Hay recetas que nacen de la combinación de ingredientes que tenemos en la nevera aquel día. Concretamente de remolachas frescas en el caso de hoy.
Cuando toca remolacha fresca en la cesta ecológica, la mayoría de veces nos decantamos por cocinarlas a la sal, en ensalada sencilla con aceite de nuez o en ensalada completa con lentejas y granada. Alguna vez también optamos por el dulce con un red velvet bundtcake de remolacha y chocolate.
Pero con el frío que estamos pasando lo que me apetecía era alguna sopa reconfortante. Y recordé que las sopas tipo Borscht del Este de Europa llevan remolacha. Un paseo por Pinterest, un repaso a la nevera y aquí tenéis mi versión vegetariana e incluso vegana si optáis por una guarnición apta.
Reconfortante, colorida, sabrosa, con sus tropezones, vamos que una cena de invierno ideal.
Y si a vosotros también os gustan las cremas y sopas para entrar en calor, pinchando aquí podréis ver un buen surtido de ellas.
¡Feliz miércoles!
8 Comments
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Tiene que estar buenísima. ¿Puedes creer que aún no he probado ni la tradional? Y esta versión vegetariana tiene que estar buenísima, mira, me has dado una buena idea para el fin de semana, a ver si consigo remolachas.
Besos.
Pues fíjate que descubrí el clásico en casa de una amiga y pensé ¿pero porqué no lo habré preparado antes? Ambas versiones están muy ricas y para estos días de frío, ni te cuento lo bien que sientan al cuerpo!
Besos y feliz semana,
Palmira
Une très belle soupe que tu nous propose
Bonne soirée
Bisous
Parfaite pour se réchauffer et se faire plaisir!
Bonne semaine!
Palmira
El color es una pasada, me tiene hipnotizada esta sopa. Felicidades con un poco de retraso, 2022 ha empezado revolucionado. ¡Besos mil
Llevamos ya unos añitos revolucionados jajaja Pero vamos tirando que no es poco! Esta sopa es una pasada, ya solo con ver su color te enamoras y cuando pruebas el primer bocado ya sabes que es de estas recetas que vas a repetir una y más veces!
Besos y feliz semana,
Palmira
Estamos en tiempo de sopas, aunque también en verano tenemos sopas fresquitas y esta aunque no se come hirviendo queda muy rica. Las recetas con remolacha tiene un color muy llamativo.
Besos.
En casa sea cual sea la época del año a mi marido las sopas le gustan tibias. A mi si no son de las frías frías, me gustan calientes quedmando y Polyanna casi lo mismo. Así que no tenemos excusas para disfrutarlas sea cual sea el momento del año :o)
Besos,
Palmira