PIQUILLOS RELLENOS DE ATÚN


Para empezar la semana os traigo una receta sencilla y rica, rica. Además es una receta ideal para estos días en que nunca se sabe si apetecerá más comer frío o caliente ya que está igual de rica.

Se trata de unos pimientos del piquillo, rellenos con atún y patata, rematados con una salsa con los piquillos sobrantes (o que se rompieron) y un poco de nata ligera. La combinación queda riquísima y a mi parecer super vistosa.

Ya os lo decía en la receta de las berenjenas rellenas vegetarianas, pero estamos en plena fase de relleno en casa ;O)

Y si os gustan los rellenos, aquí encontraréis más ideas de verduras rellenas.

¡Feliz semana a tod@s!

PIQUILLOS RELLENOS DE ATUN

Para ¾ personas

Para los piquillos rellenos

9 piquillos sin sus semillas

150g de atún bien escurrido

100g de patata cocida chafada en puré

1 ramita de perejil

1 poco de cebollino picado

Sal, pimienta al gusto

Para la salsa

1cc* de aceite de oliva

4 pimientos del piquillo

150g de nata líquida (usé 4% MG)

1 cebolleta pequeña

1 diente de ajo

Para la salsa

Pelamos y picamos la cebolleta muy finita. La doramos con el aceite de oliva, una pizca de sal y el ajo pelado y picado pequeño.

Añadimos los piquillos sin semillas y cortados en trocitos. Dejamos cocinar 2 minutos y añadimos la nata. Dejamos reducir un poco y trituramos la salsa. Devolvemos a la cazuela y dejamos reducir a fuego suave hasta obtener una textura untuosa. Reservamos.

Para los piquillos rellenos

Chafamos la patata cocida con un tenedor y añadimos el atún bien escurrido. Salpimentamos al gusto, añadimos un poco de perejil, de cebollino picado y mezclamos bien. Rellenamos los piquillos con esta mezcla.

Para servir

Se pueden comer fríos, a temperatura ambiente o calientes. En este caso os aconsejo que les deis un toque en el microondas para calentarlos.

Servimos salseando con su reducción y que no falte pan porque la salsita está de vicio.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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24 Comments

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  • Marion, 01 de noviembre de 2022 Responder

    Quelle belle recette ! C'est original et bien gourmand !
    Bonne journée, bises.

    • Palmira, 07 de noviembre de 2022 Responder

      Une recette faite avec des produits du placard mais qui fait toujours son petit effet!
      Bises et bonne semaine!
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, 30 de octubre de 2022 Responder

    Los pimientos del piquillo dan mucho juego, yo siempre tengo alguna lata en la despensa porque en un momento puedes preparar un plato sencillo y sabroso como el que nos propones. Nunca los he rellenado de patata y atún y ya me estoy apuntando la receta porque es perfecta sobre todo para esas ocasiones en las que hay poco tiempo para cocinar. Eso sí, a la salsa le pondré un poco de guindilla, tiene que quedar muy rica con un toque picantito y no sólo que tenga guindillas para aburrir, jjj...
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, 07 de noviembre de 2022 Responder

      jajaja es que te sobran guindillas jejeje Si el toque picantito le sentará de maravilla a la salsa e incluso al relleno. Ya ves que es un plato fácil de montar con ingredientes que solemos tener todos en la despensa. Cocina del día a día pero con un toquecito distinto, como me gusta ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 26 de octubre de 2022 Responder

    De lujazo, soy fan de los piquillos rellenos y en este caso con su salsita y todo, a ver quién se resiste, yo desde luego que no.
    Besos.

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      Me alegro que te guste la idea, es sencillita pero oye, el detalle de la salsa le da un aire distinto que le sienta genial.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 25 de octubre de 2022 Responder

    Oh j'aime beaucoup ça
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      C'est simple et délicieux!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Sandrine "Ma Bulle aux délices", 25 de octubre de 2022 Responder

    merci de votre visite sur mon blog qui me permets de découvrir le votre
    cette recette a l'air très bonne
    bonne journée

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      C'est un classique chez nous mais j'avais complètement oublié de le publier! Contente que ça vous plaise!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • silvia, 25 de octubre de 2022 Responder

    Que buenos Palmira, con este relleno, me encantan para un día de aperitivo de fiesta. Se ven buenísimos, un beso.

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      Son ideales para un aperitivo de fiestas, con presupuesto ajustado pero a todo sabor.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 25 de octubre de 2022 Responder

    qué ricos son los pimientos del piquillo, y más aún cuando van rellenos y con una salsita tan rica. Es verdad que dan trabajillo, pero a mi me encantan

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      No te creas, al final con el paso de los años, tenemos más maña y no se tarda tanto. Recuerdo los primeros que preparé con unos 25 años y me pasé el día entero jajaja Estos tardé unos 20 minutos escasos con salsa incluida. Experiencia vamos jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, 25 de octubre de 2022 Responder

    Buenos días Palmira, hoy en mi blog tu receta del salmón. Gracias, estaba delicioso a pesar de que no soy fan de las alcaparras.
    Besos.

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      Me alegro de que te gustara la salsita, recuerda toques mediterráneos pero con un aire distinto que se agradece.
      Gracias por la mención acabo de ir a ver tu versión!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marisa G., 24 de octubre de 2022 Responder

    Hola Palmira. Antes de irme a dormir, que hoy estoy muy cansada, vengo a leerte. No es normal que por la noche visite blogs últimamente, pero quiero ver si me canso del todo para dormirme en seguida.
    Tu receta me ha recordado a una que yo hacía hace muchos años pero era con espárragos y la saqué de un bote de nata La Lechera. La tengo anotada y he comprado espárragos más de una vez, pero al final, acaban en la freidora que es lo más rápido.
    Tu relleno con patata y atún es de mi gusto y me parece que se puede considerar, al menos para mí, un plato completo.
    Si estáis en "fase rellenos", a seguir con ello , que siempre están ricos.
    Besos y feliz semana.

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      Muchas gracias Marisa, en casa también últimamente caemos redondos por las noches. Los horarios del insti este año son durillos y todos necesitamos dormirnos antes :o)
      Los espárragos siempre acaban directamente en el plato aquí cuando no tengo nada más a mano par mis comidas del mediodía cuando estoy sola en casa. Tengo 2 o 3 recetas pendientes de probar con ellos pero nunca llego a prepararlas jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, 24 de octubre de 2022 Responder

    Es muy buena idea la de aprovechas los piquillos que se rompen para hacer la salsa, ya que queda deliciosa y todo bien aprovechado.
    Y el relleno sencillo, de los que triunfan.
    Feliz semana!

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      Es que lo sencillo no está reñido con lo rico. Y si además aprovechamos todo el contenido de la lata sin desperdicio, ya sabes que me quedo más feliz que una perdiz ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, 24 de octubre de 2022 Responder

    Qu'est ce que ça doit être délicieux, bravo.

    • Palmira, 28 de octubre de 2022 Responder

      C'est tout simple mais on se régale!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • La popote de PB, 24 de octubre de 2022 Responder

    oh ça a l'air super bon ça!! miam!
    belle journée bisous

    • Palmira, 24 de octubre de 2022 Responder

      On adore autant en version froide que chaude!
      Bonne semaine!
      Palmira