Cuando vivíamos en Italia, teníamos cerca de casa una pastelería muy pequeñita y viejuña donde vendían un único producto : sbrisolana lodigiana. Eso si, en todos los pesos y tamaños posibles e imaginables.
Siempre que queríamos hacer descubrir algo especial de la zona nos acercábamos a aquella tienda.
Ya llevamos unos años lejos de Italia (y tal y como van las cosas pues casi mejor…) y un día recordé su textura tan peculiar que se deshace en miguitas (de allí su nombre sbrisolana, que se desmenuza jeje).
Y me apeteció preparar en versión casera este recuerdo… como las recetas tradicionales, existen varias versiones, pero esta en concreto con manteca de cerdo (ideal para terminar la que compramos para preparar la última tanda de polvorones caseros para Reyes) y harina de maíz es fiel por lo menos en cuanto se refiere a ingredientes a lo que me comentó en su tiempo nuestra vecina italiana.
Es un dulce para comer sin miedo a dejar migas por todas partes con un buen licor italiano o un café ristretto y con unos amigos para compartirlo :o)
¡Feliz fin de semana !
12 Comments
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Seguro que estaba buenísimo. Siempre está bien recordar sabores que nos emocionan. Besos.
Los recuerdos de recetas sabores y olores de cocina son muy importantes, así que estos días que no estamos fuera, tenemos tiempo para hacerlos revivir y viajar sin salir de casa por Europa y por el pasado ;o)
Besos y cuidaos mucho,
Palmira
Muy interesante esta receta y si tiene almendras me encanta!
En repostería las almendras son sencillamente maravillosas, da gusto su saborcito y la textura que aportan a los dulces, ¿verdad?
Besos y cuidaos mucho,
Palmira
La cuina tradicional italiana és tot un tresor. Gràcies per compartir aquesta delícia! Segur que menjant-la et pórta molt record, oi? Una abraçada i bon cap de setmana!
La cuina italiana és el millor record que ens portem d'Itàlia per moltes raons personals i professionals. Però les coses de menjar que hem conegut són excepcionals!! Una cuina per descobrir!
Una abraçada i bon cap de setmana,
Palmira
Une très belle tarte elle fait trop envie
Bonne journée bisous
Un bon goûter pour jour de confinement!
Bises,
Palmira
Estos desmenuzados son muy típicos en Italia, aún no he hecho ninguno, pero se ve muy bueno, la manteca también aporta una textura especial.
Besos y buen fin de semana.
Muchas recetas actuales solo llevan mantequilla pero te puedo asegurar que el añadido de manteca es primordial para conseguir la textura de este dulce que tantos recuerdos nos trae. Aunque estos días más que nunca estamos contentos de ya no estar viviendo allí!!!!
Besos y cuidaos mucho,
Palmira
no conocía para nada esta receta, pero tiene una pinta muy buena, además muy fácil de hacer
Es muy sencilla de preparar y sé que sorprende a muchos franceses que han olvidado que la manteca de cerdo se usa en cocina tradicional pero nosotros estamos más acostumbrados a usarla en dulces así que no nos impresiona para nada, ¿verdad?
Besos y cuidaos mucho,
Palmira