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RECYCL’RECETTE R2: BUTTERNUT RÔTIE FAÇON THE SPROUTED KITCHEN

Comme chaque vendredi, je vous propose une nouvelle recette pour notre défi Recycl’Recette R2.

L’automne est là et nous sommes en pleine saison des courges.Et vous savez ô combien nous aimons les cucurbitacées à la maison tant dans des recettes sucrées que salées.

Du coup, aujourd’hui je vous propose de la  butternut rôtie façon The Sprouted Kitchen: de la butternut simplement rôtie au four, avec une sauce au vinaigre balsamique, du persil et des noisettes torréfiées pour la petite touche croquante.

La recette a initialement été publiée le 18 octobre 2013, et 10 ans plus tard c’est toujours un classique de nos recettes automnales.

Bon weekend à tous!

POTIRON ROTI FACON SPROUTED KITCHEN R2

Aujourd'hui...

BUTTERNUT RÔTIE FAÇON THE SPROUTED KITCHEN*

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an:  En mode zéro gâchis côté Sucré

… 2 ans: Pudding aux Biscuits Roses de Reims

… 3 ans: Parmigiana Bianca di Zucchine (Courgette & Ricotta)

… 4 ans: Spaghettis des Courgettes aux Gros Haricots Blancs & Pesto 

… 5 ans: Tagine Poisson & Citron Confit

… 6 ans: Meringue aux Pépites de Chocolat & Grué de Cacao 

… 7 ans: Boulettes de Merluchon & Crevettes aux Pommes de Terre

… 8 ans: Tartelettes Pomme Congnac

… 9 ans: Tarte Roses aux Pommes

… 10 ans: Tarte aux Pommes et à l’Huile d’Olive façon Ottolenghi

… 11 ans: Yahourt façon Tarte au Citron

… 12 ans: Roulé de Filet Mignon de Porc à l’Emmental & à la Sauge

… 13 ans: Blettes au Crumble de Jambon

… 14 ans: Curry de Crevettes au Yahourt

Pour 2/3 personnes

Pour le potiron rôti

1 butternut moyenne d’environ 600/700g, bio de préférence pour pouvoir en manger la peau

6 grandes gousses d’ail

1CS** d’huile d’olive

Sel, poivre

Pour servir

4CS** de vinaigre balsamique

2CS** de persil ciselé

4CS**de noisettes crues

Pour le potiron rôti

Préchauffer le four à 195º, chaleur tournante.

Brosser la butternut sous l’eau pour bien la nettoyer puis la sécher. La découper en tranches  d’environ 1/1.5 centimètres, en ôtant les pépins avec une cuillère.

Passer un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur toutes les faces des tranches de butternut. Saler et poivrer.

Déposer sur la plaque du four recourverte de silpat ou de papier sulfurisé, répartir les gousses d’ail non épluchées et enfourner pour 30/35 minutes.

Surveiller la cuisson, la butternut doit dorer mais pas brûler.

Pour servir

Pendant que la butternut est au four, chauffer dans une petite casserole le vinaigre balsamique et laisser épaissir légèrement.

Torréfier dans une poêle sans matière grasse les noisettes, les laisser tiédir, ôter la peau et couper grossièrement.

Pour servir, répartir le potiron rôti dans les assiettes, décorer d’un fil de réduction de vinaigre balsamique et de noisettes torréfiées. Terminer avec un peu de persil ciselé.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*La recette s’inspire d’une recette du livre The Sprouted Kitchen, et je vous encourage vivement à découvrir leur blog si vous ne le connaissez pas.

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

POTIQUICHE ou QUICHE DANS UN POTIRON

Une façon différente de manger des courges.

POTIRON RÔTI CROÛTE DE PARMESAN

Des demi-lunes de butternut sont rôties et gratinées sous une fine couche de parmesan croustillante et dorée à souhait.

VELOUTÉ ORANGE (POTIRON/CAROTTE/ORANGE)

(Español) Una crema super sencilla y sabrosa para cuidarnos y reconfortarnos.

PETITS FLANS SALÉS VEGAN AU POTIMARRON & AU TOFU SOYEUX

Des petits flans à la purée de potimarron et au tofu soyeux très simples à préparer, qui en plus d’être délicieux, peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au tout dernier moment.

LENTILLES & EPEAUTRE MITONNÉES AU POTIRON & AU CURRY (VEGAN)

Si vous cherchez un plan réconfortant, restez ici, voilà le plat parfait : des lentilles mitonnées avec du potiron et de l’épeautre, le tout subtilement épicé par une touche de curry. C’est donc un plat parfait pour faire le plein de protéines végétales.

SCONES AU POTIRON

Les scones, à la maison, on adore ! C’est super facile à préparer, ça sent bon et ça se mange tout droit sorti du four.

Des scones classiques aux scones vegan, on les aime tous.

Et quand un reste de purée de potimarron s’invite dans le frigo, on se dit que les scones au potiron ça doit le faire… Si, si, faut goûter !

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