Pommes
LA TARTE TATIN DE CHRISTOPHE MICHALAK
Aujourd’hui je vous propose la Tarte Tatin de Christophe Michalak. Une tarte Tatin très différente où les pommes sont pochées dans un sirop de sucre et beurre au lieu d’être caramélisées dans un moule. Les pommes sont fondantes, infusées du bon goût de beurre.
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PROJET ROCA: POMMES AU FOUR
Cette version des pommes au four à un petit truc en plus, du vin rance (ou du moscatel) vient enrichir le jus de cuisson des pommes. Un régal qui a le goût de l’enfance.
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CONFITURE DE POMMES AUX FRUITS SECS
Les pommes notamment sont d’excellentes bases pour des confitures aux parfums d’automne, comme c’est le cas de celle-ci enrichie en fruits secs.
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TARTELETTES POMMES/COGNAC
Une tartelette toute simple qui met en valeur une garniture simple à base de pommes où la petite touche en plus vient de l’ajout de Cognac. Ça peut paraître peu mais ça change pas mal le résultat final.
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TARTE AUX POMMES & À LA RICOTTA DANS UNE CRÊPE
Tout le goût de la tarte aux pommes enveloppé dans les crêpes dentelle de ma Maman !
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LA TARTE AUX POMMES DE MA TANTE
Tout est dans le nom!
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VELOUTÉ DE FENOUIL & POMME
Un velouté parfait pour le printemps et l’automne car il peut se déguster autant froid que chaud.
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TARTE AUX POMMES, BASE POLENTA (SANS GLUTEN)
Une base de polenta et une garniture classique de tarte aux pommes.
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TARTE À LA CONFITURE DE POMMES
Une tarte très simple où les fruits sont remplacés par de la confiture de pomme.
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CONFITURE DE POMMES AU CARAMEL & NOIX
La plus gourmande des confitures ;o)
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PAVLOVA AUX POMMES
Une généreuse meringue, de la crème chantilly aérienne et des pommes caramélisées pour un dessert top.
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« GALETTE » SALÉE POMME/POTIRON
Une tarte salée rustique et originale qui associe pomme, oignons et potimarron rôtis garnissant un fond de tarte au sarrasin.
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