Je vous en parlais déjà le mois dernier pour les 11 ans du blog, aujourd’hui c’est la recette pour notre Défi Version 2020 ;o)
Je vous rappelle l’idée: piocher une recette issue des toutes premières publications du blog et vous en proposer la version que je prépare aujourd’hui à la maison, la même mais avec tout ce que j’ai appris par-ci par-là.
En cette saison, j’adore aller cueillir des pommes dans une ferme pas trop loin de chez nous du coup forcément ce mois-ci il va y avoir des pommes dans la recette. Elles font envie, non?
Pour ce mois d’Octobre je partage donc avec vous une recette qui nous tient particulièrement à coeur puisque c’est la toute dernière recette que j’ai cuisiné avant la naissance de Polyanna! Ce samedi-là nous avions du monde à déjeuner et j’ai servi du poulet au cidre, celui que vous pouvez voir ici…
Au fil des ans, la recette a pas mal évolué: j’ai rajouté de beaux quartiers de pommes pour rappeler le goût du cidre, utilisé des échalotes entières (ça marche très bien avec des oignons nouveaux aussi) et renoncé à lier la sauce, juste le jus de cuisson réduit longuement.
Ma version 2020 est plus concentrée en goûts, plus légère et un peu plus jolie, ou en tout cas moi je trouve.
Alors, vous en dites quoi de cette nouvelle version? Vous aimez l’idée de ce nouveau Défi?
Bon week-end à tous!
12 Comments
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Com creus que quedaria amb la poma saltejada amb una mica de mantega? O caramel·litzada, vigilant les quantitats de sucre?
La proposta m'agrada molt. Segur el que pollastre queda súper tendre.
Una abraçada!
Crec que quedaria molt bé... Ho hem fet alguna vegada però he trobat que l'extra de feina (i calòries) no es notava prou al sabor. A més que mirem rebaixar l'impacte calòric dels àpats com que tenim mobilitat reduïda per la situació global ;o(
El pollastre queda molt tendre. no recordo on he llegit que la composició de la sidra fa una reacció sobre la carn que queda més suau i sucosa.
Una abraçada,
Palmira
Doncs si no hi ha massa diferències, millor no afegir més calories, com dius tu.
Gràcies i una abraçada!
A vegades si que val la pena, però en aquest cas les estalviem pels postres :o)
Una abraçada i bon cap de setmana,
Palmira
El pollo con manzana me parece una auténtica delicia, y me gusta mucho la presentación.
Lo de rescatar recetas antiguas es una idea muy buena, yo también suelo ponerla en práctica, porque con los años se cambian cosas, se mejoran las técnicas, se prueban otros ingredientes... Merece la pena.
Un beso, guapa.
Totalmente de acuerdo, a los que nos gusta cocinar, vamos mejorando nuestras recetas y todavía más las que son muy habituales en nuestras mesas.
Voy a seguir rescatando unas cuantas porque la idea me está entusiasmando ;o)
Me alegro que te guste la idea pero también la receta del día, pollo y manzana son una gran pareja!
Besos,
Palmira
Me encanta el pollo a la sidra en sus múltiples versiones, y esta tiene que estar buenísima. Buena actualización.
Besos, feliz domingo.
Me alegro que te guste, es una receta sencilla con pocos ingredientes pero que bien combinados y preparados resultan en un plato sabroso e incluso para ocasiones especiales!
Besos,
Palmira
Seguro que estaba tan bueno en el 2009 como ahora, pero las fotos de ahora hablan por si mismas. Al pollo le quedan muy bien las frutas y con manzanas y el plus de la sidra se ve un plato rico.
Besos.
Olivier dice que el del 2009 estaba muy bueno pero que la versión 2020, más allá de la foto merecía la actualización. Claro que en casa los cambios han sido muy progresivos y el cambio no se ha notado tan brutal jaja
Besos,
Palmira
J'ai déjà fait le poulet au cidre et on c'était régaler
Bonne journée
Bisous
C'est toujours un succès!
Bon week-end!
Palmira