FRITTATA POIREAUX & ANCHOIS

Après ce long week-end (voire des vacances pour les plus chanceux), je vous propose une recette rapide, simple et très goûtue.

Il s’agit d’une frittata avec des poireaux et des anchois. C’est une recette parfaite pour écouler des verts de poireaux, dans la tradition de la cucina povera italianne que j’apprécie tant car elle fait des miracles avec presque rien. Voilà donc une recette qui part direct enrichir la catégorie #ZéroGâchis du blog.

La frittata ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, mais en général on ne la retourne pas et on finit la cuisson au four ou avec un couvercle pour qu’elle prenne des 2 côtés.

Le petit détail qui compte c’est de bien assaissonner en poivre et origan pour un équilibre des saveurs parfait. L’umami des anchois, la texture des olives, bref, c’est un plat simple dont on se demande bien “mais pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt?”.

Vous connaissiez cette recette?

Bon mercredi!

… 1 an: Epaule d’Agneau façon Hélène Darroze

… 2 ans: Asperges vertes croustillantes (Chapelure & Parmesan)

… 3 ans: Tarte Chocolat au Lait & Framboises

… 4 ans: Le Guacamole de Solange (avec du citron confit au sel)

… 5 ans: Pois Chiches épicés au Chou-Fleur & à la Mangue

… 6 ans: Cacahouètes au Miel

… 7 ans: Salade Marocaine aux Carottes & Pois Chiches

… 8 ans: Rouleaux de Printemps végétaux, sauce Cacahouète

… 10 ans: Carbonara d’Artichauts

… 11 ans: Yahourt au Rhum, lit de Confiture de Banane au Rhum & à la Vanille

… 12 ans: Salade tiède de Haricots Verts & Blancs aux Gésiers de Canard Confits

… 13 ans: Jardinière de Légumes de Printemps à l’Huile de Truffe

Encore un petit creux…