TARTALETAS DE FRESA CON MASA DE COOKIES


Como muchos miércoles, toca merienda con las amigas. Así que hoy os traigo una receta cortesía de Polyanna.

La preparamos el año pasado por estas fechas y no llegué a publicarla en su debido momento. Ahora que ya están llegando fresones en el mercado, es el momento perfecto para sacarla del olvido.

La receta es sencilla y de lo más resultona: usamos masa de cookies (la misma que para los mejores cookies del mundo) para forrar los moldes que después rellenamos con trocitos de fresa y terminamos decorando con yogur o nata montada.

Estas tartaletas quedan muy ricas y son del agrado de casi todos los peques, así que animaos porque os encantarán ;o)

¡Feliz miércoles!

Tartaletas de Fresa con Masa de Cookies

Para unas 10/12 mini tartaletas

Para las bases de galleta

240g de harina

½ cc* de bicarbonato

¾ cc* de levadura

¾ cc* de sal fina

140g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de azúcar moreno

85g de azúcar blanquilla

1cc* de vainilla líquida

Chocolate con leche picado y avellanas picadas

Unos cookies preparados con la misma masa para decorar (opcional)

Para el relleno

450g de fresas limpias sin el rabito

2CS** de azúcar moreno

2CS** de polenta rápida

La piel rallada de medio limón

Para servir

240g de queso fresco griego o de petit suis

2CS** de azúcar moreno

8 hojas de albahaca

Para las bases de galleta

Empezamos preparando la base de las tartaletas que viene a ser una masa de cookies clásica.

Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla y los azúcares con la batidora (puede ser la pequeña de montar las claras, tampoco necesitamos un robot grande con estas cantidades), unos 5 minutos hasta que la masa esté blanquecina y ligera, cremosa.

Añadimos el huevo batiendo y cuando esté integrado, seguimos con la vainilla líquida.

Con la lengua o una espátula, terminamos integrando la harina tamizada, mezclando lo justo para integrar todos los ingredientes pero sin pasarnos para que la masa no endurezca.

Dividimos la masa en 2 y mitad con avellanas picadas y mitad con chips de chocolate con leche. Integramos los ingredientes y separamos en 10/12 bolitas.

Usamos el spray para untar 10/12 huellas de un molde para muffins o magdalenas grandes. En cada hueco, colocamos una bola de masa y con los dedos o un vaso pequeño, apretamos bien la masa para que cubra el fondo de los moldes y un poco los bordes, como si de una base de tartaleta se tratase.

Dejamos reposar en la nevera.

Para el relleno

Mientas preparamos el relleno de las tartaletas. Cortamos las fresas en dados pequeños y las mezclamos con la polenta, el azúcar moreno y la ralladura de limón. Reservamos.

Para servir

Batimos el queso fresco bien escurrido con el azúcar, el polvo de vainilla y la albahaca fresca bien picadita y reservamos tapado en la nevera hasta el momento de servir.

Para montar las tartaletas

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Sobre cada base de masa de cookies, repartimos las fresas maceradas sin sus jugos.

Horneamos unos 18/20 minutos, la base tiene que estar hecha y las fresas bien confitadas.

Dejamos enfriar unos minutos y con cuidado porque las bases están blanditas y endurecen al enfriarse, pasamos las tartaletas en una rejilla.

En el momento de servir, decoramos cada tartaleta con un poco de queso fresco, unas fresas frescas para decorar y unas hojitas de albahaca. Podemos añadir medio cookie también para decorar que habremos hecho con un poco de la misma masa.

Para un postre tipo buffet, con una es suficiente, pero si los vais a servir en la mesa diría que 2 o 3 serían una buena ración.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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16 Comments

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  • Marhya, 21 de marzo de 2019 Responder

    ¡Qué tentador! Me encanta la idea. Jo, si ya ando un par de días con antojo de fresas, ni te digo ahora.
    Besos.

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      Pues esta semana también ya me ha entrado el antojo primaveral de fresas y tengo que aguantarme para no comprar fresas día si y día también jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, 21 de marzo de 2019 Responder

    Hola Palmira, que bien viene ahora con las fresas ya, antes la época de las fresas quiero recordar que era más tarde, por lo menos aqui hacia mayo, ahora ya las veo desde hace un mes y claro ya las he comprado porque nos encanta, sobre todo a mi niña que siempre está quiero batido de fresas. Esta es otra manera de preparar las fresas y que ricas tienen que estar así.Un besazo y feliz semana

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      El año pasado estuve diciendo a Polyanna que no es el momento, es en el mes de mayo y casi nos quedamos sin ellas porque en mayo llegaron las fresas francesas muy caras y no muy ricas por falta de sol y me quedé con antojo así que este año nada a comer fresas en marzo y punto ;o)
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 21 de marzo de 2019 Responder

    Elles sont superbe ces petites tartelettes
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      Merci, top en cette saison!
      Bonne soirée,
      Palmira

  • Rosa, 20 de marzo de 2019 Responder

    yo me pido tres!!!! jajajaja
    me encanta la temporada de fresas y esta receta es muy buena, Apuntada queda.
    Feliz primavera para todos en tu casa
    Un gran beso
    Rosa

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      Ya van apeteciendo cosas que huelan y sepan a primavera, aunque con este invierno cálido que hemos tenido mi cerebro y mi cuerpo están buscando el ritmo justo!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 20 de marzo de 2019 Responder

    Aquí també ben aviat començarà la temporada bona dels maduixots del Maresme. Encara que ara cultiven tot l'any degut al canvi climàtic, que ha fet que els hiverns siguin menys freds, a la primavera és quan estan en el seu millor moment. M'apunto la recepta que té una pinta.......!! Bona setmana!

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      Ainss els maduixots del Maresme... quines joies! Ben aviat estaràn en el seu millor moment i haurà d'aprofitar al màxim la temporada!
      Petons,
      Palmira

  • charo, 20 de marzo de 2019 Responder

    sencillitas y riquísimas, una gran propuesta, a mi personalmente me lleva a la primavera, supongo que será por las fresas...

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      Pues a mi también me saben a primavera las fresas, es que ya hablan de Semana Santa y de días más largos y cálidos, ¿verdad?
      Me alegro que te guste!
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, 20 de marzo de 2019 Responder

    Hola Palmira, que tartaletas más originales con la masa de cookies, tienen que ser especuales. Me gusta mucho el reusltado. Besos

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      Además de estar muy ricas, son ideales para preparar con niños ;o)
      Y te puedo asegurar que no queda ni una ...
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 20 de marzo de 2019 Responder

    Qué rica la base, bueno el relleno también claro, Para la hora del café del domingo, aunque puede servir para cualquier día, jejeje.
    Besos.

    • Palmira, 26 de marzo de 2019 Responder

      jajaja pues ese es mi problema es que me las comería el lunes, el martes y los días siguientes repetiría jajaja
      Es una receta sencilla perfecta para preparar con los más peques y a todo sabor.
      Besos,
      Palmira