YAHOURT AU POTIRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/10/2013 pour le Défi Un Mois Un Yahourt.

Un délicieux et original yahourt à base de purée de potimarron et d’épices pour un goût d’automne à chaque bouchée.

Je suis sûre que celui-là de yahourt il y a peu de chances que vous y ayiez goûté ;o)

YAHOURT AU POTIRON

Aujourd'hui...

YAHOURT AU POTIRON

Pour 8 yahourts

175g de potiron ou de potimarron épluché et découpé en petits morceaux

50g d’eau filtrée

35g de sucre roux*

½ cc** de cumin

½ cc** de cannelle

1cc** de fécule de maïs

870 ml de lait

1 yahourt nature

Préparer la purée de potimarron : dans une casserole rassembler le potimarron avec l’eau filtrée, le sucre roux et les épices et laisser confire à feu doux pendant 20/30 minutes jusqu’à ce que l’ensemble ait la texture d’une confiture bien épaisse.

Ajouter ensuite le lait et bien mélanger (c’est le moment d’ajuster le teneur en sucre de votre yahourt selon vos goûts).

Ajouter la fécule de maïs diluée dans une peu de lait et bien mélanger à feu doux pendant 3 voire 4 minutes jusqu’à ce que la texture épaississe légèrement.

Couvrir au contact avec du papier film et laisser refroidir jusqu’à environ 40º.

Battre le yahourt nature et verser progressivement notre lait parfumé jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et homogène.

Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

** La quantité de sucre est à adapter en fonction de vos goûts et du type de courge que vous utilisez. Ayez à l’esprit que le processus de fermentation rend le yahourt final un peu moins sucré que la préparation de départ.

Encore un petit creux


14 Comments

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  • sandra, lundi 27 janvier 2014 Répondre

    Hola Palmira! Estaba dando una vuelta por tu blog! que cosas más ricas! por ahora me quedo con los yogures! en casa tb somos fans de la yogurtera! pero vista tu lista voy a tener q sacarle más
    partido! jaja...hasta pronto!

  • glutoniana, vendredi 1 novembre 2013 Répondre

    Me están entrando ganas de hace días de comprarme una yogurtera...

  • recetaseconomicassingluten, mardi 22 octobre 2013 Répondre

    Eres la reina de los yogures, nadie te puede superar!!!!!Que bueno tiene que estar este yogur!!!!Gracias por tus consejos yogurteros!!!!!Un besazo guapetona

  • Sofía, mardi 22 octobre 2013 Répondre

    Pero si ya l digo yo, eres la imaginación personificada, ya te podían contratar los de Danone, para darles nuevas ideas de yogures, yo que tu los pantetaba, no vaya a ser que te roben la idea,
    que buena pinta tiene este yogur, mil besitos

    Sofía

  • Tito, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    ves!!!! yogures de calabaza no los había visto en mi vidaaaa!!!! y seguro que son una ricura, además me has dejado loco con ese sabpr especiado que tienen que tener!!! me encantan!!!!!

    besiños salseros Palmira! eres una crack!!!

     

    Tito

  • ANABDN, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    Pero qué imaginación yogurteril tienes Palmira, en tu casa comer yogur no es nada aburrido. La textura es muy tentadora, el color muy bonito y el sabor, ese me toca imaginarlo, pero seguro que
    delicioso.

    Besos.

  • judith, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    iogurt de carbassa??? ara si que no se que dir Palmira!!!! Però t'haig de dir que segur que no et deixa indiferent!!! La Poliana deu aplaudir amb els teus experiments! jajajajajjaja. petonets
    guapes

  • María Amparo, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    A mi me encanta la calabaza y estos yogurts deben de estar deliciosos. Yo hago flanes de calbaza y están buenísimos.

    Un saludo

    La Chef de mi cocina

  • maria, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    Hola Palmira, quisiera hacerte una pregunta: ¿cómo puedo pasteurisar los botes de conserva sin que se rompa el bote?. Yo uso los botes de vidrío de las conservas que compro, unos se rompe y los
    demás no. ¿Necesito comprar los botes especiales para mermelada?Te agradecería mucho que me ayudara en esto. Muchas gracias. 

  • Su, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    Has mezclado dos de tus pasiones, la calabaza y el yogur. Y con la textura de aquí, que me gusta bastante. Un besote.

  • Nenalinda, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    Madre miaaaaaaaaa sin palabras me dejas para no variar un yogurt con calabaza ,que color tan bonito tiene ,yo tengo dos tarros de mermelada  de calabaza que  me quedo muy dulce asi que
    voy a probar hacerlos con ella a ver que sale.Bicos mil y feliz semana wapa.

  • Sònia, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    Guauuuuu!!! Me requetechifla este yogurt!!! Justo ayer hice un bizcocho especiado de calabaza y estaba tan rico.... mmmmmm...

    No dejas de sorprenderme ;-)

    Un besote y aprovecha estos 15 dias de Polyanna!!!!

  • Marhya, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    Este no se me hubiera ocurrido ni de casualidad, pero me ha intrigado mucho. Y ese colorcillo tan bonito que tienen, se ven maravillosos. ¡Cuánta creatividad, Palmira!

    Besos.

  • Rosa, lundi 21 octobre 2013 Répondre

    ¡Hola, Palmira! ¿Cómo va todo? Acabo de ver tu receta y me ha parecido de lo más interesante. Nunca he hecho yogur y de calabaza ni se me había pasado por la cabeza. ¡Claro que, para mí, tú eres
    la artista de las combinaciones inimaginables! ¡Qué capacidad tienes para hacer combinaciones asombrosas, cada día me maravillas más!

    Besos y feliz semana.