« GALETTE » SALÉE POMME/POTIRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/01/2015 pour le Défi Tarte aux Pommes.

Ça, c’est le genre de recette qui me vaut des sourires goguenards pendant que je m’affaire en cuisine…

Puis qui se laisse bien manger… Voire qu’on me redemande quelques jours plus tard.

Bref pour vous faire votre opinion sur ce mélange pomme/potiron, vous devez forcément goûter !

C’est une tarte simple dans sa réalisation mais elle demande un petit peu (tout petit) d’organisation car le mélange pomme/potiron mérite de refroidir un peu avant de mettre en forme la galette.

A table !

TARTE RUSTIQUE SALEE POMME & POTIRON

Aujourd'hui...

« GALETTE » SALÉE POMME/POTIRON

Pour 4 personnes

Pour la pâte

50g de farine de sarrasin

50g de farine complète

50g de farine

50g de margarine non hydrogénée

Une bonne pincée de sel

1cc* de levure chimique

50g de lait (ou d’eau) froid

Pour la garniture

1 oignon moyen

350g de potiron genre butternut ou potimarron, découpé en dés d’environ 2x2cm

3 grandes pommes genre Golden découpées en dés d’environ 2x2cm

1CS** de parmesan fraîchement râpé

1CS** de chapelure

1CS** d’huile d’olive

Une pincée de sel

Pour la garniture

Commencer par la garniture. Préchauffer le four chaleur ventilée à 185º et préparer la lèche-frite avec une feuille de papier sulfurisé.

Dans un grand saladier avec couvercle, mélanger l’oignon pelé et coupé en tranches fines, les pommes, le potimarron, le sel et l’huile. Bien mélanger pour bien répartir l’assaisonnement.

Etaler sur la plaque et enfourner pour 35/40 minutes en mélangeant 2 fois, c’est prêt quand tout est cuit et doré.

Laisser tiédir hors du four.

Dans un petit bol, mélanger le parmesan et la chapelure. Réserver.

Pour la pâte

Mélanger les 3 farines, le sel et la levure. Ajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler le mélange pour obtenir une texture grumeleuse. Rajouter le lait et pétrir légèrement pour obtenir une pâte bien lisse et homogène, facile à travailler.

L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de la taille de la lèche-frite de votre four environ. Peu importe sa forme exacte, c’est ça qui est chouette dans les galettes ! Piquer la pâte avec une fourchette.

Pour la galette

Préchauffer le four a 185º, chaleur statique, en haut et en bas.

Sur la pâte étalée, répartir les légumes et pommes rôtis et replier les bords pour enfermer la garniture. Saupoudrer le centre de la galette avec le mélange parmesan/chapelure.

Si vous voulez une pâte bien brillante, badigeonner les côtés avec de l’œuf battu ou du lait sucré au miel.

Enfourner pour environ 35/40 minutes, la pâte doit être bien dorée.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte croquante.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

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15 Comments

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  • Anna Pigarda, mercredi 18 octobre 2017 Répondre

    M'he enamorat d'aquesta galette!!! M'ha agradat molt la combinacio d'ingredients. Ben sorprenent! Espero provar-la a casa ben aviat!

    • Palmira, mercredi 18 octobre 2017 Répondre

      Mira que la primera vegada tothom em va mirar malament a casa i qu'ara em demanem repetir recepta!
      Si t'animes segur que t'agradarà!
      Petons
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, mercredi 4 octobre 2017 Répondre

    Voilà une galette très original je note pour tester ça.
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, mercredi 4 octobre 2017 Répondre

      C'est une recette qui change et surtout une autre manière de cuisiner le potiron!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Morguix, vendredi 16 janvier 2015 Répondre

    Me parece originalísima, y deliciosa.

    Hay que ver el juego que da la manzana en la cocina 

    Un besote, guapa.

  • marisma, mardi 13 janvier 2015 Répondre

    Holaaaa, habéis vuelto al reto! madre mía que montonazo de recetas ya con manzana. Y esta tarta salada es super original, sin duda tiene que estar buenísima, menuda pinta!

    Un besooo

  • Sussi, dimanche 11 janvier 2015 Répondre

    uY Palmira, quina pinta, m'encanta la galette, ja et copiarè la recepta!!

  • Nenalinda, dimanche 11 janvier 2015 Répondre

    Divinisimaaaaaaaaa me encanta de buena gana comia un caxin te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  • Su, dimanche 11 janvier 2015 Répondre

    Hola. He alucinado con lo de tu AIG 2014 y las mil vueltas que ha dado, pero otra taza para la colección y el té de las 5... Y veo que la vida sigue y los retos también... Me parecen interesantes
    estas tartas saladas de manzana, es una forma de sorprender. Aunque ¿las pones de postre o de plato único? Un besote.

  • ANABDN, dimanche 11 janvier 2015 Répondre

    Las manzanas quedan bien tanto en platos dulces como salados.

    Tiene que ser una rica galette entre la calabaza y la manzana, se ve un relleno muy apetitoso.

    Besos.

  • miquel, samedi 10 janvier 2015 Répondre

    Una combinación muy buena y que casan muy bien la manzana y la calabaza.Una galette genial te ha salido.

    Bss

  • MªJose, samedi 10 janvier 2015 Répondre

    UNa cena muy apetecible y diferente, Feliz Año Palmira 

  • anayblanca, samedi 10 janvier 2015 Répondre

    Me gustan las tartas hechas con masa quebrada, tanto en versión dulce como salado y esta ha de estar estupenda.

    Besos

    Blanca de  JUEGO DE SABORES

  • Marhya, samedi 10 janvier 2015 Répondre

    Jo, ¡¡que pinta!! Muy original, Palmira, y tiene una pinta buenísima. 

    Besos!!!

  • glutoniana, samedi 10 janvier 2015 Répondre

    Nunca he preparado así y eso que he hecho tartas y tartas de manzana, seguro que muy buena esta también :)