Comme chaque 1er vendredi du mois, je vous propose une compil’ de recettes que nous adorons et qui sont parfois bien perdues entre les plus de 1400 recettes du blog :o)
Pour le mois de Juin j’ai eu envie de mettre en avant la noix de coco vu que nous avons toujours des copeaux, des flocons et du lait de coco dans nos placards.
En plus, je ne sais pas pour vous, mais pour moi ça sent bon l’été et les vacances.
En plus, ce qui est chouette avec la noix de coco, c’est qu’on peut autant partir sur du salé que sur du sucré.
Pour les becs salés, le best seller toutes catégories confondues chez nous c’est la soupe de lentilles corail, tomate et lait de coco, qui ne contient presque que des produits du placard et que Polyanna pourrait manger au petit déjeuner (pour le goûter c’est déjà fait!). Moi je suis fan des crevettes croustillantes enrobées de noix de coco et mon mari n’a rien contre un risotto revisité façon exotique avec moules et lait de coco.
Pour les becs sucrés, comment ne pas parler des congolais, ces petits rochers coco, tellement simples et délicieux, parfaits à préparer pour le goûter avec des enfants. Et le traditionnel riz au lait se transforme en dessert du dimanche exotique en version gâteau de riz au lait de coco et cannelle. Enfin, la mousse de noix de coco au coeur ananas ne pouvait pas manquer dans cette publication, et pour plus de simplicité, il suffit de la mettre dans des verrines.
Comment trouvez-vous la sélection du mois? Avez-vous l’habitude d’utiliser de la noix de coco dans votre cuisine?
Bon week-end à tous!
14 Comments
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El coco es uno de esos ingredientes que o lo odias o lo amas. A mi personalmente me encanta, en dulce y en salado. Tus propuestas están genial, ya he tomado nota de dos recetas que creo que me encantarán
Si estoy totalmente de acuerdo contigo, no deja a nadie indiferente. Y eso que yo lo veo la mar de versátil porque en dulce y salado, en leche o copos da muchísimo juego en la cocina y creo que es de los ingredientes que más me hace viajar solo con abrir una lata de leche de coco :o) Recuerdos imagino... de esos tiempos donde podíamos viajar con facilidad jajaja
Besos,
Palmira
Qué buen ingrediente!! me encanta el coco Palmira! y la selección que has hecho es maravillosa, no sabría con qué quedarme, pero me tira mucho la sopa de lentejas, las gambas y el pastel de arroz con leche coco...
Un abrazo!
Me ha costado bastante quedarme con solo 6 recetas porque el coco da tanto juego en la cocina que lo uso a menudo, es que me parece ideal para viajar en la cocina y sin estarme horas en la cocina, que ambas cosas se agradecen y todavía más este año largooooo.
Besos,
Palmira
¡Qué bueno todo! Hoy por ser fin de semana y si solo pudiera quedarme con una serían las gambas, me parece un bocado estupendo para un día especial, sin complicarse nada la vida.
Besos. Feliz fin de semana.
Yo soy fan de estas gambas crujientes envueltas en coco :o) Para el aperitivo son ideales y si les sumas un chutney de mango ya son palabras mayores!
Besos,
Palmira
Has elegido una ricas recetas tanto para la parte dulce como para la salada, pero esas gambas están súper exquisitas. Sabe a verano, claro que sí!
Besos.
Creo que ya necesitamos todos verano y descanso. Pero esperando a agosto nos conformaremos con viajar en la cocina :o)
A mi estas gambas con coco me chiflan y rechiflan de primero o de pica pica nunca sobran!
Besos,
Palmira
Hola Palmira. Ya que me das a elegir, me apunto a lo dulce, pero no me importaría probar todo. También me gusta el coco y he utilizado leche de coco en alguna receta salada.
Besets y buen finde.
Es un ingrediente muy versátil tanto en platos dulces como salados además que brinda a los platos una textura maravillosa. Y como además siempre me sabe a vacaciones este año creo que lo he usado todavía más que en años anteriores- Por algo será ;o)
Besos,
Palmira
¡Qué bueno y versátil el coco! Antes no podía con él, ahora lo adoro ¡no hay nada como educar el paladar!
Un recopilatorio de recetas muy completo y apetecible
¡Besos mil!
Yo creo que es descubriendo los ingredientes preparados de mil maneras que sabemos si nos gusta o no.
Hace años asistí a una ponencia de un experto en nutrición y química del cerebro. Explicó que la edad y nuestra cultura afectaban a nuestros paladares pero también lo que comen las madres durante el embarazo...
Y que antes de saber si un ingrediente nos gusta o no hay que probarlo 27 veces!!!! No seguidas pero hasta no alcanzar este número es porque es un ingrediente "extraño desconocido".
A mi antes me pasaba como a ti, que el coco pues ni fu ni fa... pero con el paso de los años me parece el ingrediente más mágico para viajar sin salir de casa :o) Y este año anda que no lo he necesitado jajaja
Besos,
Palmira
HUmm extra la noix de coco
Bon week-end
Bisous
Sucrée ou salée c'est top!
Bises,
Palmira