CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 02/02/2011.

De délicieuses crêpes à la farine de châtaigne, dont le goût très doux et parfumé est relevé par une touche de whisky dans la pâte.

Nature, au beurre ou au miel, c’est un vrai délice même si comme dit Polyanna elle continue de préférer les Crêpes Dentelle de sa grand-mère !

Et si vous aimez les crêpes, ne loupez pas notre super récap de recettes de crêpes et de galettes !

CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Aujourd'hui...

CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Pour 15 crêpes

80g de farine de châtaigne

120g de farine de blé

1CS* d’huile de tournesol + un peu pour la poêle

25g de sucre vanillé

25g de beurre

2CS* de whisky

3 oeufs

40cl de lait écrémé

1 pincée de sel

Fouetter les œufs avec le sucre vanille environ 3 minutes, puis ajouter le whisky, le lait, le beurre fondu refroidi, l’huile et la pincée de sel. Quand tout est bien mélangé ajouter progressivement les 2 farines mélangées ensemble

Mezclamos bien para obtener una masa líquida y bastante fluida, sin grumos.

On doit obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, bien fluide.

Laisser la pâte reposer environ 6 heures voire toute une nuit/journée si vous en avez la possibilité.

Pour cuire vos crêpes à la châtaigne, c’est le même principe que pour les crêpes dentelle de ma maman :

Chauffer une poêle à crêpes à feu vif et avec un peu de papier absorbant, étaler un peu d’huile.

Quand la poêle est bien chaude, verser un peu de pâte, faire tourner la poêle pour que la pâte se répartisse bien et faire cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe se décollent tout seul. La retourner avec une spatule et réserver sur une assiette.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Miel, sucre, confiture, maintenant c’est à vous de jouer!

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


10 Comments

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  • Carmen (Croqueteandoo), Sunday 6 February 2011 Répondre

    ¡¡¡Qué ricas estás creps!!! Y con esa masa de castañas tienen que estar buenisimas hasta solas.

    http://croqueteandoo.blogspot.com/

    Besos.

    • Palmira, Sunday 6 February 2011 Répondre

      Solas están buenísimas y la verdad es que no necesitan mucha para acompañarlas... Pero con un chorito de miel, rematas el tema jejeje

      Un beso,

      Palmira

  • kako, Saturday 5 February 2011 Répondre

    Palmira, a mi me encanta hacer panqueques los dias domingos, es como un postre delicioso con onda familiar.

    De harina de castañas me parece super original, pero donde consigues esa harina? o la haces tú?, que interesante tu propuesta, me encanta con un chorrito de miel.

    Un beso y felíz fin de semana.

    • Palmira, Sunday 6 February 2011 Répondre

      Para mi los creps siempre están vinculados a las meriendas especiales que nos prepara mi madre... Y mira que con tantos años cuando nos pregunta lo que nos apetece comer siempre contestamos creps
      aunque sea para cenar !

      Nos gusta mucho en casa la harina de castaña, tiene un sabor muy dulce y agradable y se suele "cortar" con harina normal porque es muy potente. La compramos en las tiendas de productos
      ecológicos, sólo conozco la marca francesa CELNAT que se vende aquí en Barcelona. No sé si por Suiza la encuentras también.

      El chorrito de miel remata el asunto ;o)

      Un beso,

      Palmira

  • Sole, Friday 4 February 2011 Répondre

    Polyanna tiene mucha razón. Si la masa de crepes es rica, con comerla sola ya basta. :)

    • Palmira, Friday 4 February 2011 Répondre

      Esto es porque todavía es peque y no sabe lo que es ser golosa jejeje

      Que tengas un buen fin de semana, Sole!

      Palmira

  • Heather@girlichef, Friday 4 February 2011 Répondre

    Oh my goodness, these sound delightful! I've never worked with chestnut flour, but I'm going to keep my eyes peeled for some. Perfect meal to start...or finish...any day !

    • Palmira, Friday 4 February 2011 Répondre

      Chestnut flour is really wonderful, naturally sweet and with a great chestnut taste.

      We love them specially for breakfast or teatime!

      Regards,

      Palmira

  • Marhya, Thursday 3 February 2011 Répondre

    Palmira, también estas se ven estupenddas, me imagino el sabro tan rico que deben tener. ¡Vas a tener que montar una crepería gourmet, porque no sabría escoger cuál me apetece más de todas!

    Besos.

    • Palmira, Thursday 3 February 2011 Répondre

      Son distintas de las clásicas pero han salido buenísimas... es que a mí el harina de castaña me encanta y tiene su puntito dulce que permite prescindir de azúcar o por lo menos de limitar mucho
      la cantidad que se usa en los postres.

      Pues mira una creperia no lo tenía pensado pero es verdad que habría mil posibilidades en la carta ;o)

      Un beso,

      Palmira