SCONES AU POTIRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/11/2016.

Les scones, à la maison, on adore ! C’est super facile à préparer, ça sent bon et ça se mange tout droit sorti du four.

Des scones classiques aux scones vegan, on les aime tous.

Et quand un reste de purée de potimarron s’invite dans le frigo, on se dit que les scones au potiron ça doit le faire… Si, si, faut goûter !

SCONES AU POTIRON

Aujourd'hui...

SCONES AU POTIRON

Pour 12 gros scones ou 16 plus petits

280g de farine

50g de sucre roux

1cc* de levure chimique

½ cc* de sel

½ cc* de bicarbonate

2cc* d’épices à pain d’épices

110g de beurre doux bien froid

110g de purée de potiron**

1 oeuf

1CS*** de sirop d’érable

3CS*** de crème fraîche

2cc* d’extrait de vanille

Pour les faire crousti-briller

2CS*** de sucre roux

1CS*** de cannelle

Un peu de lait ou un œuf battu

Mélanger la farine avec le sucre roux, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.

Couper le beurre en petits dés et les ajouter à la farine. Sabler du bout des doigts pour obtenir un mélange où le beurre est bien réparti.

Dans un bol, mélanger la purée de potiron, l’œuf, l’extrait de vanille, le sirop d’érable et la crème fraîche.

Verser ce mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à peine, il faut jusque que tous les ingrédients soient liés mais il ne faut pas pétrir, juste former une boule grossière avec la pâte.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à peine, elle doit faire un bon centimètre d’épaisseur. Découper la pâte en 12/16 portions et les disposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.

Les peindre avec un peu de lait et saupoudrer d’un mélange sucre roux/cannelle. C’est en option mais ça donne un petit truc croquant en plus que nous aimons bien à la maison.

Enfourner à four chaud, chaleur tournante, 200º, environ 10 minutes puis 10/15 minutes en plus après avoir baissé le four à 180º.

Laisser tiédir (ou pas) sur une grille et à table !

Ces scones au potiron sont délicieux tout juste sortis du four mais ils peuvent se conserver une journée dans un sachet bien fermé et se congèlent très bien, emballés. Il suffit alors soit de les sortir en avance soit de leur faire faire un petit tour au four, 5 minutes ou au grille-pain.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

**Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

***CS: Cuillère à Soupe

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24 Comments

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  • Maiwenn, mardi 26 septembre 2017 Répondre

    Cette belle version au potiron n'est pas faite pour me déplaire : il faudra que j'y songe lorsque j'attaquerai les potirons du jardin ! Bonne journée !

    • Palmira, mercredi 27 septembre 2017 Répondre

      C'est une merveilleuse façon de cuisiner le potiron autrement! Et avec votre talent pour les photos j'ai hâte de voir le résultat!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • charo, lundi 7 novembre 2016 Répondre

    qué buenos estos scones!! yo tengo dos calabazas en casa de más de 20 quilos cada una, así que cualquier receta que la lleve me la guardo como un tesoro

    • Palmira, mardi 15 novembre 2016 Répondre

      jajaja menudas calabazas!Las mías son bastante más pequeñas pero sumándolas todas seguro que llego a más de 20 kilos :o)
      Besos,
      Palmira

  • silvia, dimanche 6 novembre 2016 Répondre

    Deliciosos y esponjosos, me gusta mucho la canela y el aroma que aporta, es como si los huelo desde aquí, jeje, que buenos!!
    Un beso ;)

    • Palmira, mardi 15 novembre 2016 Répondre

      Están ricos pero creo que lo que más me gusta es como huelen!!!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, samedi 5 novembre 2016 Répondre

    Te han quedado con una pinta estupenda, seguro que muy ricos, no uso mucho la calabaza¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y lo poco que la uso me gusta, besos

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Creo que cada año la uso más, será que me inspira!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Anna Pigarda, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    Haig de provar aquests scones de carbassa!!! M'imagino la flaire que deu sortir del forn!!! Per coses com aquestes val la pena el cap de setmana!! Un bon esmorzar amb scones..nyam, nyam!!. Molt bona idea recuperar les receptes més antigues. Aquest blog és un tresor de receptes per descobrir. T'ho dic sincerament, Palmira! Moltes gràcies i bon cap de setmana!

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Moltes gràcies Anna! Repassant el blog m'he adonat que moltes receptes que em semblaven molt recents portaven ja 5 o 6 anys al blog... i com que les temporades segueixen sent les mateixes... poden servir oi?
      L'oloreta dels scones el diumenge al matí... tot un poema!
      Petons i bon diumenge!
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    Ideales para el desayuno del fin de semana, para tomar con tranquilidad.
    Me gusta mucho la idea de poner antiguas recetas hechas en años anteriores.
    Besos.

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Muchas gracias Ana, al fin y al cabo, las temporadas más o menos siguen en su sitio :o)
      Creo que los desayunos de fin de semana son mi debilidad!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Alicia, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    Qué rico!! Un desayuno así apetece a cualquiera, tiene un aspecto delicioso y con la calabaza debe saber genial. Besos.

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Y el colorcito de los scones, enamora tan pronto salen del horno!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Eva, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    Just ahir em van donar un bon tros de carabassa, a veure si m'animo amb aquests scones, els tradicionals m'encanten i aquests segur que estan tan o més bons! Bon finde ;)

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Tenen un puntet different dels clàssics però el seu color enamora!
      Petons i bon diumenge!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Cuca, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    ¡Qué delicia! Yo soy muy fan de las recetas con calabaza y estos scones me parecen una delicia ¡te copio la receta! Disfrutad mucho del fin de semana

    ¡Besos mil!

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Yo no sé si me gusta más su color, su sabor o el olor mientras se hornean !
      Gracias guapa,
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Marhya, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    Tienen una pinta buenísima, un color precioso. Que bien debía de oler tu cocina al hornearlos.
    Feliz fin de semana!!

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      No conozco mejor manera de empezar un domingo con una gran sonrisa y la casa oliendo a gloria (es lo que tiene tener cocina abierta!).
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • cristina, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    QUE RICO¡¡¡ ME HA ENCANTADO, ME LA APUNTO PERO ME GUSTARÍA QUE ME DIJERAS CUALES SON LAS ESPECIAS QUE UILIZAS.
    BESOS CRISYLAURA

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Uso las mismas especias que para las galletitas de jengibre o el pan de especias, una mezcla de canela, , anís, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo. Las cantidades pueden variar entre marcas pero la canela y el anís dominan :o)
      , anís, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo

  • rosa, vendredi 4 novembre 2016 Répondre

    Me encanta la calabaza y en invierno es la reina en mi cocina sobre todo en puré, y tartas.
    Voy a probar estos scones que tienen un aire delicioso
    Feliz finde
    Besos
    Rosa

    • Palmira, samedi 5 novembre 2016 Répondre

      Fíjate que en tartas sean dulces o saladas, nunca he usado calabaza y eso que me apetece pero me da que nunca me da tiempo a prepararlas jejeje
      Besos y feliz domingo,
      Palmira