CROQUETAS DE COLIFLOR & PATATAS CON COPOS DE MAÍZ (sin freír)


 Croquetas de coliflor y patatas con copos de maíz (11) - c

Ya os lo conté hace unos días (aquí), pero cuando llega la cesta de fruta y verdura, en esta época del año, sabemos que cae fijo algún tipo de col… Y si con la calabaza me sobran ideas, pues con las coles me cuesta algo más… aun que a veces salen pequeños milagros como la coliflor tandoori asada jejeje

 Croquetas de coliflor y patatas con copos de maíz (5) - co

Así que pensando en ideas nuevas, me topé con estos bocaditos que comparto hoy, sencillos, crujientes y sanos ya que se doran en el horno.

 

La cúrcuma le da un colorcito que en casa nos gusta mucho, y con un toque de pimienta negra multiplicamos sus beneficios para nuestra. Y los copos de maíz un punto crujiente distinto del clásico pan rallado.

 

¡Feliz fin de semana a todos!

 Croquetas de coliflor y patatas con copos de maíz (1) - co

CROQUETAS DE COLIFLOR Y PATATAS CON COPOS DE MAÍZ (sin freír)

Para unas 12 croquetas, dependiendo del tamaño

 

1 coliflor pequeña

1 patata grande

1 ½ cc* de cúrcuma

2CS* de pan rallado de espelta

1 huevo pequeño

4CS* de copos de maíz naturales

Sal, pimienta negra

 

Limpiamos la coliflor y la cortamos en trozos pequeños.

Pelamos la patata y la cortamos en trozos pequeños.

Las cocemos al vapor hasta que estén bien tiernas, unos 15 minutos en la vaporera.

Con la ayuda de un tenedor, hacemos un puré con trocitos, no muy fino y le añadimos el huevo batido, el pan rallado de espelta, sal, pimienta negra y la cúrcuma. Mezclamos bien y si notamos que la masa es demasiado húmeda le añadimos algo de pan rallado más.

Con las manos, vamos formando unas croquetas redondas que vamos reservando.

Preparamos una bandeja de horno con una base de teflón o de Silpat.

Trituramos los copos de maíz para que nos queden como un rebozado algo grueso y vamos rebozando las croquetas con ellos, apretando un poco con las manos para que se peguen. A medida los vamos colocando en la bandeja del horno.

Si lo deseamos, podemos barnizar las croquetas con un spray de aceite de oliva sin pasarnos y las horneamos durante 20 minutos a 180º, calor ventilado.

Servimos caliente, de primero o para acompañar carne.

 

Bon profit!


Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

 Assiettebis.png

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16 Comments

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  • La cuina violeta, 28 de enero de 2013 Responder

    Waw Palmira,

    Jo sóc una fan d'arrebossar amb moresc. Aquestes croquetes segur que m'agradaran, només veient la foto, encara que he d'aprendre a estimar més la colifor...

    Nani

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      Tots tenim uns aliments que ens agraden una mica menys, oi? Pues ja saps, la pots dissimular i potser com a la Polyanna que les va trobar molt bones i a qui no li agrada gens la coliflor :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, 28 de enero de 2013 Responder

    Pues si que tienen que estar buenas estas croquetas, si es que lo que no se te ocurra a ti, no se ocurre a nadie, besotes

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, 28 de enero de 2013 Responder

      jejeje Gracias Sofía, bueno ideas sobran por el mundo y es lo bueno de la cocina que siempre se puede inventar algo nuevo.

      En casa volaron!!!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 26 de enero de 2013 Responder

    Acabo de copiarla,no me la pierdo que tengo coliflor, me parrece una idea buenísima.

    Besos.

    • Palmira, 27 de enero de 2013 Responder

      ¡Me alegro mucho que te guste la idea! En casa nos encantó y fueron de esos bocados que empiezas picando uno y después es casi imposible de pararse :o)

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • cocidodesopa, 25 de enero de 2013 Responder

    Esa coliflor que justo hoy he comprado podría pasar a una buena vida con tus croquetitas, Palmira. Esa cúrcuma, ese toque crujiente ... Me da a mi que tiene que estar todo buenísimo, y muy
    tentador. ¿A que sí?

     

    Besos y feliz finde!

    • Palmira, 26 de enero de 2013 Responder

      Pues si, incluso la peque que prefiero el bróquil las comió con ganas y entusiasmo... Creo que el color y el toque crujiente ayudan a darle un toque especial y sexy a la tan pálida coliflor.

      Si las preparas, ya me contarás!

      Besos,

      Palmira

  • Su, 25 de enero de 2013 Responder

    Sé que la has disfrazado para que yo pique y coma coliflor. Y mira, así me lo pienso y casi que sí. Un besote.

    • Palmira, 26 de enero de 2013 Responder

      Exactamente, lo he hecho para todos los que nos quieren ver una coliflor ni de lejos se dejen tentar y sin darse cuenta les den un mordisco a estas croquetitas jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 25 de enero de 2013 Responder

    Pues otra idea super original, Palmira, se ve muy apetecible, además, y mira que hay productos que por ricos que estén cuesta que se vean apetitosos, pues oye, lo has logrado sobradamente, dan
    ganas de meter la mano y llevarse un bocado así de dorado y seguro qeu super crujiente.

    Besos.

    • Palmira, 26 de enero de 2013 Responder

      Muchas gracias Marhya, hay algunas recetas que creo que nunca publicaré porqué no hay manera que tengan un aspecto apetitoso.

      Pero la coliflor con el colorcillo de la cúrcuma ya tiene otra pinta, ¿verdad?

      Lo bueno de la receta es el contraste entre el crujiente exterior y lo tiernecitos que están por dentro... además son de esas cositas que vas picando sin darte cuenta :o)

      Besos,

      Palmira

  • maria, 25 de enero de 2013 Responder

    Que buenisima idea

    • Palmira, 26 de enero de 2013 Responder

      ¡Me alegro que te guste!

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, 25 de enero de 2013 Responder

    Que rica tiene que estar y eso que soy de pocas verduras pero verla asi con tan buena pinta que fijo lo preparo!!!Que paseis un estupendo finde!!Un besazo

    • Palmira, 25 de enero de 2013 Responder

      En casa somos muy de verduras, en realidad tampoco tendría que cansarme tanto que al vapor ya les gusta :o) Pero a veces a mi me gustan más así, un poco vestidas de gala jejeje

      Besos y feliz finde,

      Palmira