SALADE DE CAROTTES RÔTIES & AVOCAT #Zéro Déchets


Si je vous dis que nous sommes accros aux légumes rôtis, je crois que les habitués du blog ne seront pas du tout surpris ;o)

Je suis capable de rôtir du chou vert, du chou-fleur, du brocoli, de la ratatouille et évidemment de l’escalivada, ce plat tellement catalan.

J’adore même rôtir des fruits comme la fraise ou la rhubarbe pour les envies sucrées.

Mais ma passion ce sont les carottes rôties au miel. Je pourrais m’en nourrir exclusivement. Du coup j’en prépare une belle quantité histoire d’amortir le temps de cuisson au four.

La salade que je partage aujourd’hui sont les restes d’une garniture à qui j’ai donné une 2nde vie en mode #Zéro Déchets.

Car en ré-utilisant des restes, j’ai aussi utilisé moins d’énergie pour leur cuisson et du temps pour la préparation du repas suivant. Du coup la recette part directement au Défi 1+/-100, desperdicio 0 du Mois de Mars de Marisa. Il était temps que je me joigne à ce projet ;o)

Et si vous vous demandez comment utiliser d’autres restes de carottes rôties, ne loupez pas les rouleaux de printemps aux carottes rôties qui sont une autre super recette #Zéro Déchets.

Alors, elle vous plaît l’idée du jour?

Bon mercredi!

SALADE DE CAROTTES ROTIES & AVOCAT

Pour 2/3 personnes

Environ 500g de carottes (plutôt fines et tendres)

1cc* d’huile d’olive

2 gousses d’ail

1cc* de graines de cumin + 1cc*

1cc* de graines de coriandre

1cc* de miel

2 petits avocats, mûrs mais encore fermes

Le jus d’ ½ citron

3CS** de coriandre ciselée

Sel

Eplucher ou gratter les carottes, les découper dans la longueur puis en biseau sur 1 cm d’épaisseur environ.

Dorer dans une petite poêle les graines de cumin et de coriandre.Mettre la moitié des épices dans un pilon et les réduire en purée avec l’ail dégermé et une bonne pincée de sel. Bien mélanger avec l’huile d’olive et en enrober les carottes.

Déposer en une seule couche sur une plaque de four et enfourner pour 30/35 minutes à 180º chaleur tournante, en remuant 2 ou 3 fois.

Laisser tiédir hors du four et ajouter le jus de citron.

Eplucher les avocats et les découper en quartiers pas trop fins, les arroser de jus de citron et mélanger le tout avec les carottes et la coriandre.

Mélanger délicatement, ajuster en sel et jus de citron selon nos préférences.

A table!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • ANA NUALART PAZ, Wednesday 24 March 2021 Répondre

    La receta es bien sencilla, además las zanahorias asadas conservan mejor el sabor que las cocidas, un plato para ir abriendo boca o acompañar el plato principal.
    Besos.

    • Palmira, Friday 26 March 2021 Répondre

      Mira que me gustan las zanahorias en las sopas, los guisos, crudas,... pero hervidas no puedo con ellas a no ser que sea vapor y con un aliño potente potente. Pero oye véte a saber porque asadas me encantan, tienen un sabor del qué no me canso. Suerte que Polyanna y su Papá tampoco!!
      De entrante o de guarnición, da mucho juego e incluso para una cena ligera después de una merienda fuerte es una maravilla.
      Besos y feliz Semana Santa,
      Palmira

  • Marisa G., Wednesday 24 March 2021 Répondre

    Vengo a ver tu #aquínosetiranada y me encuentro con que la receta va a mi 1+/-100. Pues no sé si sabes, que te estrenas con una receta que coincide con mi gusto. Yo también aso verduras en el horno y en el microondas. Tengo una esperando.
    Las zanahorias todavía no han pasado por el proceso y ahora ya me has dado ideas.. Una ensalada deliciosa.
    No me he enterado de que estás en el proyecto porque no has colgado la receta en la herramienta. Es la misma del concurso. Te la cuelgo yo ya mismo.
    Me alegra mucho tenerte y saber que coincidimos en unas cuantas cosas.
    J'adore!
    Besets i gràcies.
    El enlace de este mes de marzo es https://thermofan.blogspot.com/2021/03/ensaladilla-de-alcachofas-con-mahonesa.html

    • Palmira, Friday 26 March 2021 Répondre

      Me alegra un montón poder estrenarme con una receta que te guste, es de la que en casa nunca falla y siempre gusta mucho. Las zanahorias creo poder decir sin mentir que son la verdura que más asamos porque es la verdura que nunca falta en mi nevera. Así de guarnición solas están muy ricas pero a modo de ensalada ya se salen y no necesitas mucho más para disfrutar de un entrante rico o de una guarnición original.
      Ya he pillado el truco para colgar el enlace, es super sencillo y bien pensado. Gracias por hacerlo por mi, con el nuevo confinamiento estuve pendiente de otras cosas y la entrada se publicó sola y después me faltaron horas...
      Y acabo de modificar el enlace para Marzo!
      Un placer poder participar y compartir ideas!
      Besos y feliz Semana Santa,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 24 March 2021 Répondre

    Una idea fantástica para comer rico, sano y barato, que es lo que se pide ahora más que nunca. Pocos productos saludables habrá más baratos que las zanahorias.
    Besos, feliz tarde.

    • Palmira, Friday 26 March 2021 Répondre

      Ya conoces mi amor por las humildes zanahorias que nunca faltan en mi nevera ;o) Sigo sorprendiéndome por lo versátiles y originales que pueden llegar a ser cuando las miras con buenos ojos jajaja Y los aguacates estos días están muy pero muy bien de precio así que hay de disfrutarlos a tope!
      Besos y feliz Semana Santa,
      Palmira

  • Rosa, Wednesday 24 March 2021 Répondre

    A nosotros también nos encantan las zanahorias asadas y con especias, ésta ensalada es super apetitosa.
    Te mando un gran beso
    Rosa

    • Palmira, Friday 26 March 2021 Répondre

      Es una verdura que para mi gana mucho asada, y si es en ensalada pues casi sabe a días de fiesta ;o)
      Besos y feliz Semana Santa,
      Palmira

  • Isabel Aguilera, Wednesday 24 March 2021 Répondre

    Buenos días Palmira!!
    Nunca he probado zanahorias asadas, me voy a animar a hacerlas.
    Se ve un plato muy apetecible.
    Marisa estará encantada!!!
    Un saludo.

    • Palmira, Friday 26 March 2021 Répondre

      Me alegro que te guste la idea. En casa creo que sin exagerar son las zanahorias las verduras que asamos más a menudo (como 1 vez a la semana) porque además de ricas, sanas y baratas nunca faltan en la nevera y nos gusta darle mil vueltas a la receta!
      Besos y feliz Semana Santa,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Wednesday 24 March 2021 Répondre

    Une bien belle salade
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Friday 26 March 2021 Répondre

      Merci !
      Bon week-end!
      Palmira