Quand j’ai publié en début de mois le récap des recettes avec des blettes, j’ai dit à plusieur lecteurs que nous considérions les blettes comme un légume 2 en 1.
On ne peut pas dire que Polyanna apprécie vraiment les feuilles de blettes cuites, même pas en omelette même si elle les tolère à petites doses dans d’autres préparations bien cachées par plein d’autres légumes.
Il y a environ
Ans j’ai vu que les farmers’ markets californiens proposaient des salades de feuilles de blettes crues. Du coup, pourquoi ne pas tenter… pas grand chose à perdre en fait!
J’ai fait deux essais pour affiner la recette et voici la version que nous préférons, pleine de saveurs et santé et que… Polyanna adore!
Le point crucial c’est que la vinaigrette soit bien douce et pas trop vinaigrée pour contrebalancer le goût terreux de la feuille de blette.
Autre détail qui a son importante, les feuilles doivent être nettoyées comme de la salade pleine de terre.
Avez-vous déjà goûté aux feuilles de blettes crues? Comment les préparez-vous?
Je vous laisse en compagnie de la recette en vous souhaitant un bon mercredi.
8 Comments
Leave A Comment
Hola de nuevo, pues a mí esta ensalada me gusta mucho, porque soy muy fan de las acelgas. Y siempre Las, buen pasteles, o tortillas, o cocidas. Así que me voy a apuntar tu receta porque la veo buenísima. Muchas gracias.
Estamos acostumbrados a cocinar acelgas en tortillas o con patatas pero son mucho más versátiles. Y las hojas en crudo son realmente un gran descubrimiento!!!
Ya me dirás si te animas, te sorprenderán gratamente.
Besos,
Palmira
Aquest any ens estem fent un bon fart de menjar bledes. No m'hagués imaginat mai que donessin tan bon resultat en l'hort del terrat de casa. Ha donat per menjar un plat quasi cada setmana, però la fem normalment saltejada. Encara no l'he tastada mai crua. M'apunto la recepta i a veure si ens animem a provar-la a casa. Fa molt bona pinta!!
A més imagino que les bledes del terrat les pots agafar ben tendres i fines, i això millorarà encara molt més el sabor i la textura de l'amanida. Ja em diràs si os animeu a casa teva!
Bona setmana!
Palmira
Muy original porque siempre vemos ensaladas con brotes de espinacas, pero no con acelgas y ha de quedar muy bien, con la ventaja de ser muy fácil de preparar, solo hay que cuidar de que queden bien limpias.
Besos.
Tienes razón, es lo más difícil de la receta: limpiar bien las hojas porque al tener tantos rizos y pliegues la tierra se cuela por todas partes. Pero apenas más que en las lechugas del huerto :o) Con un baño extra quedan perfectas!
Besos,
Palmira
Je n'ai jamais cuisiner les blettes en salade voilà une très bonne idée car j'adore ça
Bonne journée
Bisous
Ça change et en ne les cuisant pas ça change vraiment la perception du goût!
Bon mercredi!
Palmira