Como os lo comentaba el lunes, seguimos nuestra semana con otra receta libanesa para acompañar los falafels ligeros al horno. Se trata de unos panes llanitos, cubiertos con aceite de oliva y zaatar.
El zaatar es una mezcla de especias habitual en la cocina de Oriente Medio y se compone según la receta de cada uno de tomillo, orégano, zumaque, sésamo a partes variables. Abrir un bote de sumac es viajar, huele maravillosamente bien y en tu cocina de diario se sustituye al tomillo para asar ratatouille al horno o para darle un toque especial a una sencilla ensalada de tomate.
La masa es una masa sencilla y suave, muy agradable y fácil de trabajar que excepto los tiempos de reposo no tiene misterio. Para le topping, he sido muy escasa según lo que me han contado amigos libaneses. Sus madres ponen como medio dedo de grueso de topping. Así que si os apetece poner más, ya sabéis que sin problemas :o)
Otro punto importante, son unos panecillos blanditos y blanquitos, así que no os paséis con el tiempo de horneado.
¿Os apetece probar un trocito de este pan oriental?
¡Feliz miércoles!
16 Comments
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A veure si la pròxima vegada que vagi a Barcelona,- ara que ja ens han desconfinat- trobo aquestes espècies. M'encanta l'aroma de les espècies!
I aquest pa ha d'estar ben deliciós!
Aquest pà és de vici perque sembla planet, lleuger i ben aromàtic... comences i ja no pots parar!
Que bé ja esteu desconfinats, nosaltres desde avui mateix ens han tret els 10 km de límit però seguim amb restaurants, museus i molts comercis tancats fins a ves a saber quan.
Ja veuràs que es troba zaatar amb facilitat, i més ara que l'Ottolenghi s'ha posat de moda!
Petons,
Palmira
Qué forma más rica de viajar desde casa, ahora que no se puede hacer de otra manera Seguro que estaba estupendo.
Besos, feliz fin de semana.
Estos días más que de costumbre me apetece preparar cocina más viajera, imagino que la falta de aires y perspectivas tiene algo que ver :o)
Ya vendrán tiempos para viajar!
Besos,
Palmira
no conocía la existencia del zaatar, pero yo soy la tonta de las especias, y estas mezclas me vuelven absolutamente loca. Volviendo a los panecillos, me parecen muy interesantes y muy fáciles de hacer. Un beso guapa
Es que hay tantas mezclas de especias como casas por el mundo jajaja El zaatar lo descubrí de mano del marido de una amiga que es libanés. El no puede vivir sin zaatar es todo el aroma de su infancia. En casa es seguramente la mezcla que más le gusta a Polyanna y cuando sumas especias + pan como en esta receta ya ni te cuento !!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Pintaza tiene este pan, me encantan las especias árabes , no conocía esta mezcla, tampoco el zumaque, aunque he visto que de no disponer de él se puede sustituir por ralladura de limón, muy interesante receta. un beso
Es una mezcla muy rica, en casa la descubrimos de la mano de un amigo libanés y ahora forma parte de nuestros básicos junto con el ras el hanout. El zumaque es muy curioso, tiene un punto ácido pero distinto del limón aunque es un buen sustituto fácil de encontrar.
Besos,
Palmira
Unos panes que están muy buenos aunque sean sin compañía alguna. He probado el zaatar y me gusta mucho, así que me imagino la mezcla con el aceite para pintar los panes y me parecen muy ricos.
Besos.
El zaatar da mucho juego en la cocina mediterránea, con tomates bien maduros y un poco de aceite de oliva no hay mejor ensalada de tomate en pleno verano.
Y con buen pan para salsear hasta la última gotita!
Besos,
Palmira
Palmira, con esa cobertura, tienen que estar para comerlos de una sentada. Me apunto a probarlos. Una delicia la que nos regalas.
Besets.
Son realmente exquisitos, porque su olor es inmejorable, con una sencilla ensalada o para dipear están fantásticos. Ya me dirás cuando te animes!
Besos,
Palmira
Ils sont très appétissants tes petits pains
Bonne journée bisous
Absolument irrésistibles!
Bises,
Palmira
¡Qué maravilla! Imagino el aroma del zaatar y me encanta, voy a ver dónde consigo un bote de esta mezcla de especias. Los panes son muy cuquis ¡apuntados quedan! ¡Besos mil!
Me alegro que te gusten, hoy en día se encuentran en la mayoría de tiendas delicatessen o mucho más barato en tiendas exóticas. Su aroma es fantástico no solo en estos panes sino como estupendo sustituto del tomillo o del orégano.
Besos,
Palmira