BRÓCOLI ASADO CON SALSA TAHINI


Desde que hemos descubierto que se podían asar las verduras en el horno, se nos ha abierto un mundo de posibilidades… Con el horno, se concentran los sabores (divina ensalada de coliflor y avellanas), no hay que estar pendiente de una sartén removiendo (exquisita calabaza asada con sirope de arce), se pueden hacer tandas grandes que sirven para varias comidas (sorprendentes rollitos de zanahoria asada), vamos que todo son ventajas :o)

Además, en casa algunas verduras al vapor que no eran del agrado de Polyanna como el brócoli ahora están entre los favoritos del invierno.

Hoy os traigo una receta inspirada de Ottolenghi, de brócoli sencillamente asado en el horno y aliñado con una salsa a base de crema de sésamo. Sencillo pero con un toque distinto, como me gusta.

¿Os apuntáis a las verduras asadas?

¡Feliz miércoles!

Brócoli asado con salsa tahini

Hoy...

BRÓCOLI ASADO CON SALSA TAHINI

Para 2/3 personas

Para el brócoli asado

1 brócoli grande

1cc* de aceite de oliva

Una pizca de sal

Unas almendras tostadas picadas

Unas hojas de cilantro

Para la salsa tahini

50g de tahini integral

1CS** de vinagre de arroz

2cc* de miel

½ cc* de salsa de soja

¼ cc* de sal fina

2CS** de agua caliente

1 diente de ajo pequeño prensado

Calentamos el horno con calor ventilado a 190º.

Preparamos el brócoli cortando los ramilletes y el tallo quitándole la parte más fibrosa. Mezclamos con el aceite de oliva y un poco de sal y repartimos sobre une bandeja de horno forrada con papel film

Horneamos y cocinamos unos  35/45 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que esté dorado.

En un bol pequeño, mezclamos todos los ingredientes de la salsa y reservamos.

Servimos el brócoli asado espolvoreado con almendras picadas, unas hojitas de cilantro y un hilo de salsa tahini.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

Tal vez te apetezca también


12 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • charo, 19 de octubre de 2018 Responder

    la salsa me ha encantado, però he descubierto otra manera de cocinar el brócoli, en el horno. Tengo que reconocer que así no lo he hecho nunca y me ha picado la curiosidad

    • Palmira, 26 de octubre de 2018 Responder

      Desde que hemos descubierto el brócoli asado, no lo hemos vuelto a preparar al vapor !!! Su sabor es más intenso pero en casa definitivamente nos ha enamorado. Además que no queda medio pasado nunca así horneado!
      Si te animas, ya me contarás!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 18 de octubre de 2018 Responder

    Jo sí que m'apunto! I és que són molt més bones que saltejades a la paella i infinitament més bones que bullides. De fet a casa, no bullim cap tipus de verdures. Totes passen pel wok o pel forn!.Apuntada queda la recepta!! Bon cap de setmana!

    • Palmira, 26 de octubre de 2018 Responder

      Al vapor algunes verdures si que les fem (les mongetes per exemple) però coliflor, brécol, cols, pastanagues, ... totes al forn, tenen més sabor, no perden vitamines, mai es passen de punt i ... a la Polyanna li agraden més!!!
      M'alegro que t'agradi la recepta, si t'animes ja em diràs!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • chus, 18 de octubre de 2018 Responder

    Uummmmmmmmmmmm que rico el brocoli asado y con esa salsa de tahini tiene que ser lo mas de lo mas , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, 26 de octubre de 2018 Responder

      Gracias guapa, siempre viene bien tener mil opciones para preparar verduras y cuidarnos, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, 18 de octubre de 2018 Responder

    una manera deliciosa de comerse el brocoli, siempre me das ideas de 10!!
    Feliz jornada
    Un ran beso
    Rosa

    • Palmira, 18 de octubre de 2018 Responder

      Es una idea sencilla pero resultona. Y es que comiendo tantas verduras cada semana no tenemos más remedio que echarle imaginación al asunto!!!
      Besos guapa,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 17 de octubre de 2018 Responder

    Una manera distinta de comer brócoli, seguro que su sabor queda muy rico y la salsa le da un punto extra. Hay que sacar partido a las verduras.
    Besos.

    • Palmira, 18 de octubre de 2018 Responder

      Las verduras da mucho juego pero algunas veces por falta de ideas nuevas no les damos el protagonismo suficiente.
      En casa asado nos encanta y la salsa tiene mucha gracia.
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 17 de octubre de 2018 Responder

    ¡Me la pidooo! En cuanto encuentre brócoli barato la pruebo, me da que nos va a gustar y mucho. Que buena idea.
    Besos.

    • Palmira, 18 de octubre de 2018 Responder

      Me alegro que te guste, la receta no tiene mucha complicación pero si mucho sabor que es lo más importante, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira