STAR DE MARS: L’OIGNON


Comme chaque 1er vendredi du mois, je vous propose une compil’ de recettes que nous adorons et qui sont parfois bien perdues entre les plus de 1400 recettes du blog.

Pour démarrer le mois de mars, j’ai décidé de mettre en avant qui manque rarement dans les foyers et dans les recettes mais qui est rarement mis à l’honneur comme ingrédient principal. Je veux bien sûr parler du modeste mais indispensable OIGNON!!!

Vous connaissez un légume plus basique en cuisine? Plus indispensable pour réussir sauces et fonds?

Et bien il était temps de le mettre en lumière comme ingrédient star de la sélection de recettes du jour ;o)

On démarre évidemment par la soupe à l’oignon gratinée de ma Maman, sans aucun doute la soupe la plus réconfortante du monde pour moi.

Evidemment pour une occasion plus festive, vous préférerez peut-être le velouté d’oignon caramélisé et ses pickles d’oignon rouge avec un oeuf basse température ou encore l’oignon farci aux haricots blancs et à la sauge.

Maintenant que les oignons nouveaux arrivent sur le marché avec les 1ers petits pois, on adore la salade de petits pois et oignons rouges nouveaux rôtis et ses croustillants de jambon.

Et tant qu’à parler d’oignon comment ne pas vous parler de la tarte à l’oignon incroyablement délicieuse que j’adore et dont je ne me lasse pas!

Pour clore cette sélection, je ne pouvais pas ne pas mentionner les canalons au boudin noir, à la pomme et à l’oignon confit, sublimes!

Comment trouvez-vous la sélection du mois? Si vous cherchez plus d’idées pour valoriser l’oignon, c’est ici!

Et chez vous, comment utilisez-vous les oignons?

Bon week-end!

STAR DE MARS L'OIGNON

Encore un petit creux…


10 Comments

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  • ANA, lundi 7 mars 2022 Répondre

    Hay que ver lo rica que está la sopa de cebolla, bueno todas las recetas que nos traes hoy tienen muy buena pinta y es que la cebolla aporta siempre mucha melosidad al cocinar con ella.
    Besos.

    • Palmira, mercredi 23 mars 2022 Répondre

      Desde bien pequeña Polyanna dice que huele bien cuando empiezo a preparar cualquier sofrito de cebolla, no importa lo que prepare después con él ;o)
      Ainsss es que la sopa de cebolla, no hay nada más rico y si puedes dar con cebolla de figueres o de roscoff según el momento pues ya es inmejorable!
      Besos,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, dimanche 6 mars 2022 Répondre

    No sé qué haría sin cebolla, pues utilizo mucha en mis recetas, como ingrediente principal no tanto, sopa y tarta de cebolla y poco más. Me ha gustado mucho la receta de los canelones de butifarra negra, cebolla y manzana. La butifarra negra es difícil de encontrar aquí, pero en un apuro y aunque no sea lo mismo, una versión con morcilla seguro que no queda mal, de hecho, el trío morcilla-cebolla-manzana lo utilizo mucho aunque nunca en canelones.
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, mercredi 23 mars 2022 Répondre

      La cebolla es lo que tiene, nunca falta en nuestras recetas pero siempre como base y nunca como estrella.
      Con morcilla también he preparado los canelones y oye, algo diferentes si han quedado pero igual de ricos que al final es lo importante, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • charo, vendredi 4 mars 2022 Répondre

    me encantan tus recopilatorios, siempre me das unas ideas buenísimas

    • Palmira, mercredi 23 mars 2022 Répondre

      Muchas gracias Charo, me alegro que te gusten mis recopilatorios, siempre viene bien tener nuevas ideas o recordar ideas más antiguas pero que siguen igual de ricas!
      Besos,
      Palmira

  • kasioles, vendredi 4 mars 2022 Répondre

    Para mi gusto, la cebolla es indispensable en la cocina, yo no sabría hacer algo bueno sin ella.
    Tienes unas recetas fabulosas hechas con ella, pero me entra curiosidad por probar la sopa de cebolla, he oído hablar muchísimo de ella pero nunca me he decidido a hacerla.
    Las madres, que son las más sabías por su experiencia, me ha conquistado su receta y la llevaré a la práctica cualquier día.
    Cariños.
    Kasioles

    • Palmira, mercredi 23 mars 2022 Répondre

      Es lo que tienen las cebollas, que forman parte de la mayoría de nuestras recetas, son su alma pero nunca son las protagonistas.
      La sopa de cebolla no tiene muchas complicaciones, solo paciencia y mimo para que caramelizar bien las cebollas y de estas cosas no dudo que falten en tu cocina ;o)
      Mi madre bordaba esta sopa tan humilde las noches donde ya no queda nada en casa solo cebollas, pan duro y huevo y anda que no me ponía las botas! Como las recetas de madre, no hay nada!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 4 mars 2022 Répondre

    Que de choix
    Bonne journée
    bisous

    • Palmira, mercredi 23 mars 2022 Répondre

      Il y en a pour tous les goûts!
      Bonne soirée,
      Palmira