Para empezar la semana os traigo una ensalada que surgió de la combinación de lo que tenía en la nevera y de una receta de Ottolenghi que recordaba… Pero no conseguí encontrarla entre mis libros. Mi marido dice que esto pasa por tener demasiados libros suyos jajaja
Las habas, recién colectadas a principios de primavera me encantan. Me gusta añadirlas en ensaladas como esta o esta. En la receta de hoy se combinan con rabanitos rosas super crujientes y con un toque de limón confitado que aporta el toque cítrico perfecto.
Y con las hojas de los rabanitos, podéis preparar unos creps verdes o un pesto riquísimo y muy original.
¿Cómo preparáis las habas en vuestras casas?
¡Feliz semana a tod@s!
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