découper en petits dés et les faire sauter à la poêle dans ½ cc* d’huile d’olive. Réserver.

Oter la peau du boudin noir et le découper en dés, le faire griller dans une poêle à sec en l’émiettant en même temps. Ajouter aux pommes, mélanger et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180º.

Battre les œufs et y verser la farine mélangée à de la levure, plusieurs tours de moulin de poivre et un peu de sel.

Ajouter doucement en mélangeant bien le lait tiède, la crème liquide et l’huile d’olive. Terminer en ajoutant la préparation pomme et boudin noir. Bien mélanger.

Remplir aux ¾ des moules à cake taille apéro et enfourner environ 20 minutes pour des minis voire 40 /45 minutes pour un gros cake.

Dès que les cakes sont joliment dorés et cuits à cœur, démouler et laisser tiédir sur une grille.

INFO CONGÉLATEUR : ces petits cakes se congèlent très bien une fois froids dans des sachets plastique. Pour les déguster, il suffira alors de les déposer sur du papier sulfurisé et de les réchauffer environ 15 minutes à 180º, chaleur tournante.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


24 Comments

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  • Anna Pigarda, Thursday 12 May 2016 Répondre

    Ja t'he dit que m'enamoren els treus reculls, oi?? Sempre descobreixo receptes noves i temptadores! De l'última trobada bloguera a Girona ens vam emportar unes Dulses, unes botifarres dolces que venen en pot de vidre, i tenia pensat fer uns muffins amb elles. He vist aquesta recepta i crec que pot quedar molt bona; què et sembla? Per cert vaig fer fauns dies els teus iogurts de xocolata, i vam sortir fantàstic; només que el iogurt que vaig fer servir era de pot de vidre de la Danone i estava molt àcid, i ha perjudicat una mica el gust de la xocolata, però els tornaré a fer i penjaré la teva recepta al blog. Una abraçada, i enhorabona per tan bones receptes que comparteixes amb nosaltres!

    • Palmira, Friday 20 May 2016 Répondre

      Si m'ho has dit i m'ha fet moltíssima il.lusió perque porten la seva feina !!!
      Crec que si sortirien molt bé uns muffins de botifarra dolça, són genials per anar picant!
      Potser que com està començant a fer caloreta, pel iogurt de xocolata potser l'hauries de deixar una mica menys de temps a la iogurtera... ja ens contaràs!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • Alma, Tuesday 15 February 2011 Répondre

    Hola Palmira!

    Estoy intentado copiar el texto/imagen de la receta para crear el libro con todas las recetas del concurso, pero no puedo Creo que lo tienes bloqueado o algo? Podrías enviármelo como un archivo de word o por email?

    GRACIAS MIL!!!!!!!!!!!!

    Un besazo!

    • Palmira, Tuesday 15 February 2011 Répondre

      Te lo acabo de mandar. No sé porque, a veces pasa pero al día siguiente ya no hay problema así que lo he clasificado en el tema de los misterios del blog ;o)

      Un beso y estoy impaciente por leer el resumen, seguro que muchas ricas ideas,

      Palmira

  • nieves, Thursday 10 February 2011 Répondre

    ¿Ya has bautizado? Pero qué rápido pasa el tiempo, por dios. Los muffins tienen que estar buenísimos, porque yo conozco la empanada de morcilla y pera que está increíble, de modo que éstos me los
    imagino similares. Te quedaron preciosos.

     

    Un abrazo.

    • Palmira, Friday 11 February 2011 Répondre

      Bautizada y a punto de cumplir su primer añito este domingo!!! Hay que ver como pasa el tiempo... da miedo pero
      menudo año jejeje

      Empanada de morcilla y pera... esto suena genial, voy a tener que probarla muy pronto, la idea me encanta!

      Un beso,

      Palmira

  • kako, Wednesday 9 February 2011 Répondre

    Palmira, te refieres a que los horneas y luego los congelas, verdad?, no es que congeles la preparación en los moldes, seguramente lo entendí mal.

    Yo siempre congelo magdalenas o muffins, no me pueden faltar.

    Suerte en el concurso.

    • Palmira, Friday 11 February 2011 Répondre

      Gracias Kako! Sí, los horneo y después los congelo cuando ya estén bien fríos.

      El único plato que congelo antes de hornear es el coulant de chocolate porque da buenos resultados.

      Procuro siempre yo también congelar unos cuantos muffins porque me han salido de más de un apuro para cenar entre semana!

      Un beso y feliz fin de,

      Palmira

  • glutoniana, Wednesday 9 February 2011 Répondre

    Cuando entro en los comentarios cruzo los dedos a ver si me deja escribir. Hoy he tenido suerte!

    Me parto de la risa con tantas recetas del bautizo, parece una boda que dura unos cuantos días jajaja.

    Me los guardo que se ven riquísimos.

    • Palmira, Wednesday 9 February 2011 Répondre

      No sé lo que pasa, se ve que cuando hacen un "mantenimiento" global no se pueden dejar comentarios (ni colgar recetas tampoco).

      Ya casi he terminado con las recetas del bautizo, sólo falta la tarta jejeje

      Pues no te creas, fueron días y noches de reflexión y ensayos hasta llegar al día D!

      Un beso,

      Palmira

  • Inmaculada (Adi), Wednesday 9 February 2011 Répondre

    Geniales¡¡¡ adoro los muffins salados y el próximo domingo tenemos una cena de "chicas"... me parece que los voy a preparar para llevarlos, seguro que alucinan con ellos. Muchas gracias por la
    idea.

    Abrazos.

    • Palmira, Wednesday 9 February 2011 Répondre

      Son muy fáciles de llevar y están buenísimos fríos también (eso sí, si no se han congelado previamente). Los preparo mucho para las reuniones o los picnics.

      Ya me contarás ;o)

      Un beso,

      Palmira

  • Ben, Tuesday 8 February 2011 Répondre

    Hmmm, cupcakes salados... Cuando tenga un hijo que bautizar ya se a quien le pedire que me haga la comida. jeje.

    • Palmira, Wednesday 9 February 2011 Répondre

      salados, todavía mejores para mi gusto! Bueno para prepararte la comida, quedo un poco lejos pero si me vengo y después me haces visitar todos estos estupendos mercados me lo pensaré!

      Un abrazo,

      Palmira

  • miquel, Monday 7 February 2011 Répondre

    me parece una combinacion muy buena y con manzana asi no lo he probado a la carpeta de pendientes

    un beso

    miquel

    • Palmira, Monday 7 February 2011 Répondre

      Menuda carpeta de pendientes tenemos todos jejeje

      La manzana con butifarra negra se combinan muy bien también con un buen puré de patatas...las manzanas salteadas en una sartén y la butifarra asada... ni te cuento !

      Un beso,

      Palmira

  • Sole, Monday 7 February 2011 Répondre

    ¡qué bueno! Admito que no soy muy dulcera y por consecuencia me gustan mucho los muffins salados, así que me llevo esta receta. :)

    • Palmira, Monday 7 February 2011 Répondre

      Sinceramente prefiero los muffins salados... son muy versátiles y permiten muchas combinaciones.

      Los preparao a menudo cuando nos vamos de picnic o cuando viajamos, es una buena manera de comer un tentempié casero que no sea el típico bocata.

      Un beso,

      Palmira

  • Marhya, Monday 7 February 2011 Répondre

    Me quedo sin adjetivos para tus recetas, Palmira, porque a fuerza de nombrarlos va a parecer que pierden su esencia. Se ven estupendos y son super originales.

    Un beso y suerte con el concurso.

    • Palmira, Monday 7 February 2011 Répondre

      Muy originales tal vez pero le gusta tanto esta combinación a mi marido que hasta me olvido que todo el mundo no se come la butifarra así  

      A ver a ver para el concurso, gracias!

      Un beso,

      Palmira

  • Alma, Monday 7 February 2011 Répondre

    Alucinantes!!!!!!!!!!! Esta receta es súper original!!!

    Queda anotada para el concurso!!!!!!!! Muchísima suerte y gracias por participar!!!

    Un besazo!

    • Palmira, Monday 7 February 2011 Répondre

      Original no sé pero ¡una de nuestras favoritas en casa !

      Ya me están retando en casa para que les sorprenda con otra combinación... a ver si me da tiempo mandarte otra receta!

      Un beso,

      Palmira

  • Paula, Sunday 6 February 2011 Répondre

    me encanta la combinación de sabores elegida, seguro que estaban riquisimos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    • Palmira, Monday 7 February 2011 Répondre

      Ríquisimos y tan fáciles de preparar

      El punto justo de dulce pero sin llegar a ser dulzón, nos encanta!

      Un beso,

      Palmira