ESTRELLA DE NOVIEMBRE: LAS ACELGAS


Como cada primer viernes del mes, toca recopilatorio de recetas para compartir recetas que nos encantan y que están perdidas entre las más de 1400 recetas del blog.

Hoy me apetecía compartir recetas sobre una verdura que no suele ser muy inspiradora aunque tengo que decir que en casa nos gusta y con el paso de los años hemos ido poniéndoles mucha inspiración. Quiero hablar de… ¡las ACELGAS!  O te gustan o las odias pero dan muchísimo juego a la hora de comer bien y de temporada.

En el blog encontraréis un buen recetario de acelgas recién actualizado pero hoy me he centrado en las recetas que suelen gustar incluso a quienes no les gustan para nada las acelgas.

Empezamos con la delicada crema de acelgas, blanquita y cremosa y por las acelgas con manzana, suaves e ideales como primero o guarnición de cualquier carne o pescado a la plancha.

Para quienes piensan que los guisos solo son de carne, tenéis que probar el guiso de acelgas con garbanzos y melaza de granada que es uno de mis favoritos a estas alturas del año.

Para los más clásicos, esconder acelgas en unos canalons con ricotta es una opción, pero tal vez prefieras esconderlas en albóndigas que con una rica salsa de tomate están de 10.

Y como las tartas saladas al estilo quiche siempre tienen mucho éxito, la tarta de acelgas y jamón es un clásico de nuestras cenas otoñales.

¿Cuál es tu relación con las acelgas? ¿Amor u odio? ¿Tienes alguna receta favorita con ellas?

¡Feliz fin de semana!

ESTRELLA DE NOVIEMBRE ACELGAS

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12 Comments

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  • kasioles, 18 de noviembre de 2021 Responder

    Recetas variadas y apetitosas de comer acelgas ¡Difícil me lo pones a la hora de elegir un plato!
    A mí las verduras me gustan todas y las que salen de tu cocina, mucho más.
    Cariños.
    Kasioles

    • Palmira, 19 de noviembre de 2021 Responder

      Muchas gracias, qué buena eres conmigo ;o) En casa también todos disfrutamos con verdura y si además les sumamos un poco de imaginación incluso nos saben a fiesta ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 07 de noviembre de 2021 Responder

    Pertenezco al bando de las que les gustan acelgas, me gusta variar de receta, aunque simplemente al vapor con un chorro de buen aceite de oliva y un ajo crudo en trocitos ya me parecen riquísimas.
    Nos traes una buena y original selección para que nadie pueda decir que son aburridas.
    Besos.

    • Palmira, 08 de noviembre de 2021 Responder

      Con patatas al vapor me encantan, y si sumas un refrito de ajos y pimentón ya ni te cuento :o) Pero ¿sabes lo que pasa? En nuestra cesta eco local pues cuando tocan acelgas tocan como para 4 comidas de una misma semana y hay que ir variando. Y como si las mimas un poco son la mar de versátiles pues no nos cansamos e incluso disfrutamos un montón en su temporada que al fin y al cabo es bastante corta por la zona.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • kasioles, 07 de noviembre de 2021 Responder

    Por lo que he leído en tu entrada, las acelgas, que yo siempre he comido , la mayoría de las veces, cocidas con una patata y después en el plato con un chorrito de aceite...
    Tú las has transformado en un variadísimo recetario que invita a ser degustado en cualquier celebración familiar. Tus fotos animan a que lleve a la práctica cualquiera de esas ricas recetas. Mil gracias por tu imaginación y buen hacer.
    Cariños y buen domingo.
    kasioles

    • Palmira, 08 de noviembre de 2021 Responder

      ¡Muchas gracias Kasioles!
      Al intentar comer local y ecológico, nos suele pasar que a menudo cuando llegan acelgas en la cesta semanal pues tenemos como para 3 o incluso 4 comidas... Hervidas con patatas nos encantan, y con refrito de ajos y pimentón ya estamos en la gloria. Pero claro 4 noches seguidas la cosa pierde su gracia jajaja De allí un recetario más extenso para no aburrirnos nunca disfrutando de sus ricas virtudes para nuestra salud.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • silvia, 06 de noviembre de 2021 Responder

    Hola Palmira, las encuentro maravillosas. Las acelgas a mi me gustan mucho en todas sus versiones y de todas las maneras, es una verdura que en casa siempre la hemos tomado muchísimo. Besos.

    • Palmira, 08 de noviembre de 2021 Responder

      Es una verdura que tiene mala fama y es una pena porque más saludable y local, imposible :o)
      En casa nos gustan también aunque no te voy a mentir cuando llegan en la cesta ecológica como para 4 comidas seguidas, hay que echarle imaginación al tema para no aburrirnos y seguir disfrutando de ellas.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 06 de noviembre de 2021 Responder

    Qué buenas. Me gusta más la penca que la hoja pero ambas dan mucho juego. Todas las recetas deben estar buenísimas pero hoy con el frío me quedo con el guiso.
    Feliz fin de semana.

    • Palmira, 06 de noviembre de 2021 Responder

      La hoja cruda es una pasada, mucho más rica que cocinada, pronto voy a publicar una receta con ella y me dirás!
      Un guiso apetece un montón con el frío que se está instalando por todas las zonas.
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 05 de noviembre de 2021 Responder

    J'adore les blettes tous me fais envie
    Bonne jorunée
    Bisous

    • Palmira, 05 de noviembre de 2021 Responder

      Ravie que ça te plaise!
      Bon week end!
      Palmira

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