CROQUETTES DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE AU CURCUMA PANÉES AU CORN FLAKES (au four)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/01/2013.

Dès que l’hiver est bien installé, les choux de toutes sortes ne manquent pas dans notre panier bio hebdomadaire. Du coup on essaie de les accommoder aussi bien en salades rôties qu’en veloutés réconfortants ou encore façon tandoori.

Aujourd’hui je vous propose la version en croquettes du chou-fleur et pour la petite touche d’originalité en plus, elles ont été roulées dans des corn-flakes grossièrement concassés.

Et vous, comment cuisinez-vous les choux ?

CROQUETTES DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE AU CURCUMA PANÉES AU CORN FLAKES (au four)

Aujourd'hui...

CROQUETTES DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE AU CURCUMA PANÉES AU CORN FLAKES (au four)

Pour une douzaine de croquettes

1 petit chou-fleur

1 grosse pomme de terre

1 ½ cc* de cúrcuma en poudre

2CS* de chapelure d’épeautre

1 petit oeuf

4CS* de corn flakes nature

Sel, poivre noir

Nettoyer le chou-fleur et le découper en petits morceaux.

Eplucher la pomme de terre et la découper en petits morceaux.

Cuire à la vapeur, compter environ 15 minutes pour que le tout soit bien tendre.

Ecraser grossièrement à la fourchette et ajouter l’oeuf battu, la chapelure, du sel, du poivre et le curcuma.

Bien mélanger et ajouter un peu de chapelure si la pâte est trop collante pour être façonnée.

Avec les mains humides, former des boulettes.

Recouvrir de papier cuisson une plaque.

Ecraser grossièrement les corn flakes et y rouler les boulettes. Les déposer sur la plaque en les écrasant légèrement pour bien faire adhérer les corn flakes.

Si vous le souhaitez, pulvériser un peu d’huile sur les croquettes et enfourner pour 20 minutes à 180º chaleur tournante.

Servir chaud, tel que ou en garniture.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


16 Comments

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  • La cuina violeta, Monday 28 January 2013 Répondre

    Waw Palmira,

    Jo sóc una fan d'arrebossar amb moresc. Aquestes croquetes segur que m'agradaran, només veient la foto, encara que he d'aprendre a estimar més la colifor...

    Nani

    • Palmira, Monday 28 January 2013 Répondre

      Tots tenim uns aliments que ens agraden una mica menys, oi? Pues ja saps, la pots dissimular i potser com a la Polyanna que les va trobar molt bones i a qui no li agrada gens la coliflor :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, Monday 28 January 2013 Répondre

    Pues si que tienen que estar buenas estas croquetas, si es que lo que no se te ocurra a ti, no se ocurre a nadie, besotes

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, Monday 28 January 2013 Répondre

      jejeje Gracias Sofía, bueno ideas sobran por el mundo y es lo bueno de la cocina que siempre se puede inventar algo nuevo.

      En casa volaron!!!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Saturday 26 January 2013 Répondre

    Acabo de copiarla,no me la pierdo que tengo coliflor, me parrece una idea buenísima.

    Besos.

    • Palmira, Sunday 27 January 2013 Répondre

      ¡Me alegro mucho que te guste la idea! En casa nos encantó y fueron de esos bocados que empiezas picando uno y después es casi imposible de pararse :o)

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • cocidodesopa, Friday 25 January 2013 Répondre

    Esa coliflor que justo hoy he comprado podría pasar a una buena vida con tus croquetitas, Palmira. Esa cúrcuma, ese toque crujiente ... Me da a mi que tiene que estar todo buenísimo, y muy
    tentador. ¿A que sí?

     

    Besos y feliz finde!

    • Palmira, Saturday 26 January 2013 Répondre

      Pues si, incluso la peque que prefiero el bróquil las comió con ganas y entusiasmo... Creo que el color y el toque crujiente ayudan a darle un toque especial y sexy a la tan pálida coliflor.

      Si las preparas, ya me contarás!

      Besos,

      Palmira

  • Su, Friday 25 January 2013 Répondre

    Sé que la has disfrazado para que yo pique y coma coliflor. Y mira, así me lo pienso y casi que sí. Un besote.

    • Palmira, Saturday 26 January 2013 Répondre

      Exactamente, lo he hecho para todos los que nos quieren ver una coliflor ni de lejos se dejen tentar y sin darse cuenta les den un mordisco a estas croquetitas jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, Friday 25 January 2013 Répondre

    Pues otra idea super original, Palmira, se ve muy apetecible, además, y mira que hay productos que por ricos que estén cuesta que se vean apetitosos, pues oye, lo has logrado sobradamente, dan
    ganas de meter la mano y llevarse un bocado así de dorado y seguro qeu super crujiente.

    Besos.

    • Palmira, Saturday 26 January 2013 Répondre

      Muchas gracias Marhya, hay algunas recetas que creo que nunca publicaré porqué no hay manera que tengan un aspecto apetitoso.

      Pero la coliflor con el colorcillo de la cúrcuma ya tiene otra pinta, ¿verdad?

      Lo bueno de la receta es el contraste entre el crujiente exterior y lo tiernecitos que están por dentro... además son de esas cositas que vas picando sin darte cuenta :o)

      Besos,

      Palmira

  • maria, Friday 25 January 2013 Répondre

    Que buenisima idea

    • Palmira, Saturday 26 January 2013 Répondre

      ¡Me alegro que te guste!

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, Friday 25 January 2013 Répondre

    Que rica tiene que estar y eso que soy de pocas verduras pero verla asi con tan buena pinta que fijo lo preparo!!!Que paseis un estupendo finde!!Un besazo

    • Palmira, Friday 25 January 2013 Répondre

      En casa somos muy de verduras, en realidad tampoco tendría que cansarme tanto que al vapor ya les gusta :o) Pero a veces a mi me gustan más así, un poco vestidas de gala jejeje

      Besos y feliz finde,

      Palmira