CHOU FLEUR ENTIER RÔTI FAÇON TANDOORI


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/01/2013.

Une façon originale et délicieuse de cuisiner du chou-fleur: rôti entier et badigeonné d’une délicieuse sauce tandoori.

Le tout accompagné d’une rafraîchissante sauce à la menthe…

Et vous, comment aimez-vous cuisiner le chou-fleur ?

CHOU FLEUR ENTIER RÔTI FAÇON TANDOORI

Aujourd'hui...

CHOU FLEUR ENTIER RÔTI FAÇON TANDOORI

Pour 3/4 personnes

1 beau chou-fleur, sans feuilles et bien rincés sous l’eau claire

Pour la marinade (pour un beau chou-fleur et 3 blancs de poulet)

6 gousses d’ail moyennes dégermées

1 ½ CS** de gingembre frais râpé et son jus

1½ CS** de mélange d’épices tandoori

Le jus d’un gros citron

1cc*** de sel fin

180g de yahourt épais (du yahourt grec véritable 0% égoutté pour moi)

Pour la sauce à la menthe

20g de feuilles de menthe propres et sèches

10g de feuilles de persil

2cc*** de miel liquide doux

1CS** d’huile d’olive

120g de yahourt

1 échalote

Le jus d’un petit citron

Sel

Pour la marinade

Mixer l’ail et le gingembre pour obtenir une purée. Y ajouter les épices tandoori, le jus de citron, le sel et bien mélanger avant d’ajouter le yahourt.

A l’aide d’un pinceau badigeonner très généreusement la totalité du chou-fleur, même sa base. Déposer dans un plat à four.

Si vous le souhaitez, préparer 3 blancs de poulet que vous badigeonnerez de la même façon et enfournerez en même temps dans un autre plat à four.

Laisser mariner au frais au moins 1 heure (en général j’essaie de le laisser 2 heures).

Préchauffer le four à 190º chaleur tournante et enfourner le chou-fleur pour 60/70 minutes en fonction du four et du chou-fleur. Le chou-fleur est prêt quand on peut y enfoncer facilement une brochette.

Enfourner la viande pour 20/30 minutes si c’est des blancs ou 30/40 si c’est des pilons.

Pour la sauce à la menthe

Mixer tous les ingrédients de la sauce pour obtenir une texture dense façon pesto. Ajuster en sel à votre goût.

Réserver au frais au moins 2 heures, son goût est encore plus rafraîchissant et parfumé après un temps de repos au frais.

Servir le chou-fleur découpé en quartiers (et le poulet) chaud avec la sauce bien fraîche.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Recette légèrement adaptée du blog My new roots ici.

**CS: Cuillère à Soupe

***cc: cuillère à café

Encore un petit creux


30 Comments

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  • La cuina Violeta, Tuesday 22 January 2013 Répondre

    Palmira,

    Això no ho havia vista mai de la vida. Ha d'estar d'un bo que no vegis.

    Nani

    • Palmira, Friday 25 January 2013 Répondre

      I amb aquestes cols tan maques que tens a l'hort, tot un luxe de sabors :o)

      Petonets,

      Palmira

  • glutoniana, Tuesday 22 January 2013 Répondre

    Me he quedado con la boca abierta! Vaya manera más deliciosa de comer coliflor. A mi me encanta al vapor sin sal, solo con aceite. Así que con todo esto debe estar mm!

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      En casa al vapor ya cae a menudo así tal cual pero vamos que con  1 unidad semanal tengo que variar si o si o me la acabarán tirando jeje

      Asada y entera cambia el sabor, es muy interesante y rico para mi gusto.

      Veo que estás en fase "comentarios" 

      Palmira

  • ANA, Tuesday 22 January 2013 Répondre

    A pesar de los detractores que tiene la coliflor, yo la adoro, de echo tengo algunas propuestas en el blog. Nunca la habría cocinado entera pero queda bien presentable. Besos!

    Ana

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      A nosotros también nos gusta la coliflor, es una verdura rica en invierno y cruda o cocida tiene su encanto. Ahora estoy en fase de variar porqué tenemos tantas que mejor no se cansen demasiado
      de ella en casa jejeje

      Besos,

      palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, Tuesday 22 January 2013 Répondre

    A mi la coliflor me gusta mucho,pero la verdad cuando la estas cocinando no es que deje un olor muy agradable, pero hay que soportarlo para disfrutar de ella, que buena te ha quedado, además es
    una manera diferente de disfrutarla, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      Lo bueno que tiene esta receta es que el olor no tiene nada que ver con la manera clásica y esto también se agradece :o)

      A mi me gusta, pero si siguen trayendo tantas no sé no sé jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Silvia, Monday 21 January 2013 Répondre

    No hice nunca,ni he comido coliflor asada,original.Y ese dip de menta me parece brutal.ESta semana lo hago!

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      Me alegro que te guste Silvia, la coliflor asada, aunque sea sencillamente asada con un poco de sal y aceite sale muy rica y con un sabor algo diferente que personalmente me gista mucho...

      Y el dip de menta, estoy segura que le sacarás mucho partido :o)

      Besos,

      Palmira

  • kako, Monday 21 January 2013 Répondre

    Absolutamente original Palmira!, que lindo se ve el coliflor, no sé pero parece que todos se han puesto con esta verdura y a mi me encanta, adoro su sabor, intentaré que me quede como la tuya.

    Besos!

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      A mi siempre me ha gustado, pero ahora que tenemos mínimo uno cada semana, tengo que echarle un poco de imaginación a la cosa para que nadie acabe aborreciéndolo en casa.

      Si nunca las has preparado asada, puedes incluso asarla "natural" con sal y un poco de aceite, verás que su sabor es de cine :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sussi, Monday 21 January 2013 Répondre

    A casa ens encanta el bròquil  i les espècies.. té una pinta estupenda!! nomes em falta trobar la mescla tandori i la tastem!! petons!

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      A casa lanena el bròquil el menja natural i és com més li agradaba però la coiliflor li costa més així que em de fer proba de una mica més d'imaginació!

      Ja em diràs si trobes les espècies!

      Petonets,
      palmira 

  • miquel, Monday 21 January 2013 Répondre

    caray  bien original la receta y queda nuy bien,el corte esta super apetecible

    peto

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      Bien sencilla y muy vistosa, es que no estamos acostumbrados a servir la coliflor entera, ¿verdad?

      Peto,

      Palmira

  • Morguix, Monday 21 January 2013 Répondre

    ¡Qué delicia!. ¡Qué receta tan original!. Me encantaría probarla.

    Y nunca había visto la coliflor cocinada en una sola pieza.

    Besotes, guapa.

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      Pues tienes que probar a cocinarla entera, asada sencillamente al horno con sal y aceite de oliva es una maravilla y con unas cuantas especias ya ni te cuento :o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Monday 21 January 2013 Répondre

    Qué manera más original de hacer la coliflor.Rica con esas especias. Es verdad que gusta variar de receta. Hoy he hecho para comer un curry de coliflor que saqué de Karakia, seguro que también te
    gustará, a ver si la subo pronto.

    Besos.

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      Las especias le sientan muy bien a la coliflor, a mi me gusta mucho cuando tienen toques asiáticos, así que estoy impaciente por ver el curry de coliflor cuando lo subas porqué me parece otra
      rica opción para darle salida al próximo!

      Besos,

      Palmira

  • Su, Monday 21 January 2013 Répondre

    Temo que es la única manera en que puede llegar a tentarme, porque la familia de las coles no me seduce pero nada, vamos. Pero lo del tandoori es muy muy ocurrente. Un besote.

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      La familia de las coles tiene mala fama, ¿verdad? Pero asadas tienen su puntito y la coliflor con muchas especias tiene un sabor distinto.

      Y sino, no pasa nada, el tandoori con pollo y listos :o)

      Besos,

      Palmira

  • pili, Monday 21 January 2013 Répondre

    Pues mira que casi no compro coliflor porque siempre la acabo haciendo igual... Me ha encantado tu propuesta!! Debe estar muy rica, viva la cocina Hindu!! Besos

    • Palmira, Tuesday 22 January 2013 Répondre

      Ésto me pasaba ants, que al prepararla casi siempre igual pues la comprábamos poco. Desde que consumimos cestas de verduras locales, pues toca lo que toca y para no tirar, pues a echarle
      imaginación al asunto :o)

      Me alegro que te haya gustado, si te gustan los toques especiados, creo que te gustará.

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, Monday 21 January 2013 Répondre

    ¡Que original! No se me habría ocurrido nunca, seguro que está mucho más buena que cocida, la coliflor es uno de esos ingredientes que según como esté cocinada me encantan o aborrezco. El típico
    cocido no me gusta, cruda en ensalada me encarta, encurtida también y ahora me voy a apuntar el asada para probar un día, porque me ha intrigado mucho y es una verdura que suele estar muy bien de
    precio en ésta época del año.

    Un besote.

    • Palmira, Monday 21 January 2013 Répondre

      En casa nos pasa lo mismo, o nos encanta o ponemos cara de "otra vez noooooo"... Cruda también me gusta mucho y si es cocida pues en crema bien especiada... tengo un par de recetas más que subir
      con coliflor (que nos traen sin parar jejeje) que cambian un poco.

       

      Y si nunca la has probado asada, la puedes preparar sencillita sólo con un chorrito de aceite y sal y está de primera.

      Besos,

      Palmira

  • María Pilar, Monday 21 January 2013 Répondre

    Nunca me hubiera imaginado hacer así la coliflor. Un receta original y buena.

    Besitos

    • Palmira, Monday 21 January 2013 Répondre

      Es muy sencilla de preparar y una manera de preparar la coliflor un poco distinta que suele gustar incluso a quienes la coliflor no les gusta :o)

      besos,

      Palmira

  • Virginia, Monday 21 January 2013 Répondre

    Fantastico¡¡¡ Nunca se me hubiera ocurrido concinar la coliflor entera y al horno. Y eso que en casa tomamos muchas veces. Eso si sin cremas ni bechamel que le quitan todo su sabor¡¡¡.

    La probaré de seguro.

     

    Bss

     

    Virginia "sweet and sour"

    • Palmira, Monday 21 January 2013 Répondre

      Pues si nunca lo has hecho, claro que puedes probar esta versión pero pruébala sencillamente asada con sal y un chorrito de aceite de oliva... Está muy rica y además el olor en casa no tiene nada
      que ver con el olor de cuando la hierves :o)

      Nosotros vamos variando porqué ya te digo que cae casi cada semana actualmente en la cesta de verdura, pero con salsa densas no me gusta, casi la prefiero cruda para dipear :o)

      Besos y feliz semana,

      Palmira