PROJET ROCA: POMMES AU FOUR


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/10/2015 pour le Projet Roca.

Que ceux qui n’ont jamais mangé de pommes au four lèvent la main! C’est à la maison un dessert tout simple qui nous accompagne tout au long de l’automne et de l’hiver, histoire d’apporter un peu de variété dans la monotonie des fruits de saison.

Cette version des pommes au four à un petit truc en plus, du vin rance (ou du moscatel) vient enrichir le jus de cuisson des pommes. Un régal qui a le goût de l’enfance.

Et vous, comment aimez-vous vos pommes au four ?

POMMES AU FOUR

Aujourd'hui...

POMMES AU FOUR façon famille Roca*

Pour 2/4 personnes

4 pommes (reinettes ici)

4cc** de sucre

100ml de vin rance (ou de moscatel)

Cannelle en poudre

Passer les pommes sous l’eau et leur ôter le trognon. Les mettre dans un plat à four, les saupoudrer chacune d’1cc* de sucre, d’un peu de vin rance et d’une pincée de cannelle.

Verser une tasse à café d’eau dans le fond du plat et enfourner à four chaud, à 160º chaleur tournante pour environ 40/45 minutes. Les pommes doivent être bien tendres mais ne pas tomber en bouillie.

Servir tiède avec leur jus de cuisson et un peu de cannelle.

Passer les pommes sous l’eau et leur ôter le trognon. Les mettre dans un plat à four, les saupoudrer chacune d’1cc* de sucre, d’un peu de vin rance et d’une pincée de cannelle.

Verser une tasse à café d’eau dans le fond du plat et enfourner à four chaud, à 160º chaleur tournante pour environ 40/45 minutes. Les pommes doivent être bien tendres mais ne pas tomber en bouillie.

Servir tiède avec leur jus de cuisson et un peu de cannelle.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*Du livre Las Mejores Recetas de mi Madre de Joan Roca

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


20 Comments

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  • Dolors, Thursday 22 October 2015 Répondre

    Apa Palmira quina poma!!!!!! Senzilla però tot un luxe la poma al forn!!!!! I m'acabo d'adonar que vinc a visitar el teu bloc, em trobo de cares amb el repte de les fotos del llibre dels germans Roca! :))) Em sembla que ja dec haver escrit 1000 vegades que M'ENCANTEN aquests gironins!!! Jajaja
    Petons reina
    Dolors

    • Palmira, Friday 23 October 2015 Répondre

      No hi ha res com un clàssic ben interpretat, oi? I aquesta familia (la mare com els fills) són uns mestres del tema!!!
      A nosaltres a casa també els estimem molt... pregant per un dia menjar a casa seva!!
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Nenalinda, Thursday 22 October 2015 Répondre

    Uummmmmmm tiene una pinta buenisima me encantan las manzanas asadas.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Thursday 22 October 2015 Répondre

      A mi también me encantan y el toque de vino rancio en la receta ha sido todo un acierto!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Thursday 22 October 2015 Répondre

    ¡¡Que buenas!!! Me la llevo ;-)
    Besos.

    • Palmira, Thursday 22 October 2015 Répondre

      Son sencillas y el toque del vino rancio les ha dado el extra de sabor que se merecían :o)
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Thursday 22 October 2015 Répondre

    Simplemente, deliciosas, yo tambien le echo jerez, estas te han quedado muy buena, y yo que hace mucho que no las hago me has dejado con ganas de ellas, besos

    • Palmira, Thursday 22 October 2015 Répondre

      Es de estos postres que a veces dejas de lado por otras cosas más complicadas pero son unos clásicos de los ricos.
      Besos,
      Palmira

  • marisma, Wednesday 21 October 2015 Répondre

    Holaaa, me encantan las manzanas asadas, un postre casero de lo mejor. Yo ahora estoy en plena etapa manzanera pues los árboles de la aldea estaban plagaditos. He hecho compota, dulce de manzana, tartas, de todo. Esta entrada me recuerda que aún no las tengo publicadas, es un postre que suelo hacer en invierno con manzanas reinetas que me encantan. No sé cual es el vino rancio, yo les pongo moscatel o brandy.
    Un besooo

    • Palmira, Thursday 22 October 2015 Répondre

      El vino rancio se usa mucho en catalunya para cocinar, sería un vino más barato en épocas remotas y así no se perdía nada :o)
      Con brandy me gustan mucho también y todavía mejor con un poquito de pan untado con mantequilla por debajo para absorber todos los jugos...
      Besos,
      Palmira

  • Su, Wednesday 21 October 2015 Répondre

    Ains, el vi ranci :) Da mucha vidilla a los platos, aunque en postres no lo había pensado. Lo tuyo con las manzanas ya roza el idilio. Un besote.

    • Palmira, Thursday 22 October 2015 Répondre

      Pues si, esto se va a transformar en un blog de recetas con manzana jejeje O será porqué mis iniciales POM suenan como manzana en francés?! Será algo inconsciente ?! jejeje
      Besos,
      Palmira

  • isabel, Wednesday 21 October 2015 Répondre

    Tienen una pinta estupenda, Palmira.
    Me recuerdan a las que hacían en casa, además ese liquidito que suelta, cuando se solidifica un poco, está también buenísimo
    un abrazo

    • Palmira, Wednesday 21 October 2015 Répondre

      Si, el liquidito es lo mejor.. Mi abuela siempre le ponía una loncha de pan duro para que se empape con el jugo y nos peleábamos para tenerlas todas jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Las recetas de Tere, Wednesday 21 October 2015 Répondre

    Palmira, como siempre nos sorprendes!! Bss

    • Palmira, Wednesday 21 October 2015 Répondre

      Sencillas pero ricas, qué más se les puede pedir!
      Besos,
      Palmira

  • ANABDN, Wednesday 21 October 2015 Répondre

    Como dices, es un clásico y tal como lo has hecho me gusta mucho. Yo a veces para aprovechar licores les pongo el que tenga a mano.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 21 October 2015 Répondre

      Si es una buena opción para ir terminando botellas jejeje Con coñac y whisky me encantan.
      estos postres son clásicos de los ricos...
      Besos,
      Palmira

  • Rosalia, Wednesday 21 October 2015 Répondre

    Palmira veo que todas hemos respetado la receta original, tú opinión sobre el vino rancio me la anoto y la tendré en cuenta la próxima vez que vaya al super.

    Que mona y refinada es Polyanna "suquet", me da, que algo tienes que ver tú en esa cultura gastronómica.

    Bss.

    • Palmira, Wednesday 21 October 2015 Répondre

      Si hay algunas palabras así que se le han pegado jejeje Y no te creas, cuando cata ella un plato es más dura que los jueces de masterchef y top chef reunidos jajaja Si me puntua y todo...
      Si esta receta estaba riquísima y el vino rancio ya verás cuánto juego da... Me ha encantado tu elección para este mes :o)
      Besos,
      Palmira