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Pommes

CIDRE CHAUD

Une boisson réconfortante qui a le goût des veillées en famille.

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#ALADECOUVERTEDESSAVEURS: TARTE AUX POMMES CONFITES AU SAFRAN SUR CRÈME BRÛLÉE À LA CARDAMOME

Une magnifique tarte aux pommes confites dans un sirop de safran déposée sur un lit de crème parfumée à la cardamome verte…

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VELOUTÉ DE PANAIS & POMMES, CROUSTILLANTS D’ÉPLUCHURES LÉGERS

Un velouté crémeux de panais arrondi par la douceur des pommes, accompagné d’épluchures croustillantes.

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TOP6 TARTES AUX POMMES (SUCRÉES & SALÉES)

TOP6 TARTES AUX POMMES (SUCRÉES & SALÉES)

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ROULEAUX SUCRÉS DE PÂTE FILO, AMANDES & MIEL

Un dessert tout simple à préparer avec des feuilles de pâte filo.

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BUNDTCAKE AUX POMMES CARAMÉLISÉES & CALVADOS, CHANTILLY CARAMEL SALÉ

La version bundtcake du gâteau aux pommes :o)

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CONFITURE DE COINGS, POMMES & NOIX

Une association des plus automnales où coings, pommes et noix se conjuguent dans une très gourmande confiture.

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APPLE CARAMEL CHEESECAKE – CHEESECAKE POMMES RÔTIES CARAMEL AU BEURRE SALÉ

C’est un cheesecake crémeux qui a de la tenue et c’est sans aucun doute sa cuisson au four à la vapeur qui contribue à sa texture.

Pour la petite touche automnale, j’ai choisi de compléter ce cheesecake par des pommes caramélisées et un délicieux caramel au beurre salé.

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LA TARTE TATIN DE CHRISTOPHE MICHALAK

Aujourd’hui je vous propose la Tarte Tatin de Christophe Michalak. Une tarte Tatin très différente où les pommes sont pochées dans un sirop de sucre et beurre au lieu d’être caramélisées dans un moule. Les pommes sont fondantes, infusées du bon goût de beurre.

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PROJET ROCA: POMMES AU FOUR

Cette version des pommes au four à un petit truc en plus, du vin rance (ou du moscatel) vient enrichir le jus de cuisson des pommes. Un régal qui a le goût de l’enfance.

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CONFITURE DE POMMES AUX FRUITS SECS

Les pommes notamment sont d’excellentes bases pour des confitures aux parfums d’automne, comme c’est le cas de celle-ci enrichie en fruits secs.

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TARTELETTES POMMES/COGNAC

Une tartelette toute simple qui met en valeur une garniture simple à base de pommes où la petite touche en plus vient de l’ajout de Cognac. Ça peut paraître peu mais ça change pas mal le résultat final.

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