PANCAKES AU POTIRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/10/2016.

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, on a des envies de potirons dans toutes ses variantes :o) Et on adore autant le potiron rôti au sirop d’érable en semaine que des scones au potimarron pour le dimanche matin !

Aujourd’hui c’est au tour des pancakes de s’enrichir en purée de potiron qui leur apporte une belle couleur et beaucoup de moëlleux.

Et vous, utilisez-vous le potiron dans des préparations sucrées ?

PANCAKES AU POTIRON

Aujourd'hui...

PANCAKES AU POTIRON

Pour 16/20 pancakes

3 oeufs

100g de compote de pommes sans sucre

160g de purée de potimarron*

85g de sucre roux

360ml de lait

1CS** de jus de citron

1cc*** d’extrait de vanille

4cc*** de levure chimique

1/4cc*** de sel

1cc*** d’épices à pain d’épices

90g de flocons d’avoine

130g de farine

100g de farine de maïs (de la farine, pas de la fécule!)

1 peu d’huile neutre pour la poêle

Mélanger le lait avec le jus de citron. Laisser reposer 15 minutes pour obtenir du buttermilk, sorte de petit lait.

Battre les œufs avec la compote de pommes, la purée de potiron, le lait au citron, l’extrait de vanille et le sucre roux.

Dans un autre bol, rassembler la farine de blé, celle de maïs, la levure, les épices à pain d’épices, les flocons d’avoine et le sel.

Verser les ingrédients secs sur les liquides et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer les poudres aux liquides.

Chauffer une poêle à pancakes ou à crêpes et l’huiler très légèrement avec un pinceau. Verser une bonne cuillérée de pâte et laisser cuire environ 3 minutes ou dès que la pâte forme des bulles et est prise. Les retourner et cuire 2 minutes de plus.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Déposer sur une grille à pâtisserie et déguster sans tarder.

Parfaits avec du beurre et du sirop d’érable.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

**CS: Cuillère à Soupe

***cc: cuillère à café

Encore un petit creux


30 Comments

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  • MArta, Tuesday 11 October 2016 Répondre

    Palmira, ja tenim aquí les carabasses!! Bona idea els pancakes!

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Temps de Carbasses, temps d'investigació a la cuina a casa!!
      Petons
      Palmira

  • Mireia, Sunday 9 October 2016 Répondre

    Yo todavía no he encontrado calabazas dignas de comprar, pero que ganas oye! Sea para hacer cremas, al horno, o para reposteria, estoy ansiosa por comerla calentita!! Y qué buenísima pinta los pancakes, son muy de halloween, americanada de esas que nos vuelven locos:P

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Soy más de calabazas que de Halloween pero oye, por lo menos ahora le sacamos más partido a las calabazas que años atrás, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Su, Sunday 9 October 2016 Répondre

    Llevo aquí tres años y mi relación con la calabaza es como el primer día: inexistente. Supongo que el hecho de que el Barbas no sea muy fan influye para que yo tampoco me atreva... Sin embargo, con estos pancakes no contaría como esfuerzo, sino como deleite. Un besote.

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Yo te diría que hay calabaza y calabaza. la potimarron tiene un sabor y una textura muy particular. A polyanna no le gusta la calabaza de hacer sopa pero la potimarron la trae loca... Por probar una pequeñita no os pasa nada seguro :o)
      Besos,
      Palmira

  • Dolors - Bruixes a la cuina, Sunday 9 October 2016 Répondre

    Fantàstics!!!!! Jo que sóc una enamorada de les masses i de les carbasses!!!! Uaaaaala! Una altra recepta per portar a pendents! :)
    Petons guapíssima!

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Aquesta llista de pendents que tenim tots!!!
      Petons
      Palmira

  • Nenalinda, Sunday 9 October 2016 Répondre

    Uummmmmmmmmm como me gustan tus pancakes de calabaza yo tengo unos publicados que nos gustan mucho pero estoy segura de que tu receta lo hara mas con la compota de manzana y os copos de avena tienen que ser lo mas de lo mas.
    como tenia que estar de muerte relenta no lo siguiente.
    Como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Gracias guapa, en casa han sido todo un éxito y esto que pensaba que la niña diría que eran raros pero no, desaparecieron!
      Besos,
      Palmira

  • sofia, Saturday 8 October 2016 Répondre

    Porque ya he desayunado, pero por estos pancakes volvería hacerlo, que ricos, besos
    Sofía

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Ojalá pudiésemos desayunar juntas un día Sofía!!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Saturday 8 October 2016 Répondre

    Te han quedado muy esponjosos, yo de calabaza no los he comido unca, besos

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Son sencillos y originales a la vez, el tipo de receta que me chifla!
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, Friday 7 October 2016 Répondre

    Hola mi niña Palmira, Mil gracias por tu comentario en mi blog en cuanto he regresado, espero quedarme por un tiempo largo otra vez por los fogones, aunque esta vez me lo tomaré con más calma. Esta receta está buenísima y creo que la puedo terminar de tunear para hacerla sin harina, voy a ver qué sucede, pues me encanta la calabaza, es tan versátil! besos y buen finde!!

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Me alegré al verte de vuelta, con calma y a tu ritmo, es lo más importante!
      Con harina de arroz mezclada con maicena da buenos resultados también así que seguro consigues adaptar la receta Pamela!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Friday 7 October 2016 Répondre

    Fa cinc any no havia tastat mai la carbassa i avui en dia estrany és que no tingui carbassa al congelador. Soc una enamora de les carbasses i ara que he descobert les fires de carbasses estic emocionada amb la varietat que hi ha. M'enduc sencer el teu recull de receptes! M'agraden totes!! Benvinguda la tardor! Petonets!

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Carbassa i tardor, quina bona combinació! Ideal per oblidar el fred i l'hivern que s'apropa!
      A les botigues ecològiques a Paris sempre tenen com a mínim 5 o 6 varietats de carbassa i totes tenen el seu punt però la potimarron a casa és la reina amb el gustet d'avellana i castanya...
      Petons
      Palmira

  • silvi, Friday 7 October 2016 Répondre

    Hola!! el color es super atrayente, qué bonito!!! y el sabor tiene que ser muy bueno, y a mi la calabaza me gusta mucho, éxito asegurado, te han quedado genial. Feliz fin de semana :)

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      No sé porque la calabaza nos gusta tanto... será por su bonito color o su sabor pero tiene algo mágico en la cocina!
      Besos,
      Palmira

  • marh, Friday 7 October 2016 Répondre

    ¡Que idea tan buena! Esto si que ya sabe a otoño, me parece fantástico.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Calabazas y otoño van de la mano en mi cocina ;o)
      Me encantan!!
      Besos,
      Palmira

  • Eva, Friday 7 October 2016 Répondre

    Si uns pancakes ja són de luxe, aquests tan de tardor amb carabassa han d'estar boníssims!! un petó i bon finde ;)

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Saps són aquests diumenges al de matí que vols cambiar la rutina i prendre el temps de gaudir cuinant des de bon matí!
      Petons,
      Palmira

  • Mercedes, Friday 7 October 2016 Répondre

    Que esponjosos se ven, nunca hubiera dicho que llevaban copos de avena, aquí en casa tengo un paquete y no se gasta.
    A mi también una de las calabazas que más me gusta es la buternut.
    Besitos.

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Nosotros los copos de avena son una adicción, los uso de mil maneras de porridge de desayuno hasta crumble salado de cena!
      Besos,
      Palmira

  • acibecheria, Friday 7 October 2016 Répondre

    Desayuno, merienda, y lo que quieran aguantan esta tortitas :)

    Besitos y buen finde

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Y entre horas jejeje que no somosde horarios fijos en casa!
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, Friday 7 October 2016 Répondre

    ¡Buenos días Palmira! Me apunto a este desayuno tan delicioso y tan irresistible para mí que adoro las recetas con calabaza. Sin duda una de las mejores cosas que el blog me ha aportado es poder disfrutar de ingredientes que igual no me habría lanzado a usar y la calabaza ha sido uno de ellos ¡la adoro!

    Feliz fin de semana y gracias por el comentario que dejaste el otro día en mi blog. Ser madre es complicado pero sin duda merece la pena

    ¡Besos mil!

    • Palmira, Wednesday 12 October 2016 Répondre

      Hay que ver lo que hemos ampliado todos nuestro repertorio de recetas con calabaza verdad?
      Ser madre es lo que tiene :o)
      Besos,
      Palmira