COOKIES AU BEURRE DE CACAHOUÈTES (sans gluten) – VERSION 2020


Parmi les toutes premières recettes publiées sur le blog, il y avait des cookies à la purée de noisettes, sans beurre et sans huile mais avec de la farine.

Au fil des ans, j’ai essayé pas mal de variations autour de différentes purée d’oléagineux (noisette, amande, cacahouète, sésame,….) jusqu’à être définitivement conquise par la  version que je partage aujourd’hui ici qui non seulement est plus simple mais est aussi sans farine et donc sans gluten (si tous les autres ingrédients sont libres de traces évidemment).

Un oeuf, du sucre et une purée d’oléagineux et le goûter est servi, les petites touches crousti-fondantes sont facultatives mais j’adore jouer entre les différents chocolats et fruits secs selon l’humeur.

Cette recette file direct rejoindre le Défi Version 2020. Pour mémoire, il s’agit de piocher parmi les toutes premières publications du blog pour vous en proposer la version que je prépare aujourd’hui à la maison, la même mais avec tout ce que j’ai appris par-ci par-là.

Les cookies du jour sont au beurre de cacahouète et enrichis en pépites de chocolat et cacahouètes grillées salées. C’est une tuerie!

Le petit secret c’est d’écraser les cookies dès la sortie du four pour les aplatir, comme ça les cookies sont croustillants à l’extérieur et tendres à coeur.

Plus simple c’est pas évident, hein? Je vous conseille la version noix et purée d’amandes blanches ou encore la version purée de noisettes et pépites de chocolat.

La proposition pour le mois d’Avril pour le Défi Version 2020 vous plaît-elle?

Bon week-end à tous!

COOKIES AU BEURRE DE CACAHOUETE MINIMALISTES

Pour 8 gros cookies

150g de beurre de cacahouètes nature (sans sucre, sans morceaux)

50g de sucre roux

1 oeuf

60g de pépites de chocolat noir

60g de cachaouètes grillées salées grossièrement hachées

1cc* de levure chimique

Bien mélanger le beurre de cacahouètes, le sucre, l’oeuf et la levure.

Quand la pâte est bien homogène, ajouter les pépites de chocolat et les cacahouètes hachées.

Réserver au frais au moins 15 minutes.

Préchauffer à 180º chaleur tournante et garnir de papier cuisson une plaque de four. Séparer la pâte en 8 portions et en faire des boules. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque en laissant de la place entre elles car elles vont s’étaler un peu à la cuisson.

Enfourner pour 15 minutes et dès leur sortie du four, les aplatir à l’aide d’un grand verre pour les laisser bien épaisses mais plates.

Laisser refroidir 15 minutes sur la plaque avant de les passer sur une grille pour les laisser refroidir complètement et durcir légèrement.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Anna Pigarda, Monday 3 May 2021 Répondre

    Quin vici de galetes!!!Haig de buscar alguna mantega de cacauet però que ni sigui de les més comercials, que no són gaire saludables, encara que estan de vici. Em recomanes alguna marca? encara que no se si les trobaré per aquí.
    Bon dilluns!

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Al veritas tenen la marca Jean Hervé que està bastant bé de preu i de sabor. Però segur que n'hi ha moltes més!
      Però també en comprem altres quan trobem versions més locals però aquestes no venen amb etiqueta ;o)
      Una abraçada,
      Palmira

  • Su, Sunday 25 April 2021 Répondre

    Si yo hiciera cada receta como la hago hoy tendría que rehacer el blog casi entero. Las galletas se ven muy vistosas, seguro que son visto y no visto (¿las cookies no son para eso, para que sean visto y no visto?). Un besote.

    • Palmira, Tuesday 27 April 2021 Répondre

      En realidad nuestras recetas más habituales las publicamos básicamente los 2 primeros años de vida del blog... pero anda que en 10 años estos platos de diario no han cambiado ni nada, los mismos pero distintos. Incluso las lentejas guisadas me salen mejor ahora jajaja
      No te creas igual o casi en el blog, solo me quedo con las más distintas con creces ;o)
      Muy bien resumido Su, visto y no visto, este es el lema de las cookies!!!!
      Besos,
      Palmira

  • kasioles, Sunday 25 April 2021 Répondre

    Entrar en tu espacio a estas horas de la mañana, es abrir el apetito a cualquiera.
    Desayunar con tus cookies sería un auténtico lujo, tienen que estar deliciosos.
    Te dejo un saludo de buenos días con el cariño de
    Kasioles

    • Palmira, Tuesday 27 April 2021 Répondre

      Muchas gracias por pasarte Kasioles!
      Estos cookies son tremendos porque es empezar con uno y tener que hacer muestra de muchísima voluntad para no comerlos todos :o)
      Besos,
      Palmira

  • Marisa G., Friday 23 April 2021 Répondre

    Palmira, cuando te he leído en mi blog, me ha entrado la risa. Es que parece que nos persiguen las coincidencias. Con el poco tiempo que hace que nos seguimos y hoy, justo hoy, descubro tu "rescate" y yo publico la segunda receta seguida con rescate.
    Esto será una señal de algo ¿no?
    No soy mucho de mantequilla de cacahuete, pero sí de comer cacahuetes en plan vicio. Me llevo las cookies para mi hijo que seguro que no deja ni una.
    Lo que está claro es que, queramos o no, we'll be in touch.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 27 April 2021 Répondre

      Lo mismo me pasó leyendo tu entrada ;o) Es que tanta coincidencia sorprendre, ¿verdad?
      Aunque los tiempos no estén para viajar, ya tocarán tiempos mejores y volverás a visitar París y aquel día quedaremos!!!
      Lo bueno en esta receta es que no se nota mucho el sabor a cacahuete, los trozos de cacahuete si pero no en la masa. Y si acaso, puedes usar mantequilla de almendra o avellana y verás que quedan muy ricos también!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Friday 23 April 2021 Répondre

    Hace muchos años compre un tarro de mantequilla de cacahuete y en casa no convenció a nadie, la verdad es que no le volví a dar otra oportunidad. Ahora pienso que debería probar otra, igual me sorprendía su sabor. Además estas galletas se ven muy buenas y el caso es que los cacahuetes nos gustan.
    Besos y buen fin de semana!

    • Palmira, Tuesday 27 April 2021 Répondre

      Es muy cierto lo que dices... A mi me encanta la mantequilla de cacahuete natural (sin azúcar ni tropezones). Ya sabes que consumo poca carne y pescado y está entre los alimentos más ricos de proteína vegetal. Con una cucharada el aporte es muy interesante así que forma parte de mis hábitos para merendar o untar fruta.
      Suelo comprar 2 marcas pero durante el 1º confinamiento Olivier compró otra marca porque no había otra pues imposible terminar el bote porque el sabor era horrible. Y eso que como desde años.
      Merece la pena volver a darle una oportunidad y si acaso, en las cookies el sabor de los tropezones de cacahuete y chocolate hace que apenas adivines el sabor de la mantequilla de cacahuete en la masa (creo que si la gente no lo sabe no se entera).
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, Friday 23 April 2021 Répondre

    Me encantan las combinaciones dulce y salado y los cacahuetes me rechiflan, un 10 para estas galletas.
    Besos
    Rosa

    • Palmira, Friday 23 April 2021 Répondre

      Gracias Rosa, el extra de cacauetes salados los vuelve más adictivos todavía que si solo fueran de chocolate, lo que tienen es demasiado peligro jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Friday 23 April 2021 Répondre

    Ils sont très réussi tes cookies
    bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Friday 23 April 2021 Répondre

      Merci ils ont filé à toute vitesse!
      Bon week end!
      Palmira

  • Marhya, Friday 23 April 2021 Répondre

    ¡Fantástica idea! Me la quedo pero ya, tiene que estar muy buenas y me encanta que sean sin gluten.

    • Palmira, Friday 23 April 2021 Répondre

      Quedan muy ricas, con alto contenido en proteína vegetal y sin gluten así que merece la pena probarlos, además que cambiando de mantequilla de frutos secos pueden salir totalmente distintos con una misma receta base.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira