GALLETAS BRETONAS DE TRIGO SARRACENO CON CHIPS DE CHOCOLATE (sin gluten)


Ya lo he comentado muchas veces, pero en casa los miércoles por la tarde huelen y saben a meriendas compartidas, y a galletas preparadas con niños :o)

Hoy os traigo unas galletas super golosas y sin gluten cuyo ingrediente estrella es la harina de trigo sarraceno.

Con sus chips de chocolate son absolutamente irresistibles y para los mayores os puedo asegurar que con unas fresas al vino tinto son un postre de lujo.

¿Os apuntáis a la merienda?

¡Feliz miércoles!

GALLETAS DE SARRACENO CON CHOCOLATE

Para une buena cantidad de galletas, dependiendo del tamaño

110g de harina de trigo sarraceno

70g de harina de almendras

60g de azúcar glas

2 pizcas grandes de flor de sal

100g de mantequilla

100g de chips de chocolate (mitad 70% y mitad con leche)

En un bol grande, mezclamos la harina de trigo sarraceno, la harina de almendras, la flor de sal y el azúcar glas. Formamos un volcán en el centro y colocamos la mantequilla fría cortada en trocitos.

Con los dedos vamos integrando la mantequilla en los sólidos, con el calor de nuestras manos la mantequilla va a coger temperatura y en unos minutos veremos que se forma una bola de masa homogénea. Añadimos los chips de chocolate y los integramos bien.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, y vamos haciendo bolitas de unos 15g que aplastamos ligeramente al colocarla sobre la bandeja. Repetimos hasta agostar la masa, dejando espacio entre las galletas ya que en el horno crecen un poco.

Horneamos con calor ventilado a 160º unos 15/20 minutos, vigilando ya que cada horno es un mundo, tienen que empezar a tomar color en los bordes.

Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 5 minutos en la misma bandeja del horno. No los tocamos ahora ya que son muy frágiles y se rompen con facilidad. Al cabo de este tiempo, con una espátula, los vamos pasando en la rejilla para que se enfríen.

Se conservan bien varios días en una caja hermética.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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14 Comments

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  • La cuisine de poupoule, 06 de abril de 2019 Responder

    Humm de délicieux petits biscuits
    Bonne soirée bisous

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      Totalement fans à la maison de ces biscuits!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 04 de abril de 2019 Responder

    Creo que estas galletas las he probado yo..., si la memoria no me falla me llegaron en uno de los intercambios, puede ser?, si no eran super parecidas!
    Tienen una pita fantástica Palmira! de buena gana me iba a merendar a vuestra casa! :)
    Un beso!

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      Qué buena memoria tienes! Eran las mismas o por lo menos la misma receta!!! Es una de las recetas favoritas de Polyanna de allí que te las envie ;o)
      Ya sabes, aquí te esperamos para merendar jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 04 de abril de 2019 Responder

    ¡¡Jo qué buenas! Pues ya me llevaba una. Bueno, mejor una docena, jejeje.
    Besos.

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      Pues si mejor con una docena que con una te quedas con ganas dice Polyanna ;o)
      Así tomarse un café a media tarde es un lujo!
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 04 de abril de 2019 Responder

    Humm je croquerais volontiers dedans
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      C'est vrai que c'est tentant!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Pilar, 04 de abril de 2019 Responder

    Hola Palmira, me encantan estas galletas, mira que hace tiempo que se me termino el trigo sarraceno y lo tenía pendiente de ir a comprarlo y mira por donde me traes estas galletas con trigo sarraceno. Ya lo probaré y te cuento pero seguro que son las que empiezas a comer una otra luego otra y desaparecen enseguida. Un besazo y feliz semana

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      Tienen mucho peligro porque el trigo sarraceno en los dulces tiene su cosa. En casa nos chifla, incluso en su versión crep con chocolate es una combinación super agradable.
      Ya me contarás si te animas!
      Besos,
      Palmira

  • charo, 04 de abril de 2019 Responder

    tienen una pinta super apetecible. Yo reconozco que no tengo experiencia con el trigo sarraceno, pero tengo apuntadas ya unas cuantas recetas para hacer, y tus galletas pasan a mi lista de recetas pendientes

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      El trigo sarraceno es muy peculiar y difícil de manejar según en qué recetas pero tengo que reconocer que en casa nos gusta mucho y en galletas especialmente es una muy buena opción para quienes tienen que prescindir del gluten.
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 03 de abril de 2019 Responder

    Esta tarde me teletransporto hasta tu casa para merendar contigo estas ricas galletas que con los chips de chocolate han de ser irresistibles. No os las comáis todas, esperadme!!
    Besos.

    • Palmira, 10 de abril de 2019 Responder

      Aquí te esperamos este miércoles o cualquier otra para la merienda o para la cena ;o)
      El chocolate le sienta fenomenal al trigo sarraceno, no sé porque pero se realzan mutualmente y en las galletas juntos me chiflan.
      Besos,
      Palmira