PROJET ROCA: BUNYOLS DE VENT (BEIGNETS CATALANS « AU VENT »)


Comme chaque 3ème mercredi du mois, nous publions une recette pour le Projet Roca. Ce projet, tout droit sorti de l’imagination d’un groupe de blogueurs, a pour ambition d’illustrer le livre de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi Madre.

C’est un formidable livre pour les fans de cuisine catalane traditionnelle et tous les bénéfices de sa vente sont destinés à la Banque d’Aliments de Gérone. Une grande cause!

Ce mois-ci, c’est Cristina qui a choisi la recette et son choix s’est porté sur les Bunyols de Vent, beignets de la Semaine Sainte très répandus en Catalogne. Leur traduction c’est Beignets de Vent car ils sont tout légers, légers… Tellement qu’ils disparaîtront comme par magie et que vous n’aurez pas de restes…

J’ai hâte de voir les versions préparées par mes compagnes du Projet Roca !

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA ICI

Sofía MIL IDEAS MIL PROYECTOS ICI

Rosalía ROSSGASTRONOMICA ICI

Marga Acibechería ICI

Rosa Un toque de canela ICI

Cristina Comemos a las 3 ICI

Dolors Hi ha bruixes a la cuina ICI

Bon mercredi à tous!

BEIGNETS CATALANS « AU VENT »

Pour une belle quantité

mais vous n’aurez pas de restes

150g de farine

275g d’œufs entiers battus

1CS** de sucre blanc

Le zeste râpé finement d’un citron bio

50g de beurre***

250ml d’eau filtrée

1 pincée de sel

Sucre en poudre pour saupoudrer les beignets

Huile de pépins de raisin pour la friture

Faire chauffer l’eau avec le sel, le sucre, le zeste de citron râpé et le beurre dans une casserole.

Dès que ça commence à bouillir, baisser le feu et ajouter la farine d’un coup, en mélangeant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, mettre la pâte dans un grand saladier et la travailler un peu à la spatule pour la faire refroidir un peu. Ajouter alors les œufs un par un en attendant que le premier soit complètement amalgamé à la pâte avant de rajouter le suivant.

Quand la pâte est bien lisse, la mettre dans une poche à douille avec une douille lisse large et laisser refroidir au frais (moi j’ai préparé ma pâte la veille).

Chauffer l’huile de pépins de raisin à 160º et y mettre des petites portions de pâte à frire. A l’aide d’une écumoire, remuer les boules de pâte pour qu’elles dorent de tous les côtés.

Dès qu’ils sont bien dorer, les mettre à égoutter sur du papier absorbant avant de les saupoudrer de sucre blanc et de les disposer dans un plat de service.

C’est un plaisir à déguster sans attendre, c’est tellement meilleur chaud !

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*  Du livre Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

** CS: Cuillère à Soupe

*** Il y a 100g de beurre dans la recette originale mais comme il ne m’en restait que 50g dans le frigo j’ai fait avec et c’est largement suffisant car je n’ai pas vu de différence.

Encore un petit creux…


34 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Miquel, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Que buenos que llegan a ser estos buñuelos, imposible no comerse media docena mínimo.
    Bss

    • Palmira, jeudi 16 novembre 2017 Répondre

      Media docena si una se pone muy razonable jejeje Es que son irresistibles!

      Peto,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Dan ganas de llevarse uno. Bueno, en realidad dan ganas de llevarse varios, jajaja. ¡De robarte hasta el plato! Entre la pinta y la hora, no veas cómo apetecen.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 16 novembre 2017 Répondre

      Estos buñuelos son un vicio porque empiezas con uno así, sólo por probar y terminas dándote cuenta que la fuenta está vacía jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Ains madre que antojo mas grande tengo despues de ver los que ha echo Sofia , Bea ,Margarita y rosa de buena gana daba cuenta de unos cuantos pintaza tienen no dudo ni un segundo que esten de rexupete.
    Te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Pues mira organicemos una cata con todos y así ya vemos que tal salen jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • milideasmilproyectos, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Riquísimos, si no fuera porque se van directos al donde no deben de ir, podría comerlos todos los días, ahora a por la próxima receta, besotes
    Sofía

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Cada día e incluso varias veces al día jejeje Es que son adictivos empiezas con uno y a la que te descuidas ya no quedan en la fuente!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Seguro que no sobran, son muy golosos y en cuanto empiezas no puedes decir que solo comes uno o dos, son muy tentadores y ricos.
    Besos.

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Tienes toda la razón, es de estos dulces que con uno ni dos ni tres tienes suficiente... y como son tan ligeritos ni te enteras!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Cuca, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Te han quedado impresionantes. Reconozco que a la masa de los buñuelos le tengo mucho respeto, sobre todo a la parte de la preparación en el fuego y después al momento de freirlos. A ti te han quedado perfectos ¡una gran aportación a este reto!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Es lo bueno que ha tenido este reto que me he tenido que atrever con los dulces fritos que me daban mucho miedo. Pero con un termómetro y con Polyanna lejos de la cocina los resultados son para llorar de ricos!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Hi ha bruixes a la cuina - Dolors, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Palmira! Menjaria bunyols d'aquests cada dia! Però seria massa perillós i al final no podria posar-me ni el xandall! :))))) Mira que són bons!! ♥ I tu, a Paris, deus tenir cosetes d'aquestes a cada cantonada: no sé com sobrevius!
    Petons bonica
    P.S - He rebut el teu missatge! Dona'm un parell de dies que vaig una mica de cul. I no pateixis que si t'ha d'anar millor i ha de sortir més barat, ho pots enviar a Catalunya: hi anem per Nadal. Però ja t'escriuré, no pateixis!

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Nosaltres també, podriem menjar-ne en comptes de sopar jejeje Però no et pensis, a París no són fregits i moltes chouquettes no són pas bones, crues per dins i xicloses... Però les gougères que fa el meu marit són tot un perill :o)
      Quan puguis em diràs i miraré a Correus o els enviaré d'Espanya per Nadal... Ja en parlem!
      Petons i bona setmana!
      Palmira

  • Pilar, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Que ricos! Este fin de semana caen!!! Seguro que no sobra ni uno!
    Un besazo guapa!

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Sobrar seguro que no, lo que si puede pasar es que falten jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Margarita Rodríguez Núñez, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Curioso el aceite de tu fritura, igual si los dejara un poco borrachos también molarían ;)

    Besitos

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Es el aceite con el mejor punto de fusión para freír y lo mejor, no deja olor a fritura lo que se agradece :o)
      Pero no sabe por nada uva o vino!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Va de buñuelos el día por lo que veo, y me estáis poniendo los dientes muy muy largos!
    Te han quedado con una pinta increíble Palmira, como todo lo que haces! :D
    Un besote!

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Muchas gracias guapa! Estaban muy pero que "muy demasiado" ricos jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Beatriz Mandarinas, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Andá qué cambio le has hecho al blog!!! me encanta! al igual que tus buñuelos, qué ricos! Besos guapa!

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Gracias Bea! Mucho peligro tienen estos buñuelos en plena dieta pre navideña!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    super apetitosos, me guardo la receta porque viniendo del libro que vienen seguro que están deliciosos

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Es de todas las masas de buñuelos que he probado la que menos trabajo da y mejores resultados. así que ahora es la receta oficial de casa!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Rosalía, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Que ricos los buñuelos verdad?, aunque he de reconocer que prefiero otros dulces de sartén. como las rosquillas que me encantan.
    Te han quedado preciosos.
    Bss

    • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

      Soy más de dulces de horno que de sartén porque los fritos por mucho que me gusten no me sientan tan bien jejeje Pero los bunyols de vent me chiflan, son los de mi infancia y eso sabe siemrpe a gloria, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    que cosa mas rica y que rapido han volado de nuestras mesas, te han quedado super bonitos y redonditos y me alegro un montón de la elección de Cristina, ha sido un gran acierto.
    Te mando un gran beso y un grandioso abrazo y os deseo que disfruteis de este miercoles de fiesta en el cole, y si es con buñuelos y un chocolate calentito aun mejor, jejeje
    Roisa

    • Palmira, mardi 21 novembre 2017 Répondre

      Con buñuelos y chocolate no pasa nada si está lluviendo fuera, que la alegría está dentro de casa!!!
      Muchas gracias guapa!
      Besos,
      Palmira

  • Cristina P., mercredi 15 novembre 2017 Répondre

    Te han quedado de lujo Palmira, que delicia de foto, me dan ganas de traspasar la pantalla y comer uno. Un besazo enorme!!!!
    Cristina

    • Palmira, jeudi 16 novembre 2017 Répondre

      Tu elección ha sido todo un pecado jejeje Deliciosos estos bunyols de vent, no se necesita mucho más para ser feliz, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

      • Cristina P., jeudi 16 novembre 2017 Répondre

        Siiii Palmira, me has hecho sonreír, también lo creo... y será el postre estrella durante un tiempo... besazos!!!!

        • Palmira, lundi 20 novembre 2017 Répondre

          Peligro tiene este postre a tan pocos días de las Navidades :o)
          Pero no nos preocupemos porque dentro de nada tendremos la semana santa por delante!!!
          Besos y feliz semana,
          Palmira

          • Cristina P., lundi 20 novembre 2017

            Jejejeje siii estoy esperando a la oportunidad para repetirlos😉

          • Palmira, mardi 21 novembre 2017

            jajaja es que no tenemos remedio Cris !!!